3: 1 олія та оцет, плюс лимон, мед, перець, гірчиця, спеції: основи можуть бути різноманітні кожному відповідно до смаку та креативності. Ми також приправляємо це кількома ідеями.

салатів

(Наведені кількості стосуються подвійних салатів.)

Основний вінегрет:

- 2 столові ложки оцту, але не бальзамічний оцет (білий або червоний винний оцет, яблучний оцет, столовий оцет та ін.) Смак заправки для салату, якщо спочатку трохи кисліший. По-англійськи заправки для салатів почуваються вільно "Ми можемо оживити", ми можемо трохи перебільшити пропорції, тому кінцевий результат буде дійсно соковитим, оскільки сирі, багаті вологою овочі та фрукти легко вбирають аромати.

Завжди змішуйте соуси на дні порожньої салатниці (якщо миска зроблена з дерева, ви також можете попередньо натерти її зубчиком часнику), а потім перетворіть в неї овочі та фрукти, а не навпаки. Якщо у нас є час, добре, щоб соус приготувався, струсивши його у відповідній пляшці (наприклад, баночці з каменю), а потім відчинивши його закритим принаймні 10 хвилин, щоб аромати сушених трав розкрились. Коли час закінчиться, перед використанням ще раз добре струсіть або перемішайте і йдіть на дно салатниці.

- Щіпка сіль, бажано свіжомелених морепродуктів

- Свіжомелений чорний перець

1. Італійський винегрет:

- Вищеописаний основний вінегрет, виготовлений з червоним винним оцтом

- Половина чайної ложки тертого часнику

- Ложка сушеної італійської суміші спецій

- Дрібка крупно подрібнених сухих пластівців гострого перцю (або пластівців чилі)

2. Беконне вінегрет:

- Основний вінегрет, виготовлений з олією «канола» або кукурудзяною олією та оцтом сидру

- 1 столова ложка сухої солоної крихти бекону

- Подрібнені столові ложки дрібно нарізаної (фіолетової або білої) цибулі

- 1 щіпка меленого ядра селери (або суміш натуральних кухонних зелених спецій, в яких переважає селера)

- Чайна ложка гострої гірчиці коричневого насіння

- 1-3 чайні ложки коричневого цукру

Призначений для міцних, характерних салатів, напр. ендівія, рукола

3. Гірчична заправка:

(Ще одна варіація нашого улюбленого, див. Наш розділ Комора гірчиця записів.)

- Італійський винегрет вище

- 1-2 чайні ложки гострої гірчиці коричневого насіння (наприклад, діжоні) або суміші жовтих і коричневих гірчичників

- 1-3 чайні ложки меду

Призначений для міцних, характерних салатів, напр. ендівія, рукола

Рекомендується солодший варіант: для салату з капусти

4. Вершковий вінегрет:

- 2-3 столові ложки домашнього майонезу, натурального йогурту або їх суміші. Ми рекомендуємо його опублікувати в нашому розділі Комора Каталонський часниковий майонез також (айолі), звичайно, часникова заправка також набуває часникового характеру.

5. Пармезан-перцева заправка:

- Свіжомелений чорний перець

6. Вершково-часникова заправка:

- Вершковий вінегрет вище (рекомендується робити з айолі)

- 1 зубчик пресованого або тертого часнику

- Свіжомелений чорний перець

- Нотка італійської суміші спецій за смаком

7. Лимонний вінегрет:

- 3 столові ложки оливкової олії (не обов’язково: оливкова олія лимона)

- 3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку

- Полита чайна ложка сушеної материнки

- Подрібнена чайна ложка тертого часнику

Призначений для свіжого хрусткого салату зі шпинату

8. Бальзамічний вінегрет:

- 3 столові ложки оливкової олії

- 1 столова ложка бальзамічного оцту

- Подрібнена чайна ложка тертого часнику

- Нотка італійської суміші спецій за смаком

Призначений для міцних, характерних салатів, напр. ендівія, рукола