null Виявилося, хто з 12 найкращих команд кухарів громадського харчування

З’ясувалося, яка з 12 найкращих команд кухарів громадського харчування

Півфінальний етап «Конкурсу шеф-кухарів громадського харчування 2017-2018» завершився змаганнями, які проходили в Будапешті з 6 по 8 жовтня. Темою конкурсу, організованого Національним бюро безпеки харчових мереж (NÉBIH) та Національною асоціацією громадського харчування та менеджерів з харчових продуктів (KÖZSZÖV), було «харчування, яке чекає весни в дусі традицій та оновлення». Після півфінального етапу команда найкращих 12 кухонь громадського харчування з 52 учасників пройшла у фінал лютого 2018 року.

виявилося

Метою "Конкурсу шеф-кухарів громадського харчування 2017-2018" є, серед іншого, модернізація традиційних ароматів та страв, розвиток харчової культури та впровадження продуктів, пов’язаних із сезонами та звичаями.

Команди з 2 осіб (1 шеф-кухар та 1 помічник) можуть взяти участь у змаганнях із трьох раундів, які складаються з кваліфікації, регіонального півфіналу та фіналу. Конкурентам довелося розробити меню з 3 страв для дорослих, яке складалося б із закуски або супу, основної страви та десерту.

Обов’язковими інгредієнтами для конкурсного меню були курка або африканський сом, свіжий шпинат та/або спаржа, сезонні фрукти та/або овочі, а також рис або макарони. Конкуренти могли використовувати будь-яку додаткову їжу на додаток до необхідних інгредієнтів, проте загальна купівельна вартість інгредієнтів, що використовуються для приготування харчових ліній, не могла перевищувати 450 HUF за їдальню.

Загалом у змаганнях взяли участь 52 команди з усієї країни. Шеф-кухарі з Будапешта, Дебрецена, Дьора, Кішкунгаласа та Печу, серед інших, порівнювали свої вміння. Найкращі 12 пар із півфінального етапу, який закінчився вчора, пройшли у фінал, який відбудеться 9 лютого 2018 року на виставці Sirha в Будапешті.

Свіжі новини

Nébih ÁHSZ заборонив продаж понад 70 кг рибних продуктів у двох магазинах

Під час перевірки рибного магазину в Мохачі та одного в Пакші рибалки Державної рибальської служби Небі заборонили розміщення більше 10 кг козлів та додаткових 60 кг заморожених рибних продуктів з коропа, окуня та кефалі ( ÁHSZ). Заходи були необхідні через невідоме походження продукції.

Небі зняв з ринку молочні продукти

На початку грудня 2020 року експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Небіх) перевірили молочний завод у окрузі Вас. Під час перевірки інспектори виявили на заводі понад 700 кг продуктів харчування, які не простежувались, з якими також діяли. Під час перевірки також було відібрано п’ять готових продуктів. У випадку з відібраними пробами харчові продукти показали, що вони не відповідають законодавчим вимогам, тому фахівці Nébih негайно вилучили їх з ринку під час чергової перевірки на місці, заборонили їх розміщення на ринку та наказали відкликати продукцію визнано невідповідним.