Відомо, що це борошно з нуту ідеальний замінник яєць у котлетному омлетіата (або інші овочі) для люди, що не переносять веганів чи яєць. Однак це борошно має більше застосувань та переваг.

переваги

Для початку, споживаючи нут у вигляді борошна замість вареного бобового, робить це легше засвоюється.

Поживні властивості нутового борошна схожі на корисні властивості самого бобового:

  • Він багатий на клітковина.
  • Це відмінне джерело білки на рослинній основі.
  • Сприяє вуглеводи повільний випуск.
  • Що стосується мінералів, які він містить, перш за все, Магній і калій.
  • Що стосується вітамінів, це забезпечує фолієва кислота (вітамін В9) і інші вітаміни групи В, крім В12
  • Він багатий на лецитин, тип жиру, який змішується з жирами, що потрапляються організмом, з водою та сприяє їх вигнанню.
  • Особливо забезпечує незамінні жирні кислоти, Омега 6.

Що стосується його використання на кухні, як ми вже говорили, якщо його змішати з водою, він набуває консистенцію, подібну до яйця, яке можна використовувати як замінник цього в коржиках або тістах. Він також може бути використаний для робити млинці або одна з найвідоміших страв Індії: пакорас.