СЛІДУЙ ЗА НАМИ

швидко

Немає сумнівів, що супи належать до найдавніших продуктів. Як виявилося, є велика ймовірність того, що ми готували супи за 20 000 років до нашого часу з інгредієнтів, отриманих під час зборів та полювання.

І супи не залишались у нас випадково - від винаходу глиняних горщиків до розповсюдження мереж ресторанів. Користь цих продуктів була відома вже нашим предкам, і навіть якщо вони не до кінця розуміли, як вони працюють, вони гарантовано відчували їх наслідки. Але про що це все? Подивимось!

Вони повні поживних речовин

Суп можна готувати з великою кількістю овочів, фруктів та всіх видів фруктів, не кажучи вже про м’ясо. Така багата суміш, як правило, повна вітамінів, мінералів, білків, антиоксидантів, а також клітковини.

Вони зволожують організм

Звичайно, рекомендовану кількість рідини можна доповнити споживанням супів.

Лактатори

Супи допомагають у проектах щодо схуднення, оскільки вони, як правило, мають низьку калорійність та жирність. Як закуска, супи допомагають спочатку досягти почуття ситості, не даючи вам споживати занадто багато основної страви та «впадати в гріх» між двома основними прийомами їжі.

Їх легко зробити

На щастя, більшість супів легко зробити, оскільки зазвичай у вас немає іншого вибору, як поєднати інгредієнти в каструлі для повільного приготування і почекати (звичайно, тема дещо складніша, ніж це, але в основному про це мова). Якщо ви також любитель супів, або просто хочете спробувати себе на кухні, або, можливо, ви хочете чогось здоровішого, перейдіть на наступну сторінку, де я покажу вам кілька простих рецептів супів, які слід спробувати!

Ця смачна страва готова всього за 20 хвилин, і їй заздрив би будь-який китайський ресторан. Його можна готувати як у вегетаріанському, так і у м’ясному варіанті!

Що вам знадобиться

  • 8 кружок курячого або овочевого бульйону
  • 230 г грибів шиітаке (або печериць белла), тонко нарізані, без стебел
  • Бамбуковий футляр 230 г, відфільтрований (необов’язково)
  • 1/4 кружки рисового оцту (до більше за смаком)
  • 1/4 кружки соленого соусу з низьким вмістом солі
  • 2 чайні ложки меленого імбиру
  • 1 чайна ложка часникового соусу чилі
  • 1/4 кружки кукурудзяного крохмалю
  • 2 великі яйця, збиті до піни
  • 230г вареної яловичини
  • Вегетаріанський варіант: 230 г твердого тофу, нарізаного кубиками 1 см
  • 4 зелені цибулини, тонко нарізані

Підготовка

  1. Відкладіть 1/4 кухля базового соку для подальшого використання.
  2. Вилийте основний сік, що залишився, у великий горщик і додайте гриби, пагони бамбука (якщо ви їх використовуєте), рисовий оцет, соєвий соус, імбир та часниковий соус чилі. Ретельно перемішайте їх. Потім нагрійте на середньому вогні до температури кипіння.
  3. Поки суп нагрівається, змішуйте відкладену основу та кукурудзяний крохмаль у меншій мисці віночком, поки суміш не стане повністю м’якою. Коли суп досягне точки кипіння, розмішайте крохмальний бульйон і перемішуйте хвилину або поки суп не стане густішим.
  4. Далі круговими рухами розмішайте суп, а потім повільно влийте збиті яйця (тонкою смужкою), щоб утворилися в супі невеликі «яєчні пучки». Потім додайте яловичину (або тофу), половину зеленої цибулі та кунжутне масло.
  5. Потім приправте суп сіллю і перцем за смаком. Якщо ви хочете отримати більш кислий смак, додайте ще одну-дві ложки рисового оцту, а якщо він пікантніший, додайте ще часникового соусу чилі.
  6. Подавати до столу, прикрасивши зеленою цибулею, що залишилася.

З високим вмістом білка, низьким вмістом жиру - цей суп із жовтого гороху, багатий залізом та вітамінами групи В, чудово підходить для будь-якого сімейного обіду.

Що вам знадобиться

  • 8 кружок води
  • 1 велика кісткова шинка
  • 2 кружки сушеного жовтого горошку
  • 2 великі буряки, очищені від шкірки, подрібнені
  • 2 середні цибулини, подрібнені
  • 2 великі стебла селери з листям, подрібнені
  • 1 великий лавровий лист
  • 2 кубики яловичого бульйону
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/4 чайної ложки горошку чорного перцю, подрібненого в порошок
  • 1 щіпка сухого чебрецю

Підготовка

  1. Замочіть горох у холодній воді, а потім (без води) перелийте його у великий горщик.
  2. Зважте 8 кружок води і залийте горошком.
  3. Доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню. Потім накрийте його і дайте постояти годину.
  4. Знову закип’ятіть вміст каструлі.
  5. Додайте шинку без кісток, буряк, цибулю, селеру, лавр, кубики супу, сіль, перець та чебрець.
  6. Знизьте температуру під горщиком трохи нижче температури кипіння, потім накрийте кришкою і варіть 1-1,5 години, періодично помішуючи.

Якщо ви хочете споживати його як пюре, вилийте суп у смузі та пюре або споживайте плавно як суп. Якщо суп занадто густий, залийте його невеликою кількістю води. Якщо на кістці недостатньо шинки, можна також додати окрему шинку під час варіння.

Кокосове молоко, каррі та кмин чудово доповнюють смак ондатри! Ось типові смаки Індії у 20-хвилинному рецепті!