Виноград, будь то темний або білий, є частиною середземноморської дієти, яку експерти вважають надійним посібником для здорового та довгого життя. Як багато хто з вас знає, келих вина приносить користь організму. Але чому б не побалувати його у вигляді здорових свіжих куль?
Виноград містить найбільше вітаміну В6 з усіх фруктів. Крім того, виноград містить вітаміни B1, B2 і B3 (ніацин) A, C та фолієву кислоту.
З мінералів виноград містить переважно марганець і калій. Вони допомагають нам при тиску - вони зменшують ризик гіпертонії і допомагають підтримувати тиск у нормі, вони позитивно впливають на серцеву діяльність, дихання, розширення судин, діяльність нирок, обмін води в організмі.
Виноград чудово споживається з точки зору депресії, стресу та сприяє підвищенню імунітету.
Також виноград містить: мідь, кальцій, фосфор, селен і залізо.
Дослідження американських дослідників показало, що виноград сприяє зниженню вмісту жирів у крові та поліпшенню толерантності до глюкози, а також розвитку діабету. Однак він більше не підходить тим, хто страждає на діабет.
Якщо ви хочете схуднути, то рекомендується вживати виноград. Виноград також допомагає при детоксикації, проти запорів та целюліту та має очищаючий ефект.
Виноград допомагає виводити з організму затриману воду - він має сечогінну дію.
Виноград має підлужувальну дію - він сприяє виведенню сечової кислоти. і в той же час це профілактика подагри та інших захворювань для тих, хто вживає занадто багато м’яса та сиру.
Виноградна шкірка допомагає усунути слабкість кишечника та запори.
Ми маємо ретельно очистити виноград перед їжею. Немиті шкірки часто містять пил, дріжджі, пестициди та фунгіциди. У чутливих людей темний виноград може викликати мігрень.
Зберігання та придбання винограду
Виноград найкраще зберігати в більш прохолодному середовищі (температура вище 0 градусів Цельсія, наприклад, в холодильнику. Виноград слід мити перед споживанням, а не відразу після збору врожаю. При збиранні винограду слід подбати про те, щоб виноград не сушився без потреби, оскільки це тендітно.
Сушка винограду
Ягоди винограду сушать під прямими сонячними променями або під впливом гарячого повітря і нарешті обробляють діоксидом сірки. Алергікам слід бути особливо обережними, тому рекомендується прополоскати родзинки гарячою водою перед вживанням або купувати ті, які ніяк не оброблялись хімічним способом, тобто. в органічній якості. Детальніше про сушений родзинки ви можете прочитати тут: ЗАСУШЕНИЙ РИЗИК ПРОТИ ЗУБНОЇ ІГРИ
Харчова цінність винограду на 100 грам:
Вуглеводи: 18,2 г.
Виноградне варення з червоного винограду - рецепт:
Ягоди винограду на деякий час замочуємо у воді, щоб розмити бруд, а потім добре промити ягоди в декількох водах.
Коли ми помили виноград і перевірили, що немає поганої ягоди, ми видаляємо стебла. Якщо ви хочете пограти з ягодами, можете очистити їх від шкірок і кісточок.
Покладіть очищені виноградні ягоди в казан, залийте невеликою кількістю води і варіть на повільному вогні, поки вони не виділять сік і поки не закиплять (приблизно 10 -15 хвилин). Потрібно стежити, щоб родзинки не спалилися.
Після варіння масу проціджуємо, щоб позбутися всіх зерен. Якщо потрібно ще раз пропустити масу, сміливо це робіть, бо зерна у виноградному варенні не дуже смачні:-).
Відваріть просіяну масу назад у казан приблизно 20-30 хвилин, щоб вода випарувалась і зменшила обсяг приблизно до 2/3. Потім приправте цукровим піском, 1 ванільним цукром і трохи кориці. Що стосується кількості цукрового піску, якщо у вас більше кислого винограду, додайте близько 750 - 800 грамів цукру на 1 кг надлишкового тиску, у випадку солодшого винограду, дайте менше. Якщо ви не любите корицю, не потрібно додавати її туди, але вона додасть чудового смаку.
Розлийте гаряче варення в скляні банки, які ви зазвичай використовуєте для заклинювання, і переверніть його догори дном. Дайте охолонути.
Якщо під час варіння у вас з’являється піна, від неї краще позбутися.