Мехіко, 7 жовтня 2020 р.

мексиканської

В рамках наукових заходів з нагоди відзначення Національного дня кукурудзи, який відбувся 29 вересня, Національна рада науки і техніки провела 2-й вебінар з питань кукурудзи на тему Традиційна мексиканська дієта, на якій група дослідників, виробники та представники селянських громад проаналізували та представили еволюцію та багатство мексиканської дієти, з особливим акцентом на традиційні страви, приготовані на основі кукурудзи.

Вітаючи, доктор Кармен де ла Пеза Касарес, заступник директора з наукових розробок Конацит, наголосила на роботі, яку Рада здійснила для захисту місцевої кукурудзи та агро-екологічних методів землеробства. Він підкреслив, що використання агрохімікатів та інтенсивна модель виробництва є практикою, яку слід замінити іншими формами, більш сприятливими до навколишнього середовища, а також сприянням політиці із соціальною спрямованістю та дозволяють досягти продовольчого суверенітету, який Мексика втратила десятки років тому .

У своєму виступі дослідник УНАМ Мтро. Умберто Пераса Вільяреал розповів про цінне агрорізноманіття, яке має наша країна, та детально проаналізував численні раси кукурудзи, які споконвічні народи Мексики зуміли зберегти завдяки старовинним технологіям. Він підкреслив важливість дослідження виробничих систем у мексиканській сільській місцевості та вважав необхідним відновлення традиційного сільського господарства, зазначивши, що інтенсивна та агропромислова система використовує матеріали, які є токсичними для здоров'я людини, крім того, що вони не є стійкими в екологічному плані. Він також закликав змінити нинішній раціон мексиканців, оскільки він все частіше включає ультраперероблену їжу з високим вмістом цукру, що пояснює поширення таких захворювань, як ожиріння, діабет та гіпертонія.

Зі свого боку Антоніно Кампос Гарсія, координатор виробництва Конфедерації селянських виробників корінних та креольських насінь на сході штату Мексика, детально описав проблеми, з якими стикаються селянські громади при введенні трансгенних зерен кукурудзи на свої землі, оскільки вони забруднювати їх та пошкоджувати рідні плантації кукурудзи. Щодо конфедерації, яка координує, він сказав, що вона була створена через зростаючий страх, що традиційна сільськогосподарська культура зникне, оскільки селяни часто отримують пропозиції садити гібридну кукурудзу (трансгенну) з аргументом, що за допомогою них вони могли б збільшити виробництво та бути вигіднішим. Однак він уточнив, що вони виступили проти цього, оскільки це означало б "зникнення рідної мексиканської кукурудзи". Він також попередив, що трансгенна кукурудза має кінцеву корисність, оскільки її не можна сіяти знову. З цієї причини у кожному сільськогосподарському циклі вони будуть змушені купувати зерно знову. Він додав, що ще одна проблема, з якою стикаються селянські громади, полягає в тому, що при використанні трансгенних речовин пестициди непоправно забруднюють довкілля, що призводить до безпліддя їхніх земель.

Виробник кукурудзи, Арнульфо Мело Росас, вважав, що знання предків походять від ретельного та шанобливого спостереження за навколишнім середовищем, саме тому вони здатні створити стійке, стійке та гармонійне виробництво з природою. Він також зазначив, що сучасні захворювання пов'язані зі зміною раціону і що населення відійшло від раціону на основі натуральних продуктів. Нарешті, він запросив громадськість споживати їжу, отриману з мілпи, і оцінити працю селян Мексики.

Учасники:

Окрім доктора Кармен де ла Песа Касарес, участь взяли заступник директора з наукового розвитку, Арнульфо Мело Росас, виробник кукурудзи в milpa та автор книги La Milpa de Nuestro Abuelos; Mtro. Гумберто Пераса Вільяреал, дослідник UNAM та співпраця у проектах із фермерами; а також Антоніно Кампос Гарсія, координатор виробництва Конфедерації селянських виробників корінних та креольських насінь сходу штату Мексика.