Ви помічали, що у словацьких бістро та ресторанах також переважав хіт сніданку - Eggs Benedikt? Ви знаєте, що робить його особливим і як його готують?

знаєте

Братислава, 13 квітня (OTS) - Ви помічали, що у словацьких бістро та ресторанах також переважав хіт сніданку - Eggs Benedikt? Чи знаєте ви, що таке особливе і як воно готується? Той факт, що бенедиктинське яйце навіть має свій міжнародний день, також свідчить про те, що воно популярне не лише в Словаччині. Це 16 квітня, і цього року припадає на Великодню неділю. Однак будь-який день ідеально підходить для вас, щоб приготувати цей делікатес на сніданок або пригостити його приготованим професійним кухарем.

"Бенедиктинські яйця, прозвані в іншому випадку і загублені яйця, насправді є тостами або булочками з маслом, на яких яйця варяться всмятку, шинкою і голландським соусом. Це одне з найпопулярніших і найпопулярніших страв для сніданку, саме тому ми включили його у своє меню сніданку " - каже Томаш Оплетал, шеф-кухар готелю «Шератон».

Походження яйця Бенедикта описується різними легендами. Згідно з одним, бенедиктинські яйця вперше замовив у 1894 році біржовий брокер Лемуель Бенедикт з Нью-Йорка. Йому було важко після змарнованої ночі, тому він замовив у Вальдорфі тост з маслом, м’які яйця, хрусткий бекон та голландський соус. Вони були в захваті від цієї комбінації на кухні готелю, тому одразу включили її до меню сніданку. Інші пов'язують походження цього ласощі з папою Бенедиктом XIII, який любив яйця, зварені всмятку. Він нібито їв їх щодня, саме тому вони нібито назвали його іменами бенедиктинські яйця.

Однак вам не потрібно їхати до Нью-Йорка за смачним яйцем Бенедикта, але ви можете приготувати його вдома або побалувати себе найкращим сніданком на Дунаї в готелі Sheraton. Любителі солодкого тут також насолоджуватимуться, оскільки хрусткі круасани та ароматна кава чекають їх у приємному фойє.

Яйця Бенедикт

- 2x англійська здоба

- 4x шматочок шинки

- 1 чайна ложка винного оцту

- 1 столова ложка солі

Зварити воду з сіллю і батьком. Коли вода почне закипати, тушкуйте на меншому полум’ї, щоб воно не пузиріло, обертайте воду в горщику і обережно розбивайте яйце посередині, щоб жовток не розірвався. У міру обертання води жовток загортається в білий колір. Потім варити все повільно близько 5 хвилин. Вийміть яйце і дайте йому висохнути на тканині. Покладіть його на гарячу і підсмажену англійську здобу, додайте шматочок підсмаженої шинки і полийте голландським соусом, приблизно. 1,5 чайні ложки на яйце.

Голландський соус - процедура:

Збийте жовтки з винним оцтом і щіпкою солі до густішої консистенції на водяній бані. Вони повинні бути досить теплими, щоб не обпекти вас. Збиваючи, розігрійте масло в іншому горщику до тієї ж температури - приблизно від 45 до 50 градусів. Потім повільно додайте масло до збитих жовтків і в кінці посоліть за необхідності. По консистенції повинен нагадувати тонший майонез.

Англійська здоба 4 шт:

- 2 г сухих дріжджів

- 50г вершкового масла або мазі

- 140г звичайного борошна

Приготуйте булочки, перш ніж йти готувати яйця Бенедикт. Молоко з цукром підігріти до 37 градусів, дати цукру розчинитися і додати дріжджі. Покладіть в миску борошно, розтоплене масло і всі інгредієнти, добре перемішайте і дайте прокиснути. Потім сформуйте булочки однакового розміру, викладіть їх на папір для випічки і випікайте при 170 градусах до золотистого кольору.