Датські дослідники виявили, що склад кишкової флори споживачів сиру також може допомогти їм запобігти ожирінню та збільшити їх обмін речовин. Написання написано на основі статті The Independent.
Згідно з новим дослідженням, споживання сиру може навіть посилити наш раціон.
У дисертації, опублікованій у журналі Journal of Agriculture and Food Chemistry у квітні, розглядається те, що дослідники називають простим "метаболізмом сиру".
Вчені з Університету Копенгагена та Університету Орхуса порівнювали зразки сечі та стільця від 15 людей, щоденний раціон яких включав сир та молоко або масло як ексклюзивний молочний продукт протягом двох тижнів.
На підставі тестів (які в іншому випадку фінансував Датський фонд молочних досліджень), склад кишкової флори людей, які споживають сир (або молоко) під час дослідження, суттєво відрізнявся від інших.
Травна система “бригади пресів” містила більше бутирату. Ця протизапальна жирна кислота може збільшити вироблення енергії.
Згідно з дослідженням Американської діабетичної асоціації 2009 року, бутират підсилює метаболізм за певних умов і допомагає підтримувати високий відсоток жиру в організмі, а це означає, що він допомагає запобігти ожирінню.
Тож не поспішайте спускатися до сирної стійки в супермаркеті!
На думку дослідників, явище, яке називають «французьким парадоксом» (незважаючи на високе споживання насичених жирів у Франції, частота ішемічної хвороби серця порівняно низька) пояснюється переважанням збалансованої дієти, а не нестримним спіненням блакитного сиру.
Переклад/редагування: Ádám Zamaróczy
- 12 смачних продуктів, які можуть допомогти знизити рівень холестерину
- Шоколад може допомогти запобігти ожирінню
- “Напівідентична” трансплантація кісткового мозку також може допомогти серповидноклітинній анемії
- Середземноморська дієта BOON також може допомогти запобігти депресії
- Одне з властивостей кориці може допомогти взимку - Szilvia Sebestyén