Оскільки спельта - це злак, до складу якого входить глютен, він не підходить для целіакії

Його походження датується деяким часом 7000 років тому в Ірані, країна, яка дала про це знати решті світу і де вона стала популярною як основний інгредієнт, оскільки спочатку спельта була крупою підходить лише для найбагатших класів. Бідні могли звернутися лише до житнього хліба. Таким чином, пишеться це дуже багатий на білки і містить вісім необхідних амінокислот, жирних кислот, клітковини, вуглеводів, мінералів, таких як натрій, калій, кальцій, фосфор, магній і цинк, а також вітаміни групи В і Е.

знаєте

Це ідеально для Екологічне вирощування бо це стійкий до шкідників і не потребує пестицидів. Крім того, він без проблем підтримує несприятливий клімат та несприятливий рельєф. Його переваги включають внесок енергії, допомогу в травленні та профілактику деяких захворювань.

Зазвичай, спельта подрібнена, у вигляді борошна, або цілі, або білі, тобто коли висівки вилучаються зі свого складу. З борошна із спельти можна готувати свіжі макарони, печиво, хліб та інші випічки. так, справді, він дуже крихкий і розчинний у воді, тому радиться адаптувати рецепт до спельти з борошна та використовуйте три чверті рекомендованої кількості рідини.

Звичайно, хоча написання дуже здорове, це слід враховувати Він містить глютен, тому це не повинно бути частиною раціону людей, хворих на целіакію, або тих, хто страждає синдромом подразненого кишечника.

У вас запор? Додайте в свій раціон пиріг

Завдяки вашому велика кількість клітковини, спельта - відмінна їжа при проблемах із запорами. Як ми вже бачили раніше, це також дасть вам енергію мінералами та вітамінами, що сприяють функціонуванню нервової системи та обміну речовин.

Крім того, він менше відгодовується, ніж пшениця, саме тому його використовують у дієтах для схуднення (але завжди в помірних кількостях). Допомагає зменшити стрес і сприяє відпочинку завдяки наявності триптофану. Це навіть добре при головних болях. З іншого боку, він має низький глікемічний індекс, отже його засвоєння відбувається повільно і поступово, допомагає уникнути високих і низьких рівнів глюкози в крові.

Рецепт бісквітного лимона та спельти

Інгредієнти:

1 лимонний йогурт, 200 куб.см оливкової олії, 500 грам спельта борошна, 300 грам цукру, 3 яйця і дріжджовий конверт.

Розробка:

Спочатку вилийте йогурт, яйця та цукор у велику миску і перемішайте до однорідності. рівномірна маса. Потім додайте олію, борошно з спельтою та конверт з дріжджами. Продовжуйте помішувати кілька секунд. Нарешті, вилийте всю суміш ємність, безпечна для духовки, попередньо розігріти його до 180ºC і спекти пиріг приблизно 30 хвилин при цій температурі.