Легкий, дієтичний та смачний овочевий суп з м’ясом. Ніякої бомби!
Скільки часу це займає
Що нам потрібно на 4 порції
0,5 кг яловичини (ребра, сечовипускання, оссо букко, грудка)
половина маленького бивня
1 пора (біла частина)
1 селера ріпаку або чверть дрібного селери
2 жмені гороху, навіть замороженого
1 столова ложка вершкового масла для смаження
чорний і свіжий перець
Як це зробити
У 2 літри води покладіть м’ясо, 2 чайні ложки солі, 5 куль чорного і свіжого перцю (в сито) і 2 лаврових листа.
Нехай вариться півтори години.
Наріжте овочі тонкими сливами.
Відбираємо м’ясо, додаємо овочі та 2 жмені гороху. Дайте йому зваритися, покладіть нарізане м’ясо назад і дайте йому варитися ще кілька хвилин.
Якщо ви хочете кращого смаку, обсмажте порізану цибулю навпіл на вершковому маслі і наріжте суп, щоб варити разом з овочами.
Подавати з подрібненою петрушкою.
Фінта
Дійсно наріжте овочі тонкими скибочками. Це «Жульєн». Не кістки.