Балканський маринад для гриля: з йогуртом, коріандром та солодким перцем
грилі

Маринад з йогуртом, коріандром і солодким перцем зробить м’ясо особливо ніжним і соковитим.

Кількість порцій: 2 кг м’яса.

Підготовка: 180 хв.

склад:

  • червоний перець 2-3 ст
  • коріандр 150 г (великий пучок)
  • йогурт 600 г натуральний
  • лимонний сік
  • сіль

Підготовка:

Змішуємо м’ясо з йогуртом, який заправляємо сіллю, лимонним соком і подрібненим коріандром. Додайте перець, перемішайте і дайте маринуватися.

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

Курячі ніжки в білому йогурті

Нам потрібно:

1300 г курячих стегон нижче

1 склянка білого йогурту

1 столова ложка свіжого лимонного соку

1-2 чайні ложки тертої цедри лимона

4 зубчики часнику

1-2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки

½ чайні ложки сушеної материнки

2 столові ложки рослинного масла

Чорний мелений перець

Підхід:

Курячі стегна ретельно вимити і висушити тканиною. У мисці змішайте йогурт, орегано, лимонний сік, шкірку, подрібнений часник, олію, сіль і перець. Ретельно перемішайте.

Додати петрушку і ще раз перемішати. Наш маринад готовий.

Покладіть курячі ніжки в чистий поліетиленовий пакет, що закривається. Також ложкою накладаємо маринад на внутрішню сторону пакета, закриваємо пакет і струшуємо, щоб маринад рівномірно досяг поверхні ніжок.

Потім ми поміщаємо пакет в холодильник, щоб він відпочив на 30 хвилин.

Встановлюємо духовку на 180 градусів і готуємо форму. Викладаємо мариновані курячі ніжки у форму.

Випікайте приблизно 50-60 хвилин. Після цього часу курячі ніжки на поверхні повинні бути красиво золотистими.

Відмінні розрізи білого йогурту

Нам потрібно:

500 г курячої грудки

100 г тертого сиру

1 тигель білого йогурту

1 зубчик часнику

4 столові ложки сухарів (за бажанням)

Підхід:

Вимиті курячі грудки обсушити, нарізати більш тонкими скибочками, посолити, приправити і посипати подрібненим часником. Добре дати м’ясу трохи відпочити в холодильнику, але якщо у вас немає часу, ви можете одразу з ним попрацювати. Я даю йому відпочити цілу ніч, тоді це найкраще.

У мисці змішайте йогурт з дрібно натертим сиром, подрібненим часником і яйцями. Загорніть шматочки курки в цю суміш і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Викладіть решту суміші поверх м’яса.

На закінчення посипте сухарями, поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 200 - 220 градусів близько 25 хвилин.

Маринад з йогуртом та згущеним молоком

Нам потрібно:

1,5 кг курячого м’яса

150 мл білого йогурту

сіль за смаком

курячий перець

чорний мелений перець

несолодке згущене молоко

Підхід:

Покладіть в миску йогурт, додайте сіль, всі спеції, столову ложку гірчиці і 2 столові ложки згущеного молока.

Все добре перемішати і полити м’ясом. Ми докладемо зусиль, щоб кожен шматочок був ретельно промазаний маринадом.

Приготовлене таким чином м’ясо накрийте харчовою фольгою і зберігайте в холодильнику, бажано на ніч. Потім м’ясо можна смажити на грилі або запікати. М'ясо також підходить для дрібних приготування.

Коли м’ясо добре пропечеться і має золотистий колір, ми можемо подавати його до столу.

Відмінний йогуртовий маринад

Нам потрібно:

2 кг м’яса курки або індички

1 столова ложка томатного соусу

Сіль і перець за смаком

1 склянка йогурту (йогурт не повинен бути занадто густим, рідина тим краще)

1 чайна ложка гірчиці

Для часникової олії:

3 столові ложки оливкової олії

3 зубчики часнику

Кілька дрібно нарізаних листків свіжого базиліка (або кропу, петрушки)

Підхід:

Для маринаду змішайте йогурт з томатним пюре і гірчицею.

Курку наріжте скибочками, посоліть і приправте. Потім покладіть м’ясо в маринад і залиште його завантаженим на ніч. Ми також можемо додати спеції (орегано, сушений базилік ...) до маринаду.

Потім покладіть шматочки курки разом з маринадом у змащену жиром форму для запікання. Випікайте при 180 градусах протягом 1 години. Коли м’ясо буде готове, влийте часникову олію (змішайте оливкову олію з подрібненим базиліком та оливковою олією.

Швидкий маринад для м’яса

Нам потрібно:

1,5 кг м’яса (свинина, яловичина, курка або баранина)

750 мл білого йогурту

10 куль чорного перцю

Інші спеції за смаком (орегано, петрушка,…)

Підхід:

Змішайте всі інгредієнти для маринаду і замаринуйте м’ясо - ідеально на всю ніч. Маринад чудово підходить для приготування смаженого або смаженого м’яса.

Відмінний маринад для м’яса курки та індички

Нам потрібно:

Куряче або індиче м’ясо (приблизно 750 г)

Сіль і перець за смаком

200 мл білого йогурту

1 столова ложка перцю каррі

2 чайні ложки сушеного чебрецю

1-2 столові ложки гірчиці

2-3 зубчики часнику

2-3 столові ложки оливкової олії

2-3 чайні ложки насіння кунжуту - за бажанням

Підхід:

Курку наріжте шматочками, посоліть і приправте. У мисці змішайте йогурт, перець каррі та гірчицю. Додати оливкову олію і перемішати. Нарешті додайте чебрець і подрібнений часник. Також ми можемо додати в суміш інші спеції за смаком - раску, насіння гірчиці ...)

Покладіть м’ясо в маринад, накрийте фольгою і зберігайте в холодильнику на ніч (в ідеалі не менше 12 годин).

Ми можемо приготувати м’ясо на грилі, в духовці або на сковороді.

Курячі ніжки в часниковому маринаді

Нам потрібно:

10 цілих курячих стегон

Інгредієнти соусу:

4 зубчики часнику

1 чайна ложка чебрецю

1 чайна ложка перцю чилі

1,5 чайні ложки порошку червоного перцю

1 чайна ложка чорного перцю

сіль (більш-менш можна використовувати за запитом)

2 столові ложки кефіру

2 столові ложки майонезу

4 столові ложки оливкової олії або олії

Підхід:

Курячі булочки ретельно вимити і ножем зрізати шкіру.

Для маринаду змішайте подрібнений часник з іншими інгредієнтами, змішайте з курячими ніжками і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні 1 годину. В ідеалі ноги слід маринувати всю ніч, щоб отримати найкращий смак.

Складіть разом з маринадом на деко і випікайте при 235 градусах (з функцією вентилятора). Випікати до золотистої скоринки. Подавайте з гарніром за смаком.