Настав час поговорити про тисячолітній напій, що гідний фестивалів та хештегов у його назві. Це галузь вина, яку, незважаючи на те, що деякі дискримінують, люблять багато хто, і ми знаємо, що немає нічого кращого, ніж ніч дівчат з трояндою. Ми розповідаємо вам все про трояндове вино, що ви повинні знати.

розе

Нам це подобається, бо це стильно, весело, а найбільше смачно. Крім того, треба визнати, ніколи не завадить додати трохи рожевого до життя.

Перш за все, давайте пояснимо деякі терміни та закладемо необхідні основи, щоб зрозуміти, звідки вони походять і чому вони стали настільки популярними. Ми поспілкувались із сомельє Андреа Ромеро Тіноко, який з голосу досвіду розповів нам усе, що нам слід знати про Розе.

ЯК ВИЗНАЧАЄТЬСЯ ВИНО ROSÉ?

"Я думаю, що це неправильно зрозуміле вино", - каже нам Андреа. Ну, це між білим і червоним. «Сам по собі білий дискримінується, рожевому ще належить довгий шлях. Процес виробництва різний: білий виготовляється з білого винограду і не допускається до мацерації. Червоні дозволяють соку мацерувати разом з виноградними шкірками, іноді тижнями. Троянди трохи мацерують, але не більше 24 - 48 годин. Це тому, що вони призначені для легких вин, без відчуття терпкості (сухості в роті), як це ми можемо знайти в червоних винах », - додає він. Існують різноманітні рожеві вина, виготовлені з червоного винограду, а інші - з білого винограду. Без сумніву, це завжди буде чудовим варіантом поєднання або взяти влітку з друзями.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНА РОЗЕ

"Вино - це єдиний напій, який справді відображає те, звідки воно походить", - говорить нам Андреа. “Справа не лише в сорті винограду. Бургундський піно-нуар, який походить із холодного клімату та вапнякових ґрунтів, - це не те саме, що піно-нуар з Австралії, який набагато тепліший. Хоча це той самий виноград і знаходиться в одному регіоні, це багато в чому залежить від таких факторів, як орієнтація місця, тип ґрунту, тривалість життя винограду, старі чи молоді лози тощо.

Це також залежить від того, використовує виробник хімічні чи природні добрива, а також від типу витримки та бродіння ”. У рожевих винах менше алкоголю, ніж у деяких червоних, і вони, як правило, легші. "Вони можуть бути більш фруктовими залежно від сорту винограду. Ноти можуть бути зі свіжих або стиглих червоних фруктів та квіткових нот ». Також бажано пити свіже розетне вино при температурі 10 або 11 градусів, і, будучи таким різнобічним вином вина, використовуйте його для цільного прийому їжі.

СКІЛЬКО КАЛОРІЙ ВИНО РОЗЕ?

Ми всі знаємо, що вино та алкоголь не дають поживних речовин, тому ми називаємо їх “порожніми калоріями”. Однак ми не сваримося за випивкою чи двічі час від часу.

Якщо ви дотримуєтеся режиму здорового харчування або просто збалансуєте свій раціон, сертифікований дієтолог і тренер Пепе Оліва рекомендує дотримуватися одного-двох напоїв на тиждень, щоб уникнути стрибків вуглеводів і цукру. "Ви також можете контролювати споживання борошна, круп і цукру", додає Пепе. Якщо ви знаєте, що виїдете цієї суботи, утримайтеся від макаронних виробів і виберіть салат, щоб насолодитися келихом вина.

"Розе - одне з вин з найнижчою калорійністю, оскільки воно забезпечує лише 66,90 калорій і нуль жиру на 100 мілілітрів, оскільки рівень алкоголю в рожевому вині становить близько 8,70 градусів".

Важливо також, щоб ви знали, що чим більша кількість алкоголю, тим більша кількість калорій, цукру, жирів та вуглеводів. «Ось чому рожеве вино - один з найкращих варіантів. Наприклад, червоний може забезпечити до 70,50 калорій з 13,05 градусами алкоголю », - робить висновок Пепе.

ПАРУВАННЯ ЕКСПЕРТА

Шеф-кондитер Пауліна Абаскаль і дала нам свої найкращі рекомендації поєднати смачний келих вина з найкращим салатом.

Що стосується салатів, то ви повинні подбати про проблему з оцтом. «Завжди доводиться застосовувати з великою мірою», - радить нам Пауліна.

САЛАТ РАДІЧІО

Додайте його до: будь-якого троянди та ігристого вина.

КАПРЕССЬКИЙ САЛАТ

Подбайте про бальзамічний оцет, оскільки він може мати більш потужний смак, ніж вино, і не дозволяє збалансувати гарне поєднання. "Моєю рекомендацією було б використовувати більше оливкової олії і менше бальзамічного", - говорить Пауліна. Супроводжуйте його: розе та ігристими винами.

ВЕСНЯНИЙ САЛАТ З РОКВЕФОРТОМ

Супроводжуйте його: витриманим розе та ігристими винами.

Ви хочете знати, який десерт поєднується з рожевим вином? Тоді перегляньте відео кондитерки Пауліни Абаскаль.

Більше інформації про вино із розе можна знайти в серпневому випуску "Жіноче здоров’я", завантажте його тут.