Скільки разів ви чули, що випічці в меню немає чого шукати? І що він від цього набирає вагу? Всі вони були справжніми словами чи непотрібним переляком?
Це Філомена. Перш за все, ми говоримо про те, щоб Філомена знайшла нового тренера, адже саме цей потрібен тренер. Гаразд, а тепер суть справи. Давайте поговоримо більше про випічку, будь то хліб чи круасани, білий або цільнозерновий. Ця традиційна і популярна їжа знайшла багато ворогів у світі фітнесу. Як це насправді з тією випічкою? Це взагалі має деякі переваги, або це справді один із факторів, чому Філомена не худне?
джерело: https://angie-life.jp/etc/85755.html
Спробуємо спочатку піти на це зі здоровим глуздом. Скибочка хліба (≈ 50 г) містить в середньому близько 130 калорій, 4 г білка, 25 г вуглеводів і 1,6 г жиру. Філомена їла щонайменше два шнурки на день - або з яйцями, або з певним спредом для роботи, відповідно. школи. За один день вона взяла з хліба 260 калорій і одночасно 50 г вуглеводів. Ми розглянемо головним чином вуглеводи, оскільки вони найбільш присутні у хлібі порівняно з іншими макроелементами. У нас це за тиждень 1820 калорій в той самий час 350г вуглеводів.
1820 калорій, які раптово Філомена перестає приймати. 1820 калорій, що теоретично може призвести Філомену до дефіциту калорій, тобто він схудне. Також, спираючись на цю історію, почала поширюватися інформація про те, що потрібно викидати хліб з раціону, щоб схуднути. Що він набирає хліба. Те, що хліб поганий і дієта не має нічого спільного на кухні. Що якщо ми викинемо його з меню, ми схуднемо. Але що було б, якби Філомена залишила випічку в меню і перестала приймати ці потенційні 1820 калорій від злого, диявольського хліба, наприклад, від божественної здорової картоплі? Нічого. Скажімо, Філомена - здорова активна жінка, яка намагається схуднути. Вона збереже в меню свою улюблену випічку (1820 калорій на тиждень), але на обід перестане подавати порцію картоплі (340 г, 260 калорій). Знову ж таки. Що станеться? Він виводить однакову кількість калорій з раціону. Сума, яка потенційно могла б повернути її до того ж калорійного дефіциту, який вона отримувала для виведення хлібних калорій. Якщо у вас все ще є хаос, прочитайте цей параграф ще раз і повільно.
Так це береться з випічки? Так і ні! Він отримується з усього, що призводить до надлишку калорій, тобто до споживання більшої кількості калорій, ніж це необхідно для нас та нашого способу життя (фізичні вправи, вік, зріст, вага, робота, тренажерний зал, спорт, обмін речовин тощо). Якщо хтось регулярно вживає 5 круасанів на день і раптом повністю викидає хліб з раціону, він автоматично викидає з раціону велику дозу калорій, відповідно. вуглеводи. То чи схудне він? Цілком ймовірно, але випічку не можна вважати жирною. Він відповідає за це, бо споживає багато їжі.
джерело: http://alextcooks.com/
А тепер спробуймо трохи інакше, не зовсім із селянським розумом. У цьому дослідженні, яке є досить важливим у нашому випадку, проведеному лише для жінок, протягом 16 тижнів досліджували, чи може хліб як такий відставати від набору жиру. Порівнювали дві групи - першу із регулярним споживанням хліба та другу, у якій хліб у меню взагалі не був. Звичайно, обидві групи мали однакове споживання калорій (1500), а також кількість білка, вуглеводів та жирів. Це слід підкреслити! Отже, основна увага була приділена виключно хлібу. Друга група замінила калорії хліба на картоплю, рис та інші види вуглеводних страв. Ви вже з нетерпінням чекаєте результату? Жодних реальних відмінностей не зафіксовано, тому з цього можна сказати, що хліб сам по собі не є жировиком. Але на цьому ми не закінчуємось, бо потрібно додати той факт, що тій групі, яка не відмовляла від хліба, було краще в думках, а дієта була для них більш стійкою та приємною.
Можна також згадати це дослідження, метою якого було з’ясувати різницю в почутті ситості, відповідно. голод у групі жінок із надмірною вагою. Це все-таки про хліб, тому порівнювали 2 прийоми їжі з однаковою кількістю калорій. Один прийом їжі містив вуглеводи у вигляді рису або макаронних виробів, а другий прийом їжі у вигляді хліба. Метод дослідження не є найдосконалішим, але знову ж таки висновок виходить на той самий шлях, який пов’язаний із задоволенням та добробутом. Результат полягає в тому, що при низькокалорійному харчуванні жінки їли у меню хліба вони зустрічали більше відчуття ситості після їжі, що суперечить деяким рекомендаціям, що хліб слід викидати, якщо ми хочемо схуднути. Звичайно, це справа індивідуальна. Якщо рис вас більше задовольняє, добре. Якщо картопля, добре. Якщо хліб, вибір за вами.
джерело: pxhere.com
Тепер ще щось про проблеми, які, ймовірно, когось турбують. Хліб або круасан? Ну, це більш-менш не має значення. Скибочка хліба важить близько 50г, а одна булочка близько 40г. Кількість калорій в обох приблизно однакова, 130. Біле або цільне зерно? Це зовсім не важливо. Це правда, що багато компаній просто забарвлюють білий хліб карамеллю або цикорієм, або ж посипають його квасолею і грають на здорове хлібопекарське диво. Насправді це просто пофарбований білий хліб. Кращі компанії виробляють випічку, кращу за складом (вона також містить, наприклад, борошно грубого помелу, жито, овес). Кращий склад також гарантуватиме нам більш дружні макроелементи. Ми отримуємо трохи більшу кількість білків, але найголовніше клітковина і більше мінералів і вітамінів. Крім того, він може (але не повинен) допомогти нам у кращому травленні. І з тих пір, як я запустив питання травлення, багато хто, можливо, придумали термін клейковина. Однак це не потрібно обговорювати, оскільки ви знайдете складну і особливо об’єктивну статтю тут.
Тому випічка точно не заслуговує такої погано набутої репутації. Якщо хтось ідеально вписується в їх раціон, влаштовує його, смакує і не має проблем зі споживанням, їм не доведеться турбуватися про те, що він буде жирним від них. Це нісенітниця, що поширюється, як чума, серед неінформованих людей, і ви знаєте, як сильно такі догми потрапляють у пил.
Інші використані посилання:
http://www.pubpdf.com/pub/22209501/Evaluation-of-the-usefulness-of-a-low-calorie-diet-with-or-without-bread-in-the-treatment-of-overwei
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27211234
Підпишіться Преміум членство і отримати доступ до інших 240+ статей, Знижую
для наших заходів, з нашими партнерами, можливість Запитання та відповіді та виключно інші переваги.