жити

Деякий час тому я написав статтю про сіль, де розповів про передбачувану небезпеку солі. Але сьогодні я хочу зробити крок далі і поговорити про натрій і про життєво важливі функції цього електроліту в нашому організмі, і особливо в наших спортивних показниках.

Антинатрієва кампанія

Як і в усіх кампаніях у харчовій промисловості, за гаслом «з низьким вмістом солі» багато маркетингової діяльності. Ви повинні мати на увазі, що харчова промисловість прагне продати. І оскільки завжди в рекламних оголошеннях, що виготовляються з продуктами, акцент робиться на інгредієнтах, які має чи не має дана їжа.

Індустрія "шкідливої ​​їжі" більше зосереджуватиметься на смаці, а продукти, які рекламуються як здорові, більше на інгредієнтах, яких немає в їх продукті. Ось звідки береться на 50% менше жиру, без цукру, без глютену, без лактози, без насичених жирів ... Все, поки ви берете товар із полиці супермаркету.

Коли ми говорили про сіль, основною проблемою, з якою люди зазвичай стикаються, є натрій. Тож тепер ви можете знайти безнатрієву сіль, ще одну маркетингову стратегію продажу товару. Якщо люди бояться натрію, то я роблю сіль без натрію, а якщо немає попиту, галузь подбає про його створення, видаливши всю брудну білизну з натрію, щоб люди боялися цього. Точно так само, як з лактозою, глютеном тощо. Завжди повторюється однаковий шаблон, лише з різними продуктами харчування.

Натрій та його небезпека для здоров’я

У статті про солі я цитую кілька досліджень, які вивчають небезпеку солі, але сьогодні я збираюся лише процитувати це дослідження, проведене понад 130 000 людей у ​​більш ніж 49 країнах, де було зроблено висновок, що дієти з низьким вмістом солі можуть не принести користі і навіть можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань, і це лише підкреслює важливість зменшення споживання солі у людей з гіпертонічною хворобою, але також не підтримує зниження рівня солі до дуже низьких рівнів.

Тому вам слід турбуватися лише про контроль, не видаляти, споживання солі, якщо у вас гіпертонія. Але, якщо ви думаєте, що, приймаючи багато солі, ви можете закінчити гіпертонією, ви повинні знати, що в 95% випадків гіпретензії причини невідомі. Серед причин гіпертонії ми знаходимо споживання солі, так, але це не єдина відповідальність:

  • Дим
  • Хронічна хвороба нирок
  • Стрес
  • Діабет
  • Апное сну
  • Сімейні обставини
  • Ожиріння
  • Високе споживання алкоголю

Ось деякі з можливих причин гіпертонії, тому у випадку, якщо у вас гіпертонія, важко зробити висновок, що вона виробляється виключно надмірним споживанням солі. До того ж це нормально, ці захворювання, як правило, багатофакторні, що означає, що вони походять не з однієї причини, а з поєднання багатьох з них. Що зазвичай означає поганий спосіб життя.

Натрій та спортивні результати

Це стосується широких верств населення, тому сприймати сіль як погану помилку. Але це набагато більш серйозна помилка у спортсменів або у людей з великим фізичним попитом. Будь-хто з нас, хто тренується щонайменше 3 дні на тиждень у спортзалі або займається будь-якою іншою фізичною активністю, оскільки спортсмени або спортсмени, в основному стежать за своїм харчуванням, щоб досягти 3 речей:

  • Для запобігати захворюванням, тому що зі слабкою імунною системою, і якщо ви завжди отримуєте травми або запор, ви не будете дуже добре виконувати свій спорт.
  • Для забезпечити хороше відновлення і мають достатньо енергії для тренувань.
  • Для виробляють естетичний ефект, особливо, якщо ви присвятите себе світові спортзалу. Якщо ви бігаєте марафони, це може бути більш рівним вам, але загалом, ми всі любимо виглядати добре.

Отже, цілі харчування в цілому такі ж, як ми бачимо у безкоштовному відеокурсі, щоб навчитися харчуватися здорово:

  1. Добре виглядати
  2. Почуватися добре
  3. Виконайте добре

Y дієта з високим вмістом натрію дозволяє досягти всього цього. Насправді також вірно і зворотне - дієта з низьким вмістом натрію руйнує всі 3 ці цілі. А тепер ми побачимо, чому.

Натрій і калій

Ми не могли б говорити про натрій, не говорячи також про калій, оскільки обидва грають у команді, і обидві форми натрієво-калієвий насос, тому що, хоча ці двоє є антагоністами, вони також доповнюють одне одного, оскільки вони завжди повинні знаходитися в рівновазі, як це має місце з усіма іонами, катіонами та аніонами, які повинні знаходитися в рівновазі зовні і всередині клітини. Отже, якщо в будь-якому з них відбудуться якісь зміни, це призведе до інших змін, щоб підтримувати цей баланс.

Крім усього іншого, натрій відповідає за регулювання об’єму та тиску крові, і коли ми знаходимося в тренажерному залі і робимо важку серію, це скорочення підвищує кров’яний тиск, і це призводить до більшої доставки кисню та поживних речовин до клітини а також у виведенні токсинів із втоми. Потім, дієта з низьким вмістом натрію перетворюється на зниження артеріального тиску, і це в довгостроковій перспективі дуже погано для спортсмена, оскільки ви зможете відправляти менше кисню, поживних речовин і виводити менше токсинів, тому тренування будуть гіршими, ви відновитеся гірше, відчуватимете слабкість ... І це відбувається, намагаючись усунути такі важливі електроліти, як натрій.

Але це також те, і оскільки натрій і калій працюють разом, якщо ви вилучаєте натрій, ви також впливаєте на калій, оскільки одне залежить від іншого. Натрій є позитивним іоном поза клітиною, а калій - позитивним іоном всередині клітини, тому обидва вони працюють разом, і тому організм завжди буде підтримувати баланс між ними. І всі, особливо зараз, говорять про користь калію, але калій потрапляє в клітину завдяки натрію. Фактично, Для надходження одного з калію в клітину потрібно 3 молекули натрію. Отже, калій не може надходити в клітину без натрію і, щоб клітина була здоровою, тоді в організмі повинен бути натрій. Окрім того, оскільки цей процес введення калію в клітину досить вимогливий до організму, цю натрієво-калієву активність можна регулювати за допомогою щитовидної залози, регулюючи базальний обмін.

Отже, протягом тривалого періоду з низьким рівнем натрію організм може зменшити базальний рівень метаболізму, щоб контролювати цю дорогу функцію. І це останнє, що ви хочете, особливо для будь-якого спортсмена, щоб ваше тіло мало зменшити базальний рівень метаболізму, щоб компенсувати процес, який не можна допустити, оскільки бракує натрію. І тому я кажу, що дієта з низьким вмістом натрію, особливо для спортсменів, не є ідеальною. Насправді це далеко не ідеально, оскільки трапляється ще одне, що оскільки натрій і калій повинні знаходитись в рівновазі, організм може виводити калій з клітини. Отже, ця клітина скомпрометована, вона не така, як повинна бути. У вас буде м’язова слабкість, судоми, лінь ... Вам не буде добре, бо ваші клітини погано працюють.

Натрій та альдостерон

У нормальній метаболічній ситуації баланс електролітів регулюється сечею. Нирки регулюють ці електроліти, і ми викидаємо більш-менш ту саму кількість, яку споживаємо. Іншими словами, те, що ми виганяємо з натрію та калію, визначається потребами організму.

Однак, коли ми починаємо виводити натрій з раціону, наш організм починає виводити занадто багато натрію, і вже не існує балансу між тим, що ми споживаємо, і тим, що ми викидаємо. Тоді це змушує гормон, званий альдостероном, збільшуватись, і це те, що він утримує натрій, щоб ми його не викидали, і що знову може бути баланс між тим, що ми споживаємо, і тим, що ми викидаємо. У цій ситуації натрій, який зазвичай пішов би, зараз залишається під впливом цього гормону.

Але з цим також відбувається те, що вода завжди слідує за натрієм, оскільки молекули води заряджені негативно, а молекули натрію позитивно, і вони приваблюють одна одну, мають спорідненість. Отже, чим більше натрію ви викидаєте, тим більше води викидаєте, але оскільки альдостерон змушує вас реабсорбувати цей натрій, результатом цього є затримка води. Тож фізик, який сидів на дієтах місяцями, може бути правильним харчуванням і тренуванням, може бачити м’який, в’ялий, роздутий від цієї затримки рідини, намагаючись зменшити натрій.

Крім того, ще одна річ, яка також трапляється з альдостероном, полягає в тому, що позаклітинний калій, який залишив клітину за рахунок зменшення натрію, також усувається, отже, ви не тільки утримуєте більше натрію в організмі, але і позбавляєтеся від більшої кількості калію.

Збільшуйте калій для поліпшення здоров’я

Тепер ви можете думати:

Що ж, щоб цього уникнути, я просто збільшую споживання калію у своєму раціоні, а ще краще - купую добавку калію і все.

Але це було б помилкою. По-перше, тому що, як ми вже бачили, без натрію калій не потраплятиме в клітину, тому збільшення вмісту калію при дуже низькому споживанні натрію витрачає час, а потім, крім того, на усунення цього надлишку калію, оскільки він не може отримати в клітину буде виділятися більше альдостерону, і проблема стане більш серйозною.

То яке б рішення? Звичайно, забезпечення дієти, багатої натрієм, особливо спортсмен. Скільки натрію? Ну, я цього вже не знаю, але те, що я знаю, це те, що ви не повинні боятися солі, і що ви повинні без страху додавати її до їжі.

Повторне введення натрію у свій раціон

Якщо ви вже деякий час дотримуєтеся політики "забороняє натрій" і, прочитавши це, ви усвідомлюєте, що сіль не є ворогом, і вирішите включити її назад у свій раціон, ви, безсумнівно, помітите невелику початкову затримку рідини в тілі. намагатиметься зберегти весь натрій, який ви виводили весь цей час, і це, очевидно, змусить його також утримувати воду.

Пізніше ви можете помітити, що вам потрібно більше разів мочитися, більше потовиділення, більше скупчення, і ви помітите повніші м’язи в тренажерному залі. Насправді, якщо розглянути більшість попередніх тренувань, судинорозширювальних засобів тощо, які приймаються перед тренуванням, сполука, яка завжди є, - це натрій. Він може містити кофеїн, бета-аланін, таурин та всі інші речовини у світі, але він також матиме натрій саме для цього, оскільки він відіграє важливу роль у якості скорочення.

Натрій і наше суспільство

Якщо трохи залишити осторонь цілу фізіологічну проблему, це правда, що в сучасному суспільстві, в якому ми живемо, більшість продуктів завантажуються сіллю не для спортивних цілей, а для посилення смаку. Отже, якщо ви їсте тільки упаковані продукти, шкідливу їжу, або, в основному, якщо ви не звертаєте уваги на правильну дієту, крім того, ви не особливо спортсмен, оскільки ви можете мати надлишок натрію, і вам слід подумати про сіль. Але в цьому випадку контроль солі був би лише тим пластиром, який, безсумнівно, навіть нічого для вас не означає, а що ви дійсно повинні зробити, це повністю, радикально змінити свій раціон. Перехід від вживання звичайного печива до вживання печива без солі нічого не зробить для вашого здоров’я, я гарантую це.

З іншого боку, якщо ви людина, яка дбає про своє харчування, спортсмен, так само, як і ви, якщо ви читаєте це, то в даний час у вас частіше спостерігається дефіцит натрію, ніж надлишок. Тож не турбуйтеся про сіль, адже сіль насправді є вашим другом, і вона вам потрібна. Сіль - буквально пряність життя.