Гриби, які ви можете знайти в полі протягом літа, які порадують ваше піднебіння

Думати, що гриби призначені лише для осені, є великою помилкою. Ми можемо знайти гриби в полі протягом року, навіть влітку. Однак ті, які відомі як літні гриби, є найсміливішими в цій практиці, настільки поширеними в нашій країні, і, крім того, я вже просуваюся, що вони, як правило, найсмачніші.

знати

Хоча існує велика різноманітність грибів, які можна зустріти влітку, але такі, які ми сьогодні представляємо, зазвичай є найбільше вдячний за його гастрономічну цінність та за красу коли ми їх знайдемо.

Не всі місцевості, ліси та райони придатні для пошуку цих грибів, кожен потребує певного ґрунту та відповідного клімату. У нашій країні клімат дуже мінливий, залежно від місцевості, в якій ми перебуваємо, а це означає, що не завжди є належні умови для їх пошуку. Один з факторами, що визначатимуть його зростання, будуть попередні дощі у вигляді літніх бур.

Чорний гриб (Boletus aereus)

Також називається Чорний гриб, Брончадо (кастильський); Онддо Белц (баск); Сурені Фоск (каталонська); Когордо, Мадейрудо (галицький); Корвал Негре (Валенсія).

Вважається експертами як найсмачніша з родини едулісових, Моховик можна зустріти в дубових, дубових дібровах або пробкових дубових лісах. Характеризується наявністю білого м’яса, як і всіх його «братів», компактним і приємним запахом. Він має темну шапку, яка іноді здається чорною, звідси її загальна назва, і може досягати 20 см у діаметрі, з гладкою кутикулою та оксамитовим дотиком.

Їх можна виявити через 14-15 днів після бур, у кислих грунтах.

Літній квиток (Boletus aestivalis)

Також відомий як сітчастий літній квиток, білий літній гриб (іспанська); Удако Онддо Зурі (баск); Сурені (каталонська); Базунчо (галицький); Корвал Сурені (Валенсія).

Це ще один гриб з сімейства едулісових. Зустрічається в районах дуба, бука та вересу. я знаю Відмінність від попередньої, оскільки вона має дуже характерну сітку на стопі. Її капелюшок світло-коричнева або лісового горіха і може досягати 25 см у діаметрі, вона має суху, оксамитову кутикулу і зазвичай потріскана. Не синіє при втиранні. Стопа дещо світліша за капелюх, циліндрична, випирає посередині і виходить в основу, покрита великою і помітною сіткою. На кухні він чудовий. Ноги, подрібнені та заморожені, використовуються в м’ясних соусах, рисових стравах тощо, виливаючи їх безпосередньо в сковороду, не розморожуючи.

Він виявляється в кислих грунтах через 14-15 днів після дощів.

Лисичка (Cantharellus cibarius)

Він відомий як Лисичка, Кабрілла, Сета-де-Сан-Хуан (іспанська); Зіза Хорі, Сікса, Сальца, Перретхіко (баск); Россініол (каталонський); Кантарела (галицька).

Це жовтий гриб, добре відомий в Європі як Шантарела. Він видає певний запах персика або абрикоса, який дозволяє включити його також як частину десерту. Ми можемо знайти його на півночі півострова, в букових лісах, в районах високогірних сосен, що ростуть на заболочених місцях і на торфовищах. Його капелюх утворює складки (не простирадла), опуклий в центрі або сплющений, у формі чашки. Товста і м’ясиста текстура. Ступня товста, циліндрична, м’ясиста і спалахує вгору. Лапка капелюха не розрізнима. Забезпечує чудовий аромат рагу.

Він має досить тривалий цикл, повільно зростає, 30-40 днів, і вимагає більш-менш постійних дощів.

Ороня (Amanita caesarea)

Amanita de los Césares, Oronja, смажене яйце, королівське яйце, яєчний жовток, (іспанська); Кулето, Горрінго, Арроульца (баск); Рейг, Амброзія Рейг, Оу де Рейг, Монжола, Болет д'Ор (каталонська); Araiña (галицька); Ескалатасанг (валенсійський).

Кесарія мухомора Це один з найкрасивіших грибів, що існують, і спостерігати за його зростанням - ціле видовище. Як і всі мухомори, при народженні воно виглядає у вигляді білуватого пташиного яйця, укладеного в широкій пружній вульві, яке, відкрившись, демонструє свій прекрасний оранжево-червонуватий капелюшок. Його зовнішність, стоячи в біло-помаранчевій капелюсі, дуже апетитна, але Ви повинні це добре знати, щоб не сплутати з іншими мухоморами, мухомором, який може спричинити небезпечне отруєння і навіть смерть. З часів Римської імперії він вважається грибом з найвищою гастрономічною якістю та найніжнішим смаком. Він чудовий в сирому вигляді в салаті, нарізаний тонкими скибочками.

Цикл його появи становить 35-40 днів після літніх дощів. Він росте в лісах діброви, дуба та коркового дуба, особливо в південній частині півострова.

Ніскало (Lactarius deliciosus)

Названий відповідно до району Ніскало, Нізкало, Мізкало, Музіскле, Фальсо Ровелло (іспанська); Есне Горрі, Пінютела, Нізкалоа (баск); Пінетел, Парадж, Ровелло (каталонська); Fungo da Muña (галицький); Болет Пебрер (Валенсія).

Цей гриб, як правило, осінній, але він зустрічається і влітку залежно від погодних умов, що виникають., лисички можна зустріти навіть у липні, як це було цього року, У нас був дуже дощовий місяць червень, який зменшив 40-денний цикл, необхідний для вирощування цього гриба. Росте у високогірних соснових лісах. Його зовнішній вигляд безпомилковий через зеленуватих тонів в пластинах при різанні; його капелюх, діаметром від 5 до 15 см, чашоподібний, опуклий і вдавлений в центр, оранжевий із зеленуватими колами. М’ясо зернисте і компактне. Смак його фруктовий. Відмінно готується на грилі з часником та петрушкою.

Якщо ви збираєтеся шукати гриби цього літа, не забудьте взяти з собою кошик, щоб спори грибів можна було відчепити, ніколи не поліетиленовий пакет; і дуже поважаю навколишнє середовище. Насолоджуйтесь!