Малина - дуже дорогий фрукт і не дуже ситний.

У поєднанні з іншими фруктами ви все ще можете насолоджуватися характерним, свіжим смаком малини. Доданий лимон чудово поєднується з будь-яким варенням: він виявляє солодкий смак джему з його кислим, свіжим смаком. На додачу він також має консервуючу дію завдяки вмісту пектину в оболонці.

Використовуйте зелений лимон, оскільки він менш кислий. Оскільки ви готуєте варення без цукру, це теж має значення.

Варення з малини та персика

знаєте

Персик дуже соковита фрукти. Готування варення з нього (щадний процес) триває два дні. Готуйте персики окремо, оскільки ваші потреби в приготуванні відрізняються від потреб малини, просто залийте їх разом в останню хвилину. Ви також можете зробити це з замороженої малини. У цьому випадку нехай малина відтане в перший день.

Інгредієнти:

  • 1 кг малини
  • 1 кг персиків (без кісточок, очищених від шкірки)
  • 1 органічний зелений сік лимона
  • 1 органічна зелена цедра лимона (тонкими скибочками)
  • агар-агар (за бажанням) або будь-який гелеутворювач

Підготовка:

Одного дня:

1. Якщо ви любите без шкірки, почистіть персик. Доведіть воду до кипіння, покладіть цілі плоди на 1 хвилину, а потім, трохи охолодивши, очистіть шкірку.

2. Висійте його, розріжте на чверті, а потім зважте півтора фунта.

3. Покладіть його в каструлю з лимонним соком і шкіркою. Варити, помішуючи, на середньому вогні. За півгодини з нього випаровується багато вологи, завдяки чому вона згущується до варення.

4. Накрити марлею і дати охолонути, випаруватися протягом ночі.

2 дні:

1. Знову зварити персики.

Він готовий, коли вже не піниться, або, за винятком ложки, добре застигає під час охолодження. (Якщо у вас є цукровий термометр, ви можете перевірити його температуру, зануривши його. При 105 градусах Цельсія варення готове).

2. Коли персики вже у хорошому стані, додайте малину. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, на середньому вогні ще 15 хвилин.

4. Наповніть у стерилізовані банки, закупорьте і помістіть у сухий барабан.

Абрикосове варення з малиною

Інгредієнти:

  • 1 кг абрикосів (без насіння і шкірки)
  • 30 дкг малини
  • 1 органічний зелений лимонний сік і шкірка (за бажанням)

Підготовка:

1. Божественна з шкіркою також, але якщо турбуєтеся, почистіть абрикоси. Киньте фрукти в гарячу воду на півхвилини, а потім візьміть їх у крижану воду ложкою для фільтрування. Процідити, відшарувати.

2. Висійте та зважте необхідну кількість. Подрібніть стиглі фрукти.

3. Покладіть подрібнені абрикоси, лимонний сік і цедру лимона в каструлю.

4. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть, періодично помішуючи, поки воно не почне загусати.

5. Влийте малину, доведіть до кипіння і варіть ще 15 хвилин.

5. Візьміть ковш у підготовлені стерилізовані банки, закрийте. Поставити в сухе місце.

Варення з малинового нектарину

Інгредієнти

  • 1 кг нектарину
  • 30 дкг малини
  • 1 органічний лимонний сік і шкірка

Його роблять як абрикосове варення.

ВАЖЛИВІ ПРАВИЛА

Чистота

1. Готуючи, нічого іншого на кухні не робіть. У варення варення нічого не може потрапити, оскільки воно починає бродіння.

2. Намочіть пляшки, зніміть етикетки.

3. Якщо у вас є посудомийна машина, увімкніть програму з найвищою температурою. Це дозволить вимити всі пляшки, включаючи кришки.

4. Без машини: дезінфікуйте банки та кришки у великій каструлі з водою до чверті години від джерела. Вийміть їх за допомогою пінцета і накрийте чистим кухонним рушником, ротами вниз і кришками вниз. (Не видаляйте і не досягайте!)

Целофан, консервант, цукор

1. Жодне не потрібно. Целофан може зморщитися і призвести до поганого закриття даху.

2. Додайте варення, яке потрібно помістити в невеликі банки. Отже, вам не потрібні консерванти, оскільки скоро закінчиться (протягом 1 тижня). Ви також можете частіше переключатися між різними смаками, варення не втомиться.

3. Білий цукор надзвичайно шкідливий. Вам краще звикнути до себе та своєї родини до менш солодких натуральних смаків.

Хитрощі, щоб скоротити час приготування

1. Ви можете класти свіжі, цілі, цілі, стиглі, вимиті фрукти навіть без очищення. Це також означає менше мацери.

2. Після очищення подрібніть, а потім змішайте, тобто в пюре. Тож швидше буде варенням.

3. Після змішування процідіть сік бабусі через чисту марлю. Зробіть з нього сироп. М'якоть плодів тоді швидше загусне, але готуйте на повільному повільному вогні.

Викинути, суху пил

1. Залийте варення до краю, трохи струсіть, щоб видалити бульбашки.

2. Накрутіть на нього металеву кришку, протріть скло чистим кухонним рушником і покладіть на голову на 1-2 хвилини. Під час цього створюється вакуум, який добре поглинає дах.

3. Загорніть його по черзі в газетний папір і поставте в тихе місце, де ви зможете залишатися без спокою 2-3 дні. Накрийте ковдрами та подушками, щоб якомога повільніше охолонути. Як тільки він охолоне (влітку він йде повільніше!), Позначте його та покладіть у комору.

Споживання

Якщо варення для когось недостатньо солодке, ви можете додати трохи меду, підсолоджувача, тростинного цукру пізніше, коли будете його їсти.