Королівська академія мови (RAE) визначає вино Що 'Алкогольний лікер яка виготовляється із соку винограду, вичавленого та звареного природним шляхом ферментацією '. У Вікіпедії вони визначають його як „напій, отриманий з винограду (Vitis vinifera species) шляхом алкогольного бродіння його сусла або соку”. Міжнародна організація винограду та вина (OIV) визначає його як „напій, що є результатом повного або часткового алкогольного бродіння свіжого винограду, подрібненого чи ні, або виноградного сусла”. Якщо ми дивимось за межі наших кордонів, наприклад, визначення, запропоноване Оксфордським словником англійської мови, говорить: «Алкогольний напій, виготовлений із ферментованого виноградного соку». Ми можемо продовжувати посилатися на кілька джерел, які в основному визначають вино як алкогольний напій, а не лікер.

визначення вина

З іншого боку, RAE визначає лікер як "спиртний напій, отриманий дистиляцією, мацерацією або сумішшю різних речовин, що складається із спирту, води, цукру та різних ароматичних есенцій", у Вікіпедії він визначається як "солодкий (або сухий)" напій, часто ароматизований фруктами, зеленню або спеціями, а іноді і вершковим ароматизатором '. В інших джерелах вони пропонують подібне визначення, додаючи або віднімаючи інформацію, але в основному вони говорять про те саме. Ми говорили про це, тому що пару тижнів тому Девід Лопес, інженер сільського господарства та професор винного законодавства магістра з виноградарства та енології Вищої політехнічної школи Оріуели (EPSO), направив документ до RAE, оскільки вважає, що він неправильно, він запевняє, що цього не можна сказати вино - це лікер.

Експерт пояснює, що слово лікер включає дистиляти або мацерати, але ні в якому разі не напої, які отримують під час бродіння, такі як вино. Даючи це визначення, може виникнути плутанина, він стверджує, що RAE використовує слова з однаковим значенням, наприклад, слово бродіння приймається RAE як синонім приготування їжі в восьмому значенні: `` Про деякі рідини, такі як вино: бродити '. Для професора це не лише помилкове визначення вина, воно також негідне, враховуючи, що Іспанія є однією з основних країн-виробників у світі. Він також додає, що цей напій не сприймається як їжа, яка є частиною середземноморської дієти та культури нашої країни.

Професор написав свою роботу, збираючи визначення вина, від Міжнародної організації винограду та вина, а також від іспанського Закону про вино і вино (BOE), в якому воно визначається як „Натуральна їжа, отримана виключно шляхом спиртового бродіння, повне або часткове, зі свіжого винограду, подрібненого чи ні, або з виноградного сусла '. Поясніть, що легальне визначення вина обертається навколо двох понять - винограду та його характеру як їжі, оскільки всі визначення, наведені цими організмами, стосуються цих характеристик.

RAE не розглядає вино як їжу, тому Девід Лопес вирішив перевірити, що таке визначення, надане Королівською академією мови щодо їжі, серед деяких визначень, які ми можемо прочитати: "Набір речей, які людина та тварини їдять або випити, щоб прожити ». Однак у Іспанському продовольчому кодексі це визначено таким чином: „Усі речовини або продукти будь-якої природи, тверді або рідкі, природні або перетворені, які через свої характеристики, застосування, компоненти, приготування та стан збереження можуть бути звичними. і в ідеалі використовується для будь-якої з наступних цілей: а) для нормального харчування людини або як плодоношення, б) як дієтичні продукти, в особливих випадках харчування людини '.

Вчитель також наголошує на плодотворній цінності вина, тобто воно є їжею, яка також змушує нас насолоджуватися його споживанням. Як ми читаємо у статті UMH (Університет Мігеля Ернандеса де Ельче), Девід Лопес вважає, що це питання не можна вважати мало важливим, оскільки якщо вино розглядається як їжа, а не лише як алкогольний напій, воно неминуче стає частиною дієта, а отже, і культура території.

Він пояснює, що визначення є неправильним, а також не уточнює харчовий та насолоджувальний характер вина, зважаючи на все це, він подав позов до RAE щодо перегляду визначення, наданого вину. На даний момент він не отримав відповіді, ми побачимо, скільки часу відповідає RAE і які аргументи він наводить, щоб врахувати, що вино - це просто лікер.