Сироватковий білок
Гідролізований сироватковий ізолят Найкраще засвоюване джерело сироваткового білка. Гідролізована сироватка частково попередньо перетравлюється, щоб зробити її більш засвоюваною для травного тракту людини. Молекули білка поділяються на менші групи, які називаються пептидами (ді-, три-). Це чудове джерело сироваткового білка, мабуть, найкраще. Через процес гідролізу цей вид білка має дуже поганий смак. Ще одним недоліком є його висока ціна. Він чудово підходить для людей, які страждають алергією на певні компоненти сироватки. Рекомендується поєднувати в пропорції 1: 4 з іншим видом білка.
Переваги:
- відмінна засвоюваність
- швидке всмоктування
- високий вміст амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA)
- високий вміст білка
Мікрофільтрований ізолят сироватки з поперечним потоком
Ізолят - це найчистіша форма сироваткового білка. Виділення з сироватки за допомогою мікрофільтрації є наступним етапом після концентрації. Він має вищі співвідношення білка до дози, ніж сироватковий концентрат. Він практично не містить жиру та лактози. Він містить велику кількість амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA). Він добре засвоюється і має хороший смак. Мікрофільтрація - це складний технічний процес, який видаляє жир, лактозу та небажані матеріали за допомогою керамічних фільтрів. Білок не контактує з хімічними речовинами і тому залишається неушкодженим у своєму початковому стані, що призводить до певних переваг перед іонообмінним ізолятом:
- Мікрофільтрований ізолят містить більше кальцію і менше натрію, ніж іонообмінний ізолят (іонний).
- Він містить фракції білків, що не містять іонних - глікомакропептиди. Ці фракції важливі для імунної системи та для біологічної активності певних білків.
Переваги:
- відмінна засвоюваність
- швидке всмоктування
- високий вміст амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA)
- високий вміст білка
- мало лактози та жиру
- хороший смак
Недоліки:
- відносно висока ціна
Іонообмінний сироватковий ізолят
Виготовляється зі свіжої солодкої молочної сироватки. За допомогою іонного обміну білки розділяються на основі їх електричного заряду. Екстракція працює за принципом управління електричним зарядом білків за допомогою хімічних агентів. Цей тип білка легко розчиняється. Він не містить жиру та лактози.Іонний ізолят чудово підходить для всіх спортсменів, які хочуть спробувати альтернативу сироватковому концентрату. Якщо хтось має проблеми з травленням, тоді цей тип білка є хорошим вибором. Він містить приблизно на 5% більше білка, ніж мікрофільтрований ізолят.
Переваги:
- відмінна засвоюваність
- швидке всмоктування
- найвищий вміст білка
- мало лактози та жиру
- хороший смак
Недоліки:
- відносно висока ціна
- не містить глікомакропептидів
Концентрат сироваткового білка
Виготовляється із солодкої молочної сироватки. За допомогою іонного обміну або фільтрації сироватка концентрується для видалення більшої частини жиру, лактози та інших небажаних речовин. Залежно від якості, концентрат може містити від 34% до 89% білка. Це чудове джерело амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA). Цей тип білка є найбільш часто використовуваним джерелом сироваткового білка (приблизно 99,5% виробників добавок). Він містить більше жиру, вуглеводів і лактози, ніж ізолят. Він менш засвоюваний. З економічної точки зору це відмінне джерело білка .
Купуючи сироватковий концентрат, ви можете просто зрозуміти, скільки білка містить одна доза. Розділіть кількість білка в дозі на величину дози, середнє значення становить 77% (це добре, але не чудово). Наприклад, для 77% це означає, що коли ви купуєте 3-кілограмову упаковку, ви отримуєте лише 2,31 кг білка, а решта - це відходи.
Переваги
- хороша ціна
- відносно швидке всмоктування
- хороший смак
Недоліки:
- більший вміст лактози та жиру
- можливість порушення травлення
Яєчний білок
Його добувають із чистого яєчного білка, а потім переробляють у порошкоподібну форму. Він досягає більш високого співвідношення білка, ніж рідкий яєчний білок. Білки є чудовим джерелом амінокислот.
Переваги:
- хороша ціна
- повноцінне джерело білка
Недоліки:
- поганий смак
- погана розчинність
- гірша засвоюваність
Ізолят соєвого білка
Соєвий білок отримують шляхом вилучення соєвого борошна. Згодом борошно осаджують, промивають і сушать. У цьому виробничому процесі соя виробляє приблизно 90% білка. Він багатий амінокислотами з розгалуженими ланцюгами (BCAA), глутаміном та аргініном.Увага .
Сучасні наукові дослідження показують, що соєві фітоестрогени дайдзеїн та геністеїн мають естрогенну дію. Тому цей білок (у довгостроковій перспективі) підходить лише жінкам.
- діє проти раку
- містить велику кількість BCAA, глутаміну та аргініну
- підвищує рівень внутрішнього вироблення тироксину, що прискорює метаболізм
- дієти, багаті соєю, знижують ризик серцевого нападу
Переваги:
- хороша ціна
- діє проти раку
- високий рівень BCAA, глутаміну та аргініну
- дієти, багаті соєю, знижують ризик серцевого нападу
- підвищує рівень внутрішнього вироблення тироксину
Недоліки:
- естрогенні ефекти
- гірша розчинність
Казеїнат кальцію
Виготовляється із свіжого молока. Він містить більше глутаміну, ніж сироватка та ізолят сої. Казеїнат допомагає іншим видам білків краще засвоюватися, збільшуючи час перебування в шлунково-кишковому тракті. Найпоширеніший білок у добавках, призначений для додавання та заміни їжі, але найменш згаданий. Казеїнат забезпечує хороше співвідношення тирозину та триптофану, які збільшують активність нейромедіаторів мозку. Завдяки довшому часу травлення, казеїнат має тривалий ефект на підвищення рівня амінокислот в організмі. Ця властивість призводить до антикатаболічного ефекту. Цей тип білка чудово використовувати перед сном або якщо ви не зможете їсти їжу з високим вмістом білка протягом дня.
Переваги:
- хороша ціна
- антикатаболічні ефекти
- високий рівень глютаміну та BCAA
- хороший смак
Недоліки:
- хімічне виробництво
- денатуровані білки
Ізолят білка молока
Молочний білок отримують шляхом виділення казеїну та сироватки разом зі свіжим молоком. Завдяки поєднанню цих компонентів молочний білок має високу харчову цінність. Він підходить для приготування напоїв.Молочний білок є, мабуть, найменш використовуваною формою білка, хоча має певні переваги перед соєвим, яєчним та сироватковим білком. На відміну від швидкого засвоєння сироваткових білків, молочний білок засвоюється повільно, даючи час на самообробку. Він також містить більше амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA), ніж соя та яєчний білок
Переваги:
- хороша ціна
- низький вміст лактози
- високий вміст білка
- хороший смак
Недоліки:
Концентрат білків пшениці
Білок пшениці добре розчиняється у воді. Його перевагами є низька вартість і високий вміст глютаміну. Він має гарячий смак. Він використовується як основний компонент дешевих білків.
Переваги:
- хороша ціна
- високий вміст глутаміну
- високий вміст білка
Недоліки:
- поганий смак
- погана засвоюваність
- неповне джерело білка
Концентрат рисових білків
Він забезпечує як рисовий білок, так і концентрат клітковини. Це виробляється фільтруванням білка та клітковини з ферменту, попередньо перетравленого цільнозернового рису. У цьому процесі не використовуються кислоти та інші хімічні речовини. Решта вуглеводів перетворюються на суміш простих цукрів (глюкоза та мальтоза) та олігосахариди (декстрини).
Переваги:
- хороша ціна
- високий вміст глутаміну
Недоліки:
- низький вміст білка
- погана засвоюваність
- неповне джерело білка