Здорові джерела жиру - важлива частина вашого раціону. Однак не має значення, яку форму ви споживаєте.
Рослинні олії, особливо варіанти холодного віджиму, давно користуються великою популярністю. Це правда, що вони набагато корисніші за насичені тваринні жири, але останні дослідження показують, що набагато кращим рішенням є цілі олійні насіння.
Чому ми досі любили тебе?
Оздоровчий ефект середземноморської дієти почасти пояснюється оливковою олією, яку вживають дієтологи. Порівняно з дієтами інших етнічних груп, в яких багато сала або трансжирів, олія, що містить незамінні жирні кислоти, видається справді хорошим вибором. Все більше людей знають, що вміст омега-3 жирів також важливий для гормонального балансу, цілісності мозку та шкіри. У відповідь використання лляної олії, олії зародків кукурудзи та олії маку швидко поширилося. Поки ви використовуєте кілька крапель для заправки салату, вам не доведеться турбуватися про серйозні недоліки. Однак, не замислюючись, не потрапляйте у свій раціон у великих кількостях! Особливо це стосується найчастіше придбаної соняшникової олії.
Порожні калорії або гірше
Якщо ви подивитесь на дані щодо столової ложки олії та столової ложки олійних культур у детальній таблиці поживних речовин, ви здивуєтесь, наскільки велика різниця - на користь насіння. Олія містить мало, але калорій. Вони містять лише незначну кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів.
На противагу цьому мигдаль, волоські горіхи, фундук, насіння льону, насіння кунжуту, мак є багатими джерелами цінних поживних речовин. Серед них видатне насіння льону, у якому співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6 є найкращим. Якщо ви захищаєте цілісність кісток, насіння кунжуту забезпечує багато кальцію. А мак - головне джерело заліза.
Олія, видобута з насіння, завжди зараховується до обробленої їжі. Вони забирають лише ті частини рослини, які могли б служити вашому здоров’ю. Насіння багаті клітковиною, олія повністю не містить клітковини. Він може непомітно споживати до сотень калорій.
Визнані лікарі та дієтологи, такі як д-р Майкл Грегер, д-р Джон Макдугал, д-р Ніл Барнард, досягли значних успіхів у пацієнтів із серцево-судинними та діабетичними захворюваннями, вилучивши з їх раціону жири та олії та замінивши їх невеликою кількістю насіння.
Помірно, цінно
За допомогою кількох маленьких хитрощів ви можете легко позбутися від олій під час варіння. Просто пари в невеликій кількості води! А інгредієнти для випікання покладіть у деко і випікайте в духовці, можливо, загорнувши в алюмінієву фольгу. Він не висихає, якщо разом з ним додати помідори чи інші овочі. Таким чином, вам не знадобиться попередній розчин для оливи.
Можна зробити овочевий паштет поверх хліба, додавши столову ложку або дві мелених насіння олії. Як перекус, прибл. Рекомендується 30 грам горіхів або фундука. Це прирівнюється до великої купки, краще переносьте її заздалегідь, щоб не з’їсти цілий мішок насіння.