Природне середовище майже пропонує себе для лісових пікніків, випічки на відкритому повітрі, для яких вершина долини Салайка забезпечує дивовижний фон.

повітрі

"Все, від косіння газону до збирання сміття до обслуговування лісових меблів, належить Egererdő Zrt.", - зазначив Йозеф Антал, технічний керівник лісового господарства в Сільвасварадському лісництві, в охайному середовищі. Вони намагаються реконструювати об'єкти за допомогою тендерів, одним із вражаючих елементів розробок є їх гібридний локомотив.

Мабуть, найпомітнішою визначною пам'яткою маршруту є водоспад Вейл, що живиться джерелом Салайка, за 300 метрів від скелі Глорієт. "Вода, що виверглася тут, випала у вигляді опадів на плато Бюкк, на висоті 800-900 метрів над рівнем моря, і зійшла через долини та пні", - пояснює експерт. Тут кришталево чиста вода не надходить по трубі, а виходить із печери, як струмок. Долина Салайка вже була улюбленим місцем для доісторичних людей, про що свідчать предмети, знайдені в сусідній печері Стайня-камінь. Там археологи знайшли унікальний свисток, виготовлений із стегнової кістки печерного ведмедя. По обидва боки долини Салайка є дуже захищеною частиною національного парку Бюкк.

У кришталево чистій воді

Водоспад Вуаль, який можна порівняти з довгою весільною баржею, складається з 13 ступенів вапнякового туфу. Вони були створені особливим чином, дерева, що схилилися через потік, були покриті вапном, розчиненим у воді. Сусідній музей лісу під відкритим небом був створений у 1970-х та відремонтований у 1990-х. У ньому представлені роботи, пов’язані з лісом та життям, яке там відбувається, в інтерактивному режимі. Вся справа в деревині як екологічно чистому матеріалі, відновлюваному джерелі енергії. У нижній частині долини відвідувачів чекає демонстрація живої гри. Побачені тут дами добре пристосувалися до туристів, приймаючи їжу, що пропонується.

Незважаючи на кількість відвідувачів, територія майже недоторкана, а наявність форелі також свідчить про чистоту навколишнього середовища. Вид біоіндикатора, тобто вказує на якість води. Висока потреба в кисні забезпечується холодною та проточною водою. У потоці Салайка коричнева форель вважається рідною, тоді як у господарстві переважає райдужна форель із Північної Америки. За два роки він досягне таких розмірів, як це зробив корінний житель лише через рік. "І ті, і інші є хижаками, саме тому потрібно подбати про розведення особин однакових розмірів у розмножувальних ставках", - вводить Йозеф Антал у професійну таємницю, інакше велика риба з'їсть дрібну рибу, і прибуток буде там.

Королева Риб

"Життя просто занадто коротке, щоб не спектися, і в долині Шалайка ми даємо собі надіти форель на шпажки", - сказав Габор Гал, менеджер ресторану "Trifla Ivó and Kitchen" в Еґері. Найбільш традиційний спосіб приготування форелі - це смаження на шпажці.

Він сказав мені. Рибі потрібна прозора вода, холодніша за 20 ° C взимку та влітку. Форель чутлива до вмісту кисню у воді, а оскільки кількість розчиненого у воді кисню обернено пропорційна температурі води, риба просто тоне в постійно теплій воді. Відповідні умови даються в гірських потоках з високим потоком.

Форель - це королева риб, знакова тварина Шільвашварада - поруч із конем. М’ясо смачне, як це зазвичай буває з хижою рибою, тому його також не слід надмірно заправляти. При виборі головним фактором є свіжість, другим - розмір. Багато хто вважає, що найкращі копії 30-35 дека, а більші з них можна зробити для отримання чудового філе. Відомо щонайменше 30-40 способів приготування, але пересічному споживачеві найбільш відома версія, смажена у великій кількості олії. "Це не пік споживання форелі", - зазначив Габор Гал.

Просуньте шпажку через пащу риби, проколюючи хребет 2-3 рази зміїноподібно, щоб він був трохи помітний на кінці хвоста. Сира приправлена ​​риба в шашлику - сіль і перець є основними спеціями, але насправді можна використовувати все, що завгодно - нагрівається разом з беконом, а форель смажиться в жирі, що капає з неї. Найбільше нам потрібно тримати бекон над вуглинками, а не рибу, інакше вона висохне і стане схожою на тирсу. Крім того, ваша шкіра горить і стає неїстівною.

Переконайтеся, що риба рівномірно червоніє, постійно обертаючи шпажку. Коли очі смаженої форелі біліють від гарячого беконного жиру, а шкіра стає чіткою і досить червоною, її можна споживати. Він надає йому пікантний смак, якщо після смаження змащувати подрібненим часником, змішаним з олією.

Оскільки форель у кришталево чистій воді не має неприємних ароматів, до неї підходить будь-який гарнір. Експерт вважає, що легка риба - це легкий салат, але в той же час вона не сіє овочі на грилі. У нашому випадку салат айсберг, червона цибуля, помідори, перець додавали в миску з кропово-йогуртовою заправкою. Салати, шпроти або масляна редиска корисні, але багато хто клянеться підсмаженою спаржею.

Димчасті аромати

Добре іноді повернутися до мами-природи та влаштувати барбекю на свіжому повітрі з друзями. Є правила, яких слід дотримуватися, але творча свобода важлива, але найбільше фантазія може вільно ширяти. Одним з найулюбленіших випічок на відкритому повітрі є циганський стейк, нічого не виходить із смачних, димних ароматів, що плавають у повітрі. Це не індивідуальний вид спорту, вам потрібні друзі, а також хороший напій. Циганський стейк готується з попередньо приправлених ребер після принаймні кількох годин соління. Додайте в олію для маринаду гірчицю, трохи часнику, половинку цибулі, сіль і перець. Приготовлене таким чином м’ясо потрібно класти лише на розігрітий гриль. З цибулею і чіпсами, смаженими в золотисто-коричневому жирі, це божественно смачно, і не забуваємо також про «коктейль» з бекону. За словами Габора Галя, у світі немає нічого кращого, ніж жир мангаліки для смаження. А ваше добре смажене циганське смаження повинно пахнути димом.

На полум'яному вуглинку

Вогонь, хліб, бекон, цибуля - необхідні інгредієнти для смаження бекону. Смаження бекону для нас справжній мангарікум. Спочатку терен, акація та верба є найбільш підходящими шампурами. Гострим ножем виріжте кінець плоско загостреним, щоб не відкрутити від нього смачну стінку. Багато хто каже, що секрет смаження бекону полягає в хорошому вогні. Випікання можна робити лише на вуглинках, а на хороші вуглинки потрібен час. Випікайте лише на абсолютно не полум'яному вуглинку, а товщина повинна бути не менше 10 сантиметрів. (Звідси дієтологи більше не повинні читати.)