У 18 столітті британські та голландські моряки привезли до Європи сильно пряний, жовтуватий або коричневий азіатський соус, що бродив місяцями у бочках, переважно з солоної риби, яку можна вважати попередницею сучасного кетчупу.
Початки
Вже в 1711 році Чарльз Локєр згадував про кетчуп у своїй книзі "Облік торгівлі в Індії". Сучасні моряки, мабуть, знали простішу малайську версію ко-чіап (kê-chiap в інших діалектах) на півдні Китаю. Еліза Сміт, в 1727 р. в Лондоні, а потім у 1742 р. в Америці ТДомогосподарка була вперше опублікована автором побутової книги наздогнання грибів, анчоусів, хрону, цибулі, оцту, білого вина та солодких спецій рецепт.
Рибний соус з’явився у вигляді кетчупу у вірші Джонатана Свіфта в 1730 році, який потім назвав кетчупом лорд Байрон у 1817 році в Беппо та Діккенс у Барнабі Раджі в 1840 році.
Помідори вперше виготовлений в Америці на початку 19 століття, імовірно опублікований Сенді Аддісоном у 1801 році Книга про цукровий дім в результаті його кулінарної книги. Цікаво, що на той час це був предмет розкоші соус зберігався з сіллю та коньяком, а не цукром.
У 1824 році його внесла до списку двоюрідна сестра президента Томаса Джефферсона, Мері Рендольф Домогосподарка Вірджинії на додаток до версій устриць, горіхів та грибів вискочив томатний кетчуп, А в 1837 році він продавав свій томатний продукт у пляшці Фермер на ім'я Йонас Йеркес.
ТЕСТ! МЕРТВИЙ КОНКУРС В ПЕРШОМУ МІСЦІ В КЕТЧУПНОМУ КОНКУРСІ >>>
Як Х. Й. Хайнц?
Його називали королем кетчупів Генрі Джон Хайнц (1844–1919), його батьки емігрували з баварського міста Кальштадт до Америки і оселилися в Пітсбурзі. Генрі вирощував овочі в сімейному овочі з дитинства. Спочатку він перевозив товар у кошику та на тачці, потім підлітком у кінній кареті до своєї усталеної клієнтської бази, а також закінчивши комерційну школу. У віці 25 років він заснував компанію з Л. Кларенсом Ноблем у 1869 році і розпочав продаж свого першого продукту., соус з хрону ручної роботи, виготовлений за рецептом його матері.
Це вперше було представлено Етикетка Хайнца, який разом із прозорим склом, що демонструє чистоту продукту, став символом імперії майбутньої компанії.
Після банкрутства благородної компанії Хайнц Генрі розпочав новий бізнес зі своїм братом і двоюрідним братом, у якого незабаром він викупив своїх товаришів. З 1876 року компанія H. J. Heinz перейшла на виробництво кетчупів і перетворилася на провідну на ринку торгову марку.
Хайнц на початку зрозумів важливість якості, реклами та маркетингу та представив гасло 57 варіацій (57 різновидів), щоб надихнути рекламу в Нью-Йорку в 1892 році, яка рекламувала 21 стиль взуття. Хоча на той час він уже виробляв понад 60 видів продуктів, він вірив у магічну силу добре запам'ятовуваного числа 57 і не помилився. У 1900 році він першим у світі почав використовувати світлову рекламну вивіску (на розі 23-ї та 4-ї вулиць Нью-Йорка), і в якості маркетингової хитрості він роздав своїм покупцям невеликі подарунки та зразки продуктів.
У 1906 році компанія випустила продукт без консервантів, після дії Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) проти бензоату натрію, який шкідливий для здоров'я людини. Він зберіг томатно-пряну основу з великою дозою оцту і збалансував кислий смак із цукром. До 1907 року він вже продав 12 мільйонів пляшок новинки. Це сприяло успіху цієї фабрики оброблялися лише ретельно відібрані стиглі помідори, це зробило кетчуп більш щільним і ситнішим на смак.
Не випадково Хайнц також дуже дбав про чистоту та своїх робітників: напр.z впровадили в роздягальні проточну воду, а працівники фізичної роботи отримували безкоштовний щотижневий манікюр.
багато-багато рецептів з кетчупом >>>
Ви знаєте фокус 57?
Характерне скло Хайнца було запатентовано в 1882 році і з тих пір майже не змінювало форму. Відмітна форма та упаковка відображаються на картинах Енді Уорхола та деяких сучасних художників Орли Уолша.
Сьогодні пляшки також виготовляються з пластику, що переробляється, простіший в обробці.
Згідно з опитуванням, лише 11% споживачів знають, що квадратну пляшку слід тримати під кутом 45 градусів, а потім краєм долоні іншої руки слід постукати на позначці 57, що виступає під горловиною пляшки, щоб зробити вміст найпростішим - у цьому відео ви можете спостерігати, як саме! >>>