ОХОРОНА ЗДОРОВ'Я

Йогурт багатий вітамінами А, В і D, а вміст білка та кальцію в ньому часто перевищує вміст молока. Продукти живої флори не піддавались термообробці при високих температурах, тому вони зберігають два типи йогуртових культур, які вони містять, до кінця терміну придатності. А пробіотичні йогурти - це третя корисна бактеріальна культура, напр. Вони також містять Bifidobacterium або Lactobacillus. Ці варіанти, серед іншого, пригнічують ріст патогенних бактерій у травній системі, покращують травлення, відновлюють кишкову флору після лікування антибіотиками та значно знижують рівень холестерину.

зробіть

ПОРАДИ ПО ГОТУВАННЮ

У деяких стравах йогурт можна замінити вершками або сметаною, роблячи страву бідною калоріями. Завжди змішуйте його з готовою їжею, оскільки білок може осідати під час варіння!

При дозріванні в йогуртовому маринаді м’ясо буде набагато більш розсипчастим. Навіть 1 чайна ложка йогурту підсилює дію дріжджів або розпушувача, тому пиріжки та хліб будуть легкими та повітряними.
Не соромтеся використовувати йогурт замість вершків або майонезу для соусів та заправок.

ЗРОБІТЬ ЙОГУРТ ДОМА

Зварити 1 літр сирого молока, потім охолодити до 40-42 градусів і вилити 2-3 чайні ложки його на йогуртову культуру, доступну в органічних магазинах або аптеках. Якщо ви цього не отримаєте, ви також можете змішати його з 2 ек магазинного йогурту. Змішайте з іншим молоком і дозрівайте у більшій, накритій посудині прибл. Протягом 12 годин, поки не заснеш. Поставте в холодильник, і воно готове до вживання!