Журнал

залишається

Дослідження Глобальної земельної програми, опубліковане в 2016 році, показує вплив, який ми маємо на ефективне використання існуючих сільськогосподарських угідь. Тому що те, що ми їмо, має величезний вплив навіть на вирубування лісів.

Боротьба з вирубкою лісів у Лаосі Джерело: www.flickr.com

Можна навіть не подумати, що, знявши його з полиці, це має майже прямий вплив на сільське господарство. Нещодавно угорський переклад дослідження, що враховує можливості того, як зростаюче населення Землі може отримати достатню кількість їжі без подальшого вирубування лісів. Дослідженням керував професор Карлхайнц Ерб з Інституту екології людини Клагенфуртського університету.

Дослідження окреслює низку сценаріїв того, які структури споживання та виробництва переважатимуть у 2050 році. У ньому розглядаються наслідки низько- та високопродуктивних методів ведення сільського господарства та те, як м’ясоїдні та веганські дієти впливають на виробництво. З приблизно 500 існуючих сценаріїв виробничо-споживчого розвитку, як було встановлено, близько 289 забезпечують 9 мільярдів людей на Землі без подальшої вирубки лісів. Здається, що той факт, що ми обираємо все у своєму раціоні, особливо з точки зору кількості червоного м’яса, видається дуже важливим.

У наш час людина використовує ¾ не покритих льодом ділянок суші для певних цілей. У той же час у лісах проживає багато видів тварин і відіграє життєво важливу роль у сповільненні кліматичних змін. Однак лісам загрожує зростаючий попит на їжу, особливо на тваринництво, вирощування землі, випас худоби та кормів, а також виробництво пальмової олії. (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) підрахувала, що на тваринництво припадає близько 15% викидів вуглецю у світі). Однак у дослідженні також вказується, що за певних умов тваринництво все ще може поліпшити землекористування, якщо тварини випасають худобу на занадто сухих для вирощування врожаях.

Якщо все триватиме відповідно до сучасних тенденцій, тобто споживання м’яса залишатиметься високим у Північній Америці та Європі, тоді як воно буде нижчим у країнах, що розвиваються, пропозиція продовольства вимагатиме двох речей: збільшення врожайності існуючих ферм, з одного боку, та перенесення сільськогосподарських угідь на існуючі пасовища та луки з іншого. І якби, можливо, решта світу наздогнала поточне споживання м’яса в Північній Америці, лише близько 15% існуючих сценаріїв було б здійсненним. На відміну від цього, якби всі люди відмовились від м’яса, 94% сценаріїв могли б спрацювати.

Коли йдеться про зростаючий попит на їжу, більшість пропозицій щодо рішень спрямовані на сільськогосподарські інновації та розширення. У той же час у цьому дослідженні підкреслюється, що існує простіше та ефективніше рішення, ніж ці, про які ми, здається, забули до цього часу і які полягають у впливі попиту на виробництво. Також зазначається, що оскільки варіант є здійсненним, він може ще не бути гарною ідеєю, наприклад, інтенсивне підживлення, що призводить до забруднення азотом та втрати біорізноманіття. Ми також не можемо реально вірити в торгівлю продуктами харчування, оскільки, хоча країни з надлишком врожаю можуть, в принципі, продавати свою продукцію тим, хто її потребує, частини світу, які справді потребують, не зможуть її придбати.

У будь-якому випадку, вони хочуть передати важливе повідомлення під час дослідження, а саме те, що ми свідомо продумуємо, скільки купуємо та їмо (це також є важливим питанням через глобальне надмірне споживання, а в рамках цього і харчові відходи). Як приклад, сам Ерб скоротив споживання м’яса, а м’ясо приходить до нього на стіл лише у вихідні дні.

Звичайно, не від усіх можна очікувати, що вони є веганами чи вегетаріанцями, оскільки це суверенне рішення особистості. Однак, дотримуючись принципу помірності, кожен може зробити щось для свого оточення, оптимізуючи споживання м’яса. Він пропонує таке компромісне рішення, наприклад «вегетаріанський будній день», згідно з яким ми їмо як вегетаріанці у будні, але сміливо їмо м’ясо у вихідні. Для екологічно свідомих любителів м’яса рекомендація "День вегетаріанства", мабуть, є більш прихильною: згідно руху, який був створений за зразком п'ятничного посту, ми також можемо бути екологічно чистими, маючи один безмісний день на тиждень.

Написали Емезе Фабіан та Йозеф Адам Кісс
Джерело зображення/автор: Шанкар С.