Любителі сиру, радійте; від схуднення до боротьби з раком.

латинська

Користь сиру вас здивує.

Легко змішувати сир з хлібом, макухою та іншими агресорами черевної структури. Але зупиніться на цьому: хоча деякі молочні продукти можуть змусити вас спакувати кілограми, багато сири вони корисні для вас, якщо ви споживаєте їх в помірних кількостях на збалансованій дієті. (ПРИМІТКА: Це не ліцензія для того, щоб ви їли кілограм сиру під час кожного прийому їжі зі скибочкою чізкейка на десерт). Ми даємо вам кілька думок дієтолога Карен Ансель, співавтор книги "Здоровий поспіхом": прості, корисні рецепти на кожну їжу дня.

Сир може допомогти вам схуднути

"Сир може допомогти вам підтримувати свою вагу завдяки речовині, яка називається бутират зустрічається у багатьох різновидах ", - говорить Ансель. Грюйер, синій Y Гауда, Пармезан Y чеддер.. Всі вони містять його в достатку. "Дослідники вказують, що це може активізувати обмін речовин. Ці сири також змушують бактерії в нашому шлунку виробляти більше бутирату, тому це подвійна перемога ".

Сир допомагає запобігти раку

Цю новину важко переварити: “Дослідження показало, що бутират, що міститься в сирі, може захистити від раку товстої кишки, тому що це зміцнює добрі клітини », - говорить Ансель. "Крім того, оскільки це зменшує запалення, яке з часом проявляється в товстій кишці".

Сир корисний для нарощування м’язів

"Сири з високим вмістом білка - хороша закуска для нарощування м'язової маси", - каже Ансель. з якого складається білок амінокислоти, які є основою м’язової тканини. "Найкраще для цього є сир рікотта", - каже Ансель. «Це одне з найкращих джерел сироваткового білка, особливо корисного для нарощування м’язів. І на смак він набагато кращий за нудний білковий порошок ".

Сир корисний для кісток

Сильний захист пармезану та чеддера: "Сири, виготовлені з молоком, містять багато кальцію, який підтримує міцність кісток", - каже Ансель. "Перекусивши унцією пармезану, ви отримуєте 336 мг кальцію, а така ж порція чеддера - 216 мг". Це хороша частина добового раціону: більшості дорослих чоловіків потрібна тисяча мг кальцію на день.

Це також корисно для зубів

Жуйте це: "Вживання сиру робить зуби здоровішими завдяки кальцію та фосфору", - каже Ансель. "Ці два мінерали борються з молочною кислотою, яка знаходиться в природі в нашому роті, і запобігають розбиванню порцеляни зубів". Цей фарфор необхідно жувати, не пошкоджуючи зуби, а також запобігати порожнинам та ерозії.

Вам також може сподобатися:

Сир може захистити вас від діабету

Вперед і поміняйте бургер на чизбургер. Ті самі сири, повні бутирату захистити від діабету 2 типу. Хоча дослідження в цій галузі тільки зароджуються, дослідження в журналі Діабет виявили, що миші, які їли сир, мали на 50 відсотків нижчий рівень інсуліну, ніж ті, які цього не робили. Експерти підозрюють, що бутират може допомогти людському організму ефективніше використовувати інсулін, тим самим контролюючи рівень цукру в крові ".

Сир є здоровим доповненням до вашої їжі

Для худих: Багато сирів відрізняються легким вмістом калорій і жиру і чудовим доповненням до їжі. “Якщо ви хочете скоротити жир і калорії, їжте фета. Це найлегший сир із лише 6 грамами жиру та 70 калоріями за унцію », - говорить Ансель. (Ми любимо заправляти салат зі шпинату на обід). "Моцарелла - наступна у списку, вона містить 85 калорій і 6 грамів жиру на унцію", - додає він. Доповніть його смаженим перцем в салаті або в капрезе з помідорами та базиліком. Третім вибором Анселя є швейцарський сир: “Містить лише 106 калорій і 98 грамів жиру за унцію. Спробуйте на омлеті зі спаржею або шпинатом ”.

Навіть непереносимість лактози може з’їсти деякі сири

Якщо лактоза болить ваш шлунок, ви все ще можете з’їсти трохи сирів. "Коли виробляються такі натуральні сири, як пармезан, чеддер, гауда, швейцарський, моцарелла та брі, у процесі виробництва видаляється майже вся лактоза", - говорить Ансель. Спробуйте лише трохи: "Унція цих сирів містить лише один грам лактози порівняно з 12 грамами, які ви їсте в склянці молока".

Це, без сумніву, найкраща комфортна їжа

"Час від часу всім потрібна комфортна їжа", - каже Ансель. «Якщо ви збираєтеся грішити, то робіть це з сиром, який має настільки багато харчових переваг, що ставить його на купу картопляних чіпсів або печива. Але коли ви це зробите, обов’язково з’їжте два кубики і не один величезний шматок. Калорії також можуть швидко додаватися ".

Ця стаття була спочатку опублікована GQ США.