Він увійшов у наше життя років тому як крабові палички, але що таке насправді сурімі? Чи здорово його споживати? Ми розповідаємо вам все про цю їжу японського походження.

Кілька років тому він з'явився в заморожених продуктах супермаркету, в телевізійних рекламних роликах або поруч зі свіжими продуктами в холодильниках великих магазинів, їжа, яка відома як сурімі, і яку ми починаємо з того, що знаємо як крабові палички. Сьогодні багато людей включають це у свою програму схуднення чи здорову дієту, але що це за їжа? Це здорово? Зверніть увагу на все, що пов’язано з сурімі, якщо ви зазвичай його вживаєте.

знаєте

Їжа японського походження

Сурімі народився в Японії, коли рибалки винайшли препарат для випуску видів з невеликим попитом та користування рибними рештками. Цей препарат породив пасту, яка називалася камабоко і є тисячолітньою. Це в 1960 році, коли галузь починає переробляти так звані сурімі на продаж, і саме Нішітані Тосуке з Експериментального інституту риболовлі Хоккайдо Японії використовує його для активізації японської рибної промисловості.

Це в 70-х роках, коли сурімі починає комерціалізуватися на міжнародному рівні, намагаючись імітувати крабове м’ясо, для цього до несмачної рибної пасти Вони додають такі інгредієнти, як велика кількість солі, барвників, жиру, цукру, консервантів ...

З чого складається сурімі?

Спочатку рибне філе неодноразово подрібнювали і промивали, утворюючи желатинову пасту, до якої вони додавали такі інгредієнти, як яєчний білок, крохмаль, цукор, сіль, соєве або рослинне масло. Пізніше вони додали більше консервантів та добавок, щоб мати можливість комерціалізувати сурімі у всьому світі.

Хоча походження рибної пасти достеменно невідомо, відомо, що багато видів беруть участь у цьому типі розробки, наприклад клаптики хека, скумбрії, тріски, молюсків, пікші, морського окуня або камбали. Ось так вони намагаються імітувати якісні продукти, такі як хвіст омара, виробляючи недорогий білок.

Чи здорово споживати сурімі?

За даними Міністерства сільського господарства США, сурімі містить близько 76% води, 15% білка, 0,9% жиру, 6,85% вуглеводів і 0,03% холестерину. Він був проданий нам як легкозасвоюваний, нежирний та якісний білок, ідеально підходить для вживання в дієту для схуднення (Ось як орієнтована комерційна реклама товару), однак якщо ви прочитаєте інгредієнти своїх крабових паличок, хвостів омарів, вугрів (так, вугри - це сурімі), морських стовбурів, таларімісу чи будь-якого іншого імені, яке вони хочуть назвати сурімі, можна здивувати і багато чого.

Це все ще надзвичайно оброблена їжа, і в процесі розробки властивості риби значно зменшуються. Склад його невизначений, оскільки серед його інгредієнтів ви побачите «рибу», ви не будете знати, яку з них або суміш ви вживаєте, хоча це, як правило, залишки такої риби, як минтай на Алясці, молюски, пангасіус або тихоокеанський путас, але ви також це побачите відсоток у більшості випадків не становить навіть 50% від продукту, а які інші 50% від вашого сурімі? Ну, крохмалі, рафінована борошно, цукор, соєвий білок, ароматизатори, рафіновані олії, глутамат натрію, штучні барвники, консерванти ... Залежно від марки, кількість та інгредієнти будуть різними.

Безумовно, сурімі - це риба, що їжа з Йоркської шинки або холодна індичка - до м’яса, надзвичайно оброблена їжа, яка містить безліч рекомендованих інгредієнтів для посилення її смаку і навіть для розпалювання апетиту, наприклад, глутамату натрію. Але, як і в усьому, доза робить отруту, тому, хоча це не найрекомендованіша їжа у світі, споживання її в деяких випадках не зашкодить вам, так, добре прочитайте її інгредієнти, перш ніж купувати її. Навіть так Навіщо додавати до своїх страв замінник, завантажений шкідливими або шкідливими для здоров’я інгредієнтами, якщо є недорогі, здорові альтернативи з більшою харчовою цінністю? Це правда, що це може бути спокусливим продуктом, як будь-яка ультра-оброблена, але вибирайте, який тип дієти ви хочете продовжувати, чітко розуміючи, що ви включаєте у свій раціон, і перш за все, дуже добре читаючи етикетки.