Отримання цих натуральних "цукерок" - процес нескладний, але вимагає значного часу.
Якщо вас завжди вражали цукати, такі часті в різдвяних тортах, десертах чи солодощах, ви повинні знати, що приготувати їх дуже просто, адже вам знадобляться лише фрукти та цукор, Але є третій важливий інгредієнт: доступний час і трохи терпіння. Їх виконання займе кілька днів.
Цукати - це лише фрукти, тому це натуральна їжа, текстура якої перетворюється під дією цукру та його високі консервуючі властивості. Метою конфід є видаліть частину води і замініть її сиропом, щоб їжа була «зневодненою» і з надлишком цукру всередині.
Отже, це рот висока калорійність, Приймати дуже зрідка і до тих пір, поки ви не страждаєте жодною хворобою, яка робить його недоцільним. У цьому випадку ви також можете зробити цукати з підсолоджувачами, такими як сахарин або стевія.
Як поетапно конфітувати фрукти
Хороша річ у підготовці фруктів таким чином полягає в тому, що ви добре збереглися це може тривати багато місяців і ви можете використовувати його в різних рецептах або здивувати онуків більш «здоровим» ласощами. Крім того, ви можете зробити конфіт з будь-якими фруктами, коли б це не було в оптимальній точці стиглості, тобто коли м’якоть твердіша.
Перш за все, вам доведеться очистіть шматок, видаливши шкірку, насіння або будь-який інший елемент, який не є їстівною і смачною частиною фруктів. Крім того, ви повинні вирізати його відповідно до форми, яку ви віддаєте перевагу: сегменти, аркуші, квадрати ... Далі, ви повинні покласти шматочки замочити не менше 24 годин, зміна води кожні вісім. Після закінчення цього часу вам доведеться нагрівати їх у каструлі з водою. Це питання кількох хвилин, тому що, коли вони почнуть плавати, вам доведеться обережно вийняти їх і помістити в джерело для охолодження. Важливо не змішуйте різні фрукти.
Після цих кроків ви можете розпочати промазати шматочки сиропом. Щоб зробити це, вам знадобиться кілограм цукру на кожен кілограм фруктів що ви хочете довіритись. Сироп для заморозки готується не за один прийом, вам доведеться зробити кілька, додавши в кожен з них трохи більше цукру. Процес буде таким:
- Приготуйте перший сироп з півкіло цукру, розчиненого в півлітра води. Залийте суміш фруктами і дайте їм відпочити до наступного дня (24 години).
- Через цей час повторіть операцію, скориставшись надлишком сиропу, який фрукти не вбрали, який ви додасте ще 250 грам цукру і трохи води. Знову накрийте шматочки і дайте їм вбратися ще один день.
- Вони майже є, але ти третя "ванна кімната" відсутня з залишками сиропу та цукром (ще 250 грам). Знову ж таки, нам доведеться почекати, але якщо ви це зробили добре, менш ніж за тиждень ви отримаєте свої цукати повністю ручної роботи і готові до того, коли вони вам знадобляться.