Що стосується рекомендацій, кухарі, а також виробники риби все ще відчувають небажання вирощувана на фермах або аквакультура риба і вони продовжують пропонувати нам як «щось чудове і неповторне» морського окуня ... або дику рибу.
Але, хоча на них продовжують сприймати підозріло, риба цих культур, вирощена в оптимальних умовах і під суворим контролем, вже найближчим часом стане фантастична альтернатива до морепродуктів.
Не забуваємо, що море, на жаль, стало велика куча гною і не має достатньої потужності для самоочищення.

риба

Власне більше 70% риболовних угідь вичерпано та ФАО, яка підрахувала, що до 2015р половина риби що споживали б у світі з рибного господарства, було неправильно, тому що ця віха 50% було вже досягнуто минулого року, в 2011 році.

За винятком тих, хто живе в околицях морського порту, куди човни все одно повертаються в сутінках із справді свіжою рибою, щойно взятою з моря, решта займає дні або тижні в човнах, звичайно, дуже добре збереглися, але, схоже, щоб гарантувати їх збереження, як тільки їх виймають з води, їх кидають сульфіти.

Найважливішими перевагами цих вирощуваних риб є:
1. У них більший свіжість.
два. Вони досягнуті стабільні ціни стикаючись зі злетами і падіннями дикої риби.
3. Його присутність безперервна оскільки це не залежить від вилову в морі.

Ці умови свіжості вони майже не мають собі рівних, оскільки були вийняті з води буквально за кілька годин до того, що вони дійшли до центральних ринків у менше 24 годин.
З цієї причини переважно купувати їх того ж дня в надійному рибному магазині, де ми знаємо, що вони поновлюють свої запаси щодня.
Коли вони витягуються з моря або з лиманів, їх негайно занурюють у великі резервуари з водою на 0º і багато льоду бо було видно, що ця смерть є швидше і "солодкий" або менш кривавий, ніж той дістався задухою просто взявши рибу, виловлену в морі, тобто під час традиційного промислу.
Таким чином, судом запобігають напади померти від зупинки серця і це скорочення м’язів затримка строгості мортиса Y тому продовжує своє комерційне життя.
Його м’ясо зберігає кращу текстуру, а якість відмінна.

Щойно взяті з води і вже мертві, вони транспортуються, очищаються і завжди класифікуються за постійна температура 10 ° закінчити розміщувати їх у коробках, вкритих льодом, та відправлених до пунктів призначення в рефрижераторах.

Щоб довести, що ці вирощені на рибі риби практично зменшили шанс зараження на Анісакіс, Бізнес-асоціація Apromar провела вичерпне дворічне дослідження, в якому взяли участь більше 1000 риб цього виду морський лящ, морський окунь, калкат і морський окунь, взято з 45 ферм, розподілених автономними громадами Валенсії, Мурсії, Андалусії, Канарських островів та Галичини, а дослідники підтвердили абсолютна відсутність Анісакіса.

Зроблений висновок такий Іспанська аквакультура риби не містить Анісакіс завдяки контролю над його виробництвом, хорошому управлінню та існуванню оздоровчі програми імплантують у своїх господарствах, які контролюють якість риби протягом усього свого життя.
Оскільки їх вирощують у неволі протягом усього життя і годують певним раціоном, вони не можуть утримувати паразита.

До всього цього додаються дослідження, проведені в 2010 році Європейським органом з безпеки харчових продуктів у Атлантичний вирощений лосось, перевірка того, що присутність Анісакіса була практично нульовою, а ризик зараження людей, які споживали його, незначний.

Сучасні споживачі дедалі більше вимагають, що вони їдять і вимагають сертифікати та гарантії якості, випуски, які їх може запропонувати лише вирощена на рибі риба.

Ще днями я розповім вам про найбільш культивовані види в нашій країні та їх особливості чи цікавинки.