Все, що виходить з моєї кухні

Сторінки

П’ятниця, 1 квітня 2016 р

Простий плов з баранини

Я отримав 1 кг овечих ніг за вигідною ціною. З його кольору та запаху можна було зробити висновок, що це була молода тварина, яка ще не мала характерного «запаху овець», а також її колір був яскраво-червоним. Через його смак мені сподобався марокканський рецепт, знайдений в мережі, який я трохи пристосував до "старшого" баранини.

karcsi

Час підготовки: 130 хвилин
Інгредієнти: 8 порцій

1 кг баранини
2 цибулини
4 зубчики часнику
2 ек порошок каррі, домашня суміш
2 кружки рису (50 dkg)
0,8-1 л курячого бульйону
50 дкг помідорів
10 дкг кураги
1 пучок зелені петрушки
4 чайні ложки олії
сіль


Ризикую м’ясом.
У більшій сковороді розігрійте олію, киньте нарізану цибулю і капніть.
Часник натираю, додаю м’ясо, порт каррі, і готую під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким. Оскільки я не роблю його з баранини, готую 70 хвилин. Закипаю кип’ячений сік водою.
Коли м’ясо майже м’яке, я додаю рис, перемішую його, додаю очищені, подрібнені помідори та курячий бульйон.
Доведіть до кипіння, посоліть, додайте подрібнену курагу і тушкуйте під кришкою, поки рис не розм’якне.
За потреби додаю ще базового соку або води.
Я подрібнюю зелень петрушки і змішую їх з їжею перед подачею.