ВИМІР - головне - що потрібно знати про вуглеводи - Журнал Смак життя

ua.howwwblog.info - Кроки, щоб схуднути завтра

Стовпець
- Дизайн-бістро
  - Zigó Csigó
    рецепти та твори
Стовпець
- Веганське
  - Крістоф Штайнер
    рецепти та твори
Стовпець
- Пори року
  - Сара Горват
    рецепти та твори
Стовпець
- Королева каш
  - Кріштіна Геклер
    рецепти та твори
Стовпець
- Пасі Спайц
  - Олівер Горняк та Габор Топар
    рецепти та твори
Стовпець
- Привіт Каррі
  - Ágnes Gócs
    рецепти та твори

Стовпець
- Сирі матеріали
  - Яблуко
  - картопля
  - Каштан
  - капуста
  - груша
  - гарбуз
  - слива
  - соло
Стовпець
- Обличчя
  - рецепти святкування
  - Угорські кухарі
  - Портрети
- Пори року, випадки
  - Великдень
  - Різдво
  - літо
  - падіння
  - весна
  - зима
Стовпець
- Здоров'я
- пішли зі мною!
- Світ
- Новини
- Тисяча облич індички
- Сендвіч тижня
Стовпець
- Топ-списки
  - десерт
  - здоров'я
  - спеції
  - гастро
  - Дитина
  - фрукти
  - м'ясо, риба
  - пити
  - кухонний інструмент
  - кухонні поради
  - літо
  - падіння
  - весна
  - зима
  - подорожі
  - овочі
Стовпець
- Місця
  - кондитерські вироби
  - магазин морозива
  - кафе
  - магазин чаю
  - бістро
  - ресторан
  - пивоварня
  - ринок/пекарня
  - вулична їжа
  - здоров'я
  - дружній до дитини
  - собака привітна
  - Угорська
  - міжнародний
  - винний бар
  - коктейль-бар
  - пивний ресторан

Стовпець
- Сирі матеріали
- Підготовка
Стовпець
- Інструменти
- Заміна
Стовпець
- Гігієна
- Приготування випічки
Стовпець
- Зберігання
Стовпець
- Хитрощі

Мартон Адрієнн
Фейскук
- Дизайнерське бістро - Zigó Zita
- Веган - Штайнер Крістоф
- Пори року - Сара Горват
- Королева вівса - Кріштіна Геклер
- Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
- Єва Беззег
Відео
Рецепти
Практики
Журнал

У наш час здоровий спосіб життя став модою. З невеликим перебільшенням ми їдемо скрізь, ми натрапляємо на продукти, спрямовані на здорове харчування та спосіб життя, і це радісна тенденція з точки зору здоров’я угорського народу. Водночас у суспільній свідомості циркулює чимало хибних уявлень та некоректної інформації, що дуже ускладнює становище зацікавлених у темі. Пора привести голову в порядок!

На відміну від усіх вірувань і помилок, достатня кількість вуглеводів відіграє дуже важливу роль у функціонуванні нашого організму. Більше того, всі експерти сходяться на думці, що група поживних речовин, яка споживається у найбільшій кількості, повинна зазнавати впливу вуглеводів. Це становить 58% від загальної добової потреби в поживних речовинах, у середньому 300-400 грам.

Але що таке вуглеводи?

Дві групи вуглеводів, які функціонують як джерела енергії, - це цукру та крохмаль. Обидва типи вуглеводів забезпечують організм 4 ккал енергії на грам. (Однакова кількість жиру становить 9, тоді як така ж кількість алкоголю становить 7 ккал!) Третя основна група вуглеводів - це клітковина, яка, не беручи участі в енергопостачанні, виконує багато інших важливих фізіологічних функцій.

Цукор: громадський ворог або важливе джерело поживних речовин?

Цукор належить до групи вуглеводів, включаючи прості вуглеводи. Вуглеводи - це основні джерела енергії для нашого тіла, м’язів та найважливіші поживні речовини для мозку. Вони також беруть участь у будові та функції тканин та органів.

Сімейство цукрів включає буряк та глюкозу, фруктовий та молочний цукор та мальтозу. Ми також все більше читаємо про так званий ізоцукор, який насправді є не що інше, як багатий калоріями цукровий сироп, 100% натуральний підсолоджувач. Водний розчин глюкози, фруктози та інших цукрів. У Європі його виробляють переважно з кукурудзяного та пшеничного крохмалю. Основне використання, де він в основному використовується для заміни бурякового цукру: газовані безалкогольні напої, сиропи, соки, варення, молочні продукти, лікери, кондитерські вироби.

Харчова промисловість також часто використовує цукор у різних ролях: залежно від його використання він може бути ароматизатором, консервантом або загусником, а цукри також відіграють важливу роль у створенні приємного коричневого кольору, приємного смаку та гарної текстури в продуктах (наприклад, хліб, торти).

Дуже важко знайти чіткий зв’язок між споживанням певної їжі, харчових інгредієнтів та ожирінням. Однак більшість вчених сходяться на думці, що не сама їжа чи сам харчовий інгредієнт, а надмірне споживання енергії, незалежно від її джерела, може призвести до надмірної ваги, якщо вона не компенсується адекватною фізичною активністю.

Чому ми любимо цукор?

Наприклад, споживання цукру викликає вироблення так званого гормону щастя, серотоніну, саме тому ми стаємо «залежними». Але дуже часто причину залежності можна знайти в дитинстві. Це пов’язано з тим, що якщо батько купує солодощі для своєї дитини за винагороду, швидко розвивається навчена форма поведінки, яка пов’язує солодкий смак, цукор із задоволенням.

Вимірювання має значення!

Цукор міститься майже в усіх продуктах харчування в натуральному вигляді (наприклад, лактоза, фруктоза). Проблема полягає не в споживанні цукру в натуральному вигляді, а в додаванні цукру. На думку дослідників, кількість доданого цукру на добу може становити максимум 25 грамів для жінок та максимум 38 грамів для чоловіків, в ідеалі. На жаль, ми приймаємо множини цього.

Що ми можемо зробити, щоб зменшити споживання цукру? Роблячи покупку, уважно подивіться на таблицю поживних речовин для цієї конкретної їжі, де в кожному випадку вміст цукру також вказаний нижче вмісту вуглеводів. Наступні назви стосуються доданого цукру на етикетках харчових продуктів: глюкоза, декстроза, мальтодекстрин, мед, фруктоза, сахароза, тростинний цукор, буряковий цукор, сироп агави, пальмовий цукор, глюкоза, інвертний цукор, глюкозно-фруктозний сироп, патока, карамель.

Одним з основних принципів науки про харчування є те, що повноцінна дієта може служити лише здоров’ю, одна їжа не повинна бути позначена як „нездорова” і повністю виключена з раціону. Неважко зрозуміти, що набагато важливіше заборони навчитися вживати вуглеводи в помірних кількостях.

Популярні

Зараз читають