відмінності

✍ Калорії білка і жовтка

Бутон: 353 кілокалорій

ясно: 49,10 кілокалорій

✌️ Кількість білків:

Бутон: 16,12 грам

ясно: 11,10 грам

Кількість жирів:

Бутон: 4,5 грама

ясно: 0,20 грам

З повагою до холестерин, Хоча правда, що жовток містить близько 250 мг, є численні дослідження, які показують, що споживання до 3 яєць на день не тягне за собою значного підвищення рівня холестерину в крові.

Крім того, яєчний жовток містить лецитин, фосфоліпід, який позитивно впливає на холестерин, зменшуючи всмоктування ЛПНЩ.

Загалом можна сказати, що жовтковий ліпідний профіль це досить добре з точки зору здоров’я серцево-судинної системи.

Вітаміни з жовтка та яєчного білка

Брунька: велика різноманітність вітамінів групи В, крім того, він має жиророзчинні вітаміни А, Е, К і D

ясно: B9, B7, B3 і B2 (не містить жиророзчинних вітамінів)

Найпоширеніші мінерали:

Бутон яєць ми знаходимо цинк, калій, фосфор, залізо та кальцій серед інших мінералів і у пропорціях більших, ніж у ясно. Наприклад, близько 90% кальцію та заліза в яйцях міститься в жовтку.