фітнес

Дієтолог Шарлотта Дебюні написала остаточне керівництво щодо відмови від солодощів. У своїй книзі "Їжа без цукру" він розкриває секрети цієї небезпечної залежності та способи її припинення.

Ви цього не знаєте, але навіть якщо ви вирішили перестати їсти солодощі та булочки, щодня ви споживаєте близько 15 чайних ложок цукру, прихованого в таких продуктах, як каші для сніданку, соуси чи продукти швидкого приготування. Також у цій шинці настільки здорово, що дієта рекомендує вам або в соєвому молоці. І, звичайно, в фрукти, мед, сироп агави, макарони. У яблучному соку 20 грамів цукру. Стільки ж, скільки склянка кола. Крім того, і на випадок, якщо ви цього не знали, нежирний продукт не обов’язково повинен мати також низький вміст цукру. Іншими словами, вони напружують нас всюди, - каже британський дієтолог Шарлотта Дебегні, яка наводить усі ці дані у своїй книзі "Позбудьтеся цукру" (RBA).

Тому що, не маєш ні найменшого сумніву, впевнені, що ви більше захоплені цукерками, ніж ви собі уявляєте. Навіть якщо ти більш солона. Ця небезпека виникає, крім інших причин, тому, що люди запрограмовані на подобання солодощів, оскільки саме це вказувало нашим предкам-печерянам, що їжа не є отруйною. Однак сьогодні, хоча вже не потрібно уникати смерті, як будь-яка жертва Лукреції Борджійської, більшість із нас солодкий смак приваблює нас, заспокоює та покращує. Це не магія, це те, що воно допомагає нам підняти серотонін і дофамін з негайним ефектом. Звичайно, на думку Дебойні, є більш здорові варіанти його збільшення, наприклад, яйця, банани, індичка або темний шоколад (завжди з 70% і більше). Оскільки, як би не боліло, ми мусимо щось чітко пояснити: цукор не корисний для нашого організму, і у великих кількостях він може спричинити такі захворювання, як порожнини, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та запалення.

Якби Дебойні довелося порівняти цукор з чимось, це було б із "'підроблений найкращий друг", хтось, кого ви вважаєте смішним і приємним, але хто говорить про вас неприємні речі за спиною". І пам’ятайте, врешті-решт, це закінчує боляче! Ось чому дієтолог пропонує "ні" рецепти і дає підстави підбадьоритися, щоб дати серед них насолоджуватися ідеальним кольором обличчя, уникати руйнування зубів, допомагати нашому інсуліну працювати належним чином (будьте обережні, тому що якщо ми п’ємо цукор, діабет стає цілком реальною загрозою), зменшити ризик розвитку раку, запобігайте накопиченню вісцерального жиру в животі і радикально збільшуйте свою життєву енергію. Так, споживаючи цукор, ви стаєте таким собі наркоманом, який не має сили. Причиною є йо-йо ефект підвищення та падіння вуглеводів у вашій крові. Однак Дебегні запевняє, що, крім того, що ви наповнюєте себе енергією, за допомогою своїх детоксикаційних меню ви також можете знизити вісцеральний жир, який ми накопичуємо в животі через вплив цукру на наш раціон.

В іншій частині книги викладає дієтолог робити покупки уникаючи цукру (Пам'ятайте, будь-яка їжа з вмістом цукру більше 15% заборонена) і вчить знаходити прихований цукор у багатьох продуктах. Наприклад, у крупах, макаронах, молочних десертах, соках тощо.

У своїй книзі, Шарлотта Дебегні пропонує однотижневий засіб для детоксикації з цукру, а потім споживати менше 25 грамів на день, максимум, щоб уникнути повторної залежності. Не те, що цукор сам по собі шкідливий для нас. "Проблема полягає в тому, що ми споживаємо його у великих кількостях, часто самі того не усвідомлюючи. Цукор містить багато енергії, але дуже мало з точки зору поживних речовин", - пояснює Дебегні. Вживаючи надмірно, рівень глюкози в крові може вийти з-під контролю, збільшуючи ризик деяких серцево-судинних захворювань та діабету типу 2. Крім того, дієтолог попереджає: «Також дуже легко зберігати надлишок цукру як жир».

Правда полягає в тому, що світ цукру набагато складніший, ніж здається, і велика частина інформації, яку ми вважаємо правильною, закінчується помилкою. Наприклад, ви думаєте, що споживаючи підсолоджувачі, ви перемагаєте гру набору ваги, але нічого подібного. Помітивши солодкий смак, ваш мозок, який не має дурного волосся, не виробляє дофамін, тому ваш розчарований організм почувається погано і. Дійсно, вони викликають у вас сильне бажання, яке, як правило, стає атракціоном. У якій грі ви сказали, що виграли?

Інша небезпека - соки

У рідині правда полягає в тому, що випити п’ять-шість шматочків фруктів не складно і. отже, частка цукру у вашому раціоні зростає на цілих п'ять-шість. Але якщо ви любитель соків, Дебегні радить зменшити споживання фруктів з високим вмістом цукру (манго, банан, виноград, інжир та вишня) до одного на день. З помірних (диня, ківі, персик, абрикос, слива, груша, яблуко та чорниця) візьміть пару, а з низького вмісту (малина, полуниця та ожина). Інший варіант - додати до соків овочі, яких є більшість і завжди більшість.

Дебюгні було порівняно легко відмовитися від цукру. "Я обмежив свої десерти 1-2 рази на тиждень, перестав перекушувати і замінив молочний шоколад 70% темним шоколадом". Відразу вона почала відчувати мотивацію оскільки після припинення прийому цукру відбуваються позитивні зміни. "Ви покращите рівень енергії, контролюєте апетит і побачите, як ваша шкіра стає красивою, просто якщо ви заміните солодкі напої водою", - перераховує він.

Також бажано уникати тієї "нагальної потреби", яку ми іноді відчуваємо до пирога чи чогось солодкого, що може бути спричинене низьким рівнем енергії, стресом та нудьгою. Спочатку перевірте, чи справді ви голодні, чи натомість емоційно голодні. "Емоційний голод вимагає солодкої їжі! Завжди зачекайте хвилину, перш ніж щось з'їсти, і відчуйте після їжі, якщо ви були ситі. Якщо ви цього не зробили, це емоційний голод. Це не реально", - каже дієтолог, який дає кілька прийомів уникайте такого емоційного голоду: «Випийте велику склянку води, переконайтесь, що ваші страви збалансовані, щоб рівень енергії залишався стабільним і контролював рівень стресу». Що робити, якщо, незважаючи на все, тяга до чогось солодкого зберігається? Чи є щось корисне та солодке для їжі? "Візьміть один-два квадрати темного шоколаду, 1 склянку, 2 кураги або велику миску фруктового салату. Грецький йогурт з трьома-чотирма сухофруктами та ягодами - теж хороший варіант. Він нагодує вас, і ви відчуєте повний ".

Ми справді знаємо, скільки ми споживаємо цукру, або нас обдурює харчова промисловість?

Одна з проблем, зазначених у книзі, полягає в тому відсутність дійсно чітких ярликів, Якщо ми не звертаємо особливої ​​уваги і дотримуємося деяких вказівок - наприклад, подивимося відсотки на етикетці, ніколи не споживаємо, якщо цукор виступає як одна з трьох основних складових їжі - ми ніколи не знаємо, скільки цукру ми споживаємо. "Прихований цукор є проблематичним, і етикетки продуктів не розрізняють" доданий цукор "та" природний цукор ", що може ускладнити розуміння фактичного вмісту доданого цукру. Крім того, цукор також використовується для збереження їжі та надання їм більш тривалого терміну служби. ", - пояснює Дебегні, який заохочує переглянути етикетки. "Якщо вміст цукру перевищує 15% (15 г на 100 г), це, швидше за все, з високим вмістом цукру. Як правило, уникайте всього, що перевищує 15%". Дієтолог також пояснює, що не існує "хорошого цукру". "Цукор - це цукор, будь то коричневий чи білий, твердий або рідкий (як мед, агавовий або кленовий сироп, цукор). Цукру справді не буває. Краще їсти менше!".

Дебегні дає три рекомендації вживати менше цукру:

  • Орієнтуйтеся на себе зменшіть споживання цукру на місяць.
  • Пізніше зосередьтеся на одному прийомі їжі за раз; більшість людей їдять цукор на сніданок та закуски.
  • Також, обмежте десерти та торти один-два рази на тиждень. А коли ви їх не приймаєте, вибирайте фрукти або навіть невелику кількість горіхів, щоб закінчити їжу.