. Словаки знову відкривають цінність місцевих продуктів.

гарною

Кулінарні редактори

Коли компанія дає собі назву Чудовий продукт, це мужність, а також прихильність до клієнтів. Ми поїхали до Кочановців у районі Гуменне, щоб перевірити, чи справді овечий йогурт справді такий же чудовий, як зазначає Біллі на полицях.

Що робить чудовий продукт чудовим

Ми не ходили навколо гарячої каші і відразу після привітання запитали у менеджера Растислава Коренка, чи не стоїть він за такою сміливою назвою компанії. "Ми отримали нагороди за якість, тому вважали, що заслуговуємо на відмінне ім'я", - сказав він. О, так ніякої похвали. Овечі йогурти з Кочановців підтвердили свою виняткову якість ще до того, як почали продавати їх під брендом "Відмінний продукт". А що насправді робить чудовий продукт чудовим? "Це сукупність кількох речей, які мають поєднатися на високому рівні якості. Метод доїння, зберігання молока, прогресивна технологія переробки, верхнє охолодження або цілорічний доступ до сировини. Відмінний продукт повинен бути з вітчизняних джерел, він повинен чудово смакувати і приносити користь здоров’ю. Я радий, що ми змогли все це виконати ", - хвалить керівник компанії, яка побудувала свій портфель на давніх традиціях словацького гірського землеробства.

Вівці із зоряними манерами

Дзвін дзвонів на шиї овець - невіддільна частина татранського кольору. Самі вівці, які дають йогурти Кочан своїм основним інгредієнтом, працюють наші луки відносно новачок. Вони приєдналися до Словаччини в 1994 році і варто зазначити, що серед селекціонерів вони мають репутацію овець з манерами. Хоча інші породи слухняні і спокійні, елегантний лакаун - справжня овеча діва. Під час доїння чи поголів’я вона бурчить там і там, щоб дати їй зрозуміти, що вирішує не належати до «стада овець».

Йогурт флагман

Він їде виключно до Кочановців молоко із сертифікованих ферм, що може бути доведено першокласним природним фоном та сучасними технологіями. У продукт “Відмінний” щойно надоєне молоко переробляється на овечий сир, бриндзу та жинчицю, а найближчим часом слід додати твердий сир. Однак флагманом компанії є овечий йогурт у несмачній, фруктовій або шоколадній сукні. На полицях супермаркетів BILLA ви також можете знайти білий, малиновий та абрикосовий, у вишуканому скляному келиху. Він походить не зі Словаччини, але все, що в ній є.

Національний чемпіон, міжнародні перспективи

Це нам також підтверджує пан Коренко, який страждає від місцевого походження сировини. І це добре! Завдяки майстерно змішаному словацькому складу, чудовий продукт був помічений незалежними експертами і нагороджений кілька разів. SK GOLD якісні бренди. "Ми отримали першу нагороду в 2012 році за йогурти, а потім її поширили на бринзу та жинчиці. Це величезний успіх, але для нас найбільшим успіхом є те, що ми потрапили на національний ринок. Надалі ми прямуємо до світу », - припускає високі амбіції власника. У Кочановцях вони вже сьогодні працюють над їх реалізацією, з максимальним зусиллям. Щомісяця залишається 30 000 наповнених склянок йогурту, а сім пар рук переконуються у високій якості кожної. Люди цього хочуть.

"У мене відчуття, що останнім часом інтерес до екзотичних продуктів знижується, і словаки знову відкривають цінність місцевих продуктів", - ділиться своїм спостереженням Коренко.

Молочний делікатес, який економить травлення

Однак придбання словацьких йогуртів з овець не лише зумовлене патріотизмом. Овечі йогурти заслуговують на те, щоб вийти з тіні завдяки своїй харчовій цінності більш поширена класика з коров’ячою основою. «Овече молоко - це коров’яче більший вміст жиру, але також краще співвідношення жирних кислот, тому це цінне джерело енергії. Він містить вдвічі більше кальцію і до п’яти разів більше вітамінів B3, C і D,Вказує Коренко. Овечі йогурти проходять процес бродіння, і в них залишається лише незначна кількість лактози, тому їх також можуть насолоджувати люди з непереносимістю лактози, не боячись порушення травлення. Але найбільше підкреслюють дієтологи в овечих йогуртах - це їхні живі культури. Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus відіграють важливу роль у відновленні мікрофлори кишечника та сприяють поліпшенню захисних сил організму.

Йогурт звучав недобре

У Кочановцях відомий вислів про дітей босоногих шевців не застосовується. Тут щоранку на сніданок подають чудовий продукт, а працівників забирають на робочі обов’язки. Наш господар, підморгнувши, зізнався, що, як гордий словак, буде балуватись жинчицями.

Редактори Kulinaria рекомендують:

НАДІСЛАНИЙ: Ви можете в одну мить спробувати освіжаючий напій з йогурту з білих овець натхненний індійським молочним напоєм Lassi. Змішайте швидкодіючим міксером 1 йогурт із сіллю, невеликою кількістю меленого чорного перцю, 2 PL води, декількома листочками свіжої подрібненої м’яти та натертою цедрою вапна.

ВАРТІСТЬ: Як що до цього надзвичайно швидкий, невибагливий і легкозасвоюваний десерт? Розкладіть цільнозернові бісквітні коржі та білий овечий йогурт один на одного аж до самої вершини десертної чаші. Прикрасити двома половинками і сливами без кісточок і посипати корицею або тростинним цукром. Якщо замість білого йогурту ви вибрали абрикос, для ефекту замініть сливи абрикосами. З’єднайте малину зі свіжою малиною.