Майонез Це дуже відома їжа, яка використовується для супроводження сотень страв по всьому світу. Зазвичай його використовують як основу для складніших соусів і обов’язково в багатьох бутербродах, гамбургерах та салатах. Хоча жоден майонез не смакує так само, як інший, він, як правило, складається з в основному однакових інгредієнтів: яйце, олія, сіль та оцет. Хоча деякі з них продаються із ароматизаторами, такими як гірчиця, часник, лимон та зелень, фундаментальною основою є вищезазначене.

японським

У кожній країні, крім міжнародних брендів, таких як Hellmann’s або Kraft, є також прості місцеві майонези, які рідко виділяються. Однак є дуже конкретний, який, здається, зводить з розуму цілу націю, і незабаром він може створити новий світовий продукт. Йдеться про японський майонез.

Насправді він не має занадто великих відмінностей щодо звичайного, який зазвичай дуже схожий в інших країнах світу. Але саме ці невеликі відмінності роблять його набагато більш вражаючим і привабливим.

Перша розбіжність стосується яйцеклітини. У японській версії використовуються лише жовтки, тоді як оригінал зазвичай виготовляється з цілими яйцями. Ось чому азіатський набагато товщі і жовтуватий, ніж його подібний. Інша відмінність полягає в тому, що традиційний має білий оцет, а японський - як яблучний, так і рисовий. Останній не приправляється ні сіллю, ні цукром.

Залежний засіб

Крім того, є ще один елемент, який виділяється в майонезі з Японії, що робить його справді звиканням. Глутамат натрію, який також називають глутаматом натрію, MSG або Aji-no-moto. Це продукт натрієвої солі глутамінової кислоти, який зазвичай використовується як харчова добавка і широко використовується азіатськими гастрономіями, особливо китайськими. Багато їхніх страв містять цю приправу, яку, хоча і ставили під сумнів щодо можливого шкідливого впливу, можна приймати в невеликих кількостях без ускладнень.

Хоча це викликає багато підозр, це неймовірний продукт. На відміну від звичайної солі, жменька цієї добавки на язиці досить приємна. Ось так він покращує смаки всього, до чого торкається, і стає непереборною приправою. Своєю присутністю японський майонез викликає фурор.

Найвідоміший бренд - Kewpie, що характеризується біло-червоною упаковкою та фігурою оголеної дитини. В Японії вони обожнюють свій національний майонез і їдять його практично з чим завгодно. Багато типових продуктів харчування, таких як локшина або саме суші, можуть мати свій дотик до цього інгредієнта.