використання

Сіль Переваги та ризики.

Зазвичай ми вживаємо майже вдвічі більше солі, ніж рекомендували, і багато хвороб пов’язані з нею. Знаючи, скільки солі містить їжа, і докладаючи трохи зусиль, ми зробимо свій раціон здоровішим.

Сіль - це набагато більше, ніж приправа, яка покращує смак їжі. Перш за все, це важливий мінерал для життя, оскільки тілу він потрібен для нормальної роботи. Специфічні:

  • Допомагає тілу добре зволожуватися, вводячи воду всередину клітин
  • Допомагає контролювати кількість води в організмі та регулювати рідини в організмі
  • Нервовій системі важливо передавати імпульси в мозок та розслабляти м’язи

Для всього цього нам не потрібно приймати велику кількість солі. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та інші міжнародні установи охорони здоров’я рекомендують в середньому споживати 5 грамів солі на день, що еквівалентно повній чайній ложці.

- Ризик для здоров'я

Надлишок солі може бути небезпечним для здоров'я: кількість солі, яку нирки не можуть вивести, накопичується в крові. Коли сіль накопичує рідину в організмі, об’єм циркулюючої крові збільшується, і серце змушене посилено працювати, щоб рухати всю кров. Це підвищує кров'яний тиск (гіпертонія), що може спричинити розлади нирок та серцево-судинної системи (інфаркти міокарда або мозку, серцева недостатність ...), серед інших захворювань. У той же час надмірна кількість солі в організмі призводить до виведення більшої кількості кальцію (ризик остеопорозу), сприяє деяким типам пухлин, таким як рак шлунка, перешкоджає роботі дихальної системи, сприяє надмірній вазі та ожирінню.

Максимально обмежте кількість солі, якщо у вас гіпертонія, проблеми з нирками або печінкою, серцево-судинні захворювання, надмірна вага або затримка рідини.

- Ми можемо зменшити споживання

Любителі солоних страв і ті, хто не може їсти, якщо це не з соляною машиною поруч з тарілкою, можуть виявити недосяжним обмежитися прийомом п’яти грамів солі на день. Однак доведено, що збалансоване харчування не повинно перевищувати цю кількість.

Важливо чітко розуміти, що сіль, яку ми додаємо в їжу, становить 20% від загального споживання солі, тоді як ще 72% солі, яку ми приймаємо, це та, що міститься в попередньо приготовлених продуктах, консервах та багатьох інших продуктах переробки, навіть навіть якщо вони не мають солоного смаку. Решта 8% - це сіль, яка природно присутня в їжі.

- Погляд на етикетки

Поварена сіль (хлорид натрію) складається приблизно з 40% натрію та 60% хлору. На маркуванні харчових продуктів упакованих харчових продуктів це виражається як “натрій”. Щоб дізнатися сіль, що міститься в цих продуктах, вам просто потрібно помножити кількість натрію на 2,5.

У харчовій промисловості все більше і більше брендів роблять ставку на виготовлення своєї продукції з меншою кількістю солі, щоб зробити їх здоровішими.

- Щоб брати менше солі