Підготовка

  1. Яловичину готують цільним шматочком у злегка підсоленій воді з кількома зернами перцю, довго покриваючи бісером. Коли м’ясо готове, ми нарізаємо бекон соломкою. Сушені гриби замочують у воді, щоб покрити їх двічі (це також можна зробити зі свіжих лісових грибів, але комерційна суміш складається з найкращих сушених лісових грибів).
  2. Почистіть гарбуз, натріть його, а потім доведіть до кипіння. Зачистіть цибулю, очистіть часник, подрібніть його, а потім видавіть з сіллю під ножем на обробній дошці.
  3. Після того, як м’ясо звариться, вийміть його з води для готування, покладіть на суху поверхню, злийте. Частина кулінарної води використовується як чудовий базовий сік для рагу. Решту запасу можна заморозити для подальшого використання або приготувати з овочами та макаронами, щоб вийшов чудовий суп.

Бекон, нарізаний соломкою, обсмажуємо на дуже невеликій кількості жиру, потім цибулю, а потім подрібнений часник розпарюємо на знежиреному жирі. Додайте трохи солі. Додайте очищені від шкірки помідори, нарізані шматочками, і через короткий час притисніть їх дерев’яною ложкою. Замочені гриби також вливають разом з мокнучим соком. Довести до кипіння.

грибним

Приправте трохи чилі, петрушки, меленого червоного перцю, залийте половиною кружки м’ясного бульйону. Коли він знову прогріється, ми змішуємо його зі сметаною, потім знову перемішуємо, просіявши трохи крохмалю.

Концентруйте м’яким бісером, помішуючи. Охолоджене м'ясо нарізають скибочками пальчикової або смакової товщини, готують поруч сухі макарони або вареники, а ми додаємо велику кількість рагу до скибочок м'яса, що подаються на макаронах. Ми також можемо подати його зі сметаною, якщо вона потрібна комусь іншому.