Виріс в італійському господарстві означає, що я добре знаю цикорій. Це звичайний овоч, який широко використовується в Італії, хоча я не бачу його стільки в стравах інших країн. Якщо ви не знайомі з гарненькими овочами, можливо, вам пора це зробити. Вирощування цикорію у вашому саду додає до вашого столу живих кольорів, а також насиченого смаку. Це також може заощадити вам гроші, оскільки цикорій в продуктовому магазині може бути дуже дорогим.

повне

Цикорій - це цикорій Старого Світу з винно-червоними листям і білою серединкою. Незважаючи на зовнішній вигляд, він не має відношення до капусти. Він має пряний смак, який додає вашим стравам вишукано пряну і гірку нотку. Багато людей не знають, що це морозостійкий овоч, тому що асоціюють його з теплим кліматом. Ви можете вирощувати її як капусту, а холодна погода робить її трохи солодшою.


Сорти цикорію

Якщо ви оглянете сади Італії, то побачите, що там є щонайменше 15 різновидів цикорію. Не всі вони добре відомі в Іспанії. В Іспанії існує п’ять різновидів цикорію, які зазвичай вирощують вдома або купують на фермерському ринку. З огляду на це, слідкуйте за такими незвичайними сортами, як Lusia White, Fior di Maserà, Bassano та Chioggia Giant Catalogna. Якщо ви їх знайдете, то будете лікуватися.


1. Кйоджа

Кьоджа - класичний сорт, який ви зазвичай бачите в магазині. Він схожий на головку фіолетової капусти, але має сильніший смак. Комерційні виробники виробляють його цілий рік, тому його легко знайти і хороший варіант, якщо ви тільки починаєте насолоджуватися цикорієм. До сільськогосподарських культур належать Палла Росса та Росса ді Вероне.


два. Тревізо

Цей сорт схожий на велику червону ендівію і має м’який смак. Він високий і загострений з насиченим червоним листям. Листя вузькі та структуровані, надаючи рослині дещо футбольної форми. При варінні гіркота трохи пом’якшується.


3. Пізній Тревізо

Тревізо Тардіво - привабливий сорт, оскільки він переживає більш тривалий період вирощування, що збільшує його смаковий профіль. Тривале зростання також допомагає зробити текстуру більш твердою. Кухарі люблять цей сорт, бо він краще тримає форму, і він не так сильно в’яне при готуванні. Це прекрасно в саду, з видом салату з центром троянд.


4. Кастельфранко

Цей тип має кремово-біле листя з червоними плямами замість насиченого червоного кольору, якого ви очікували. Це гіркий зелений, але приготований правильно, це одне задоволення.


5. Пунтарель

Puntarelle - це складніший сорт для пошуку, але на нього варто полювати. Рослина схожа на грудку кропу, покриту стеблами спаржі. Цей тип потрібно бланшувати, щоб отримати найкращий смак.


Як вирощувати цикорій


Зони зростання

Цикорій росте в зонах 4-10.


Коли садити

Висійте насіння цикорію безпосередньо у свій сад, починаючи з ранньої весни за 2-3 тижні до останніх заморозків сезону. Сіють в кінці літа під осінній урожай. Цикорій найкраще росте, коли надворі холодна погода, тому це ідеальний урожай весни та осені.

Починається в приміщенні за 4-6 тижнів до останньої дати заморозків навесні та за 8-10 тижнів до дати перших заморозків восени.


Вимоги до сонця

Радіккіо воліє мати сонячне місце у своєму саду, але воно може витримати деяку тінь, особливо восени. Посаджений навесні цикорій слід висаджувати на сонці, щоб надати йому тепла під час прохолодної погоди. Для осіннього врожаю виберіть місце, яке днем ​​мало затінене, щоб насіння проросло і не страждало від спеки.


Вимоги до ґрунту

Змішайте органічні речовини в грунт перед посадкою. Мета - додати в грунт трохи текстури та поживних речовин. Органічні речовини допомагають поліпшити вміст вологи в ґрунті. Через неглибоке коріння цикорій повинен мати постійно вологий грунт. Цикорій воліє піщаний грунт, багатий перегноєм з рН між 6,0-6,5.


Посів насіння безпосередньо

Розкладіть насіння рядами на відстані 12 см, а міжрядь - 24 см. Закрийте насіння 1/4 см грунту і обмацайте. Ви можете очікувати, що насіння проростуть через 7-14 днів. По мірі росту пророщуйте саджанці на відстані 12 см, коли вони мають висоту близько 3 см.


Починаючи з внутрішньої сторони

Висаджуйте насіння цикорію в біологічно розкладаються контейнери і загартовуйте їх протягом тижня, перш ніж висаджувати в сад. Пересаджуйте навесні, поки температура все ще прохолодна, але не крижана. Садіть восени, коли температура починає охолоджуватися.


Вирощування цикорію в контейнерах

Цикорій казково росте в контейнерах до тих пір, поки використовується заливна суміш з потрібними поживними речовинами. Використовуйте великий горщик глибиною не менше 3 дюймів і обов’язково часто поливайте рослини.

Одне з чудових моментів вирощування його в контейнерах полягає в тому, що ви можете перенести рослини в тінь, коли температура починає занадто нагріватися протягом дня.


Як доглядати за цикорієм


Зрошення

Через неглибоке коріння зростаючий цикорій потребує частої мілкої води. Зберігайте ґрунт добре политим, щоб сприяти розвитку здорових, плодоносних рослин та зменшенню гіркоти. Цикорію потрібно щотижня від 1 до 1,5 см вологи. Краплинна або крапельна система найкраща, оскільки вода виходить під низьким тиском прямо на рівні землі. Високий тиск може порушити грунт, який цикорій не любить.

Якщо ви поливаєте дощовою системою, зрошуйте раніше дня, щоб дати листю час висохнути до ночі. Вологі листя можуть горіти на гарячому сонці, а стійка волога може призвести до проблем із захворюваннями.


Прополка

Обов’язково утримуйте бур’яни під прикриттям протягом вегетаційного періоду, оскільки вони борються із зростаючими рослинами цикорію за воду та поживні речовини в грунті. Найкращим методом боротьби з ними є використання органічної мульчі, щоб запобігти проростанню насіння бур’янів. Мульча також допомагає утримувати вологу, роблячи це подвійним виграшем.


Запліднення

Добре перепрілий гній змішайте в грунт перед посадкою, щоб дати розсаді живильний приріст. Одягніть добриво з низьким вмістом азоту через чотири тижні після внесення рослин у грунт. Не слід підживлювати занадто великою кількістю азоту, оскільки це може спричинити застрягнення рослини. Крім того, занадто велика кількість азоту збільшує гіркоту.


Відбілений

Приблизно за десять днів до збору врожаю цикорію листя бланшуйте для отримання більш солодкого, м’якого смаку. Покладіть паперовий пакет або невелику ємність на внутрішні листя рослини. Зовнішні листя сорту Тревізо можна скласти над рослиною і змусити обшпарити внутрішні листя.


Поширені шкідники та хвороби

Цикорій повинен боротися з різними шкідниками та хворобами, якими рослини користуються так само, як і люди. Ось деякі, які ви можете знайти у своєму саду.


Пляма листя альтернаріозу

Якщо ви помітите маленькі круглі червонувато-коричневі плями з білою облямівкою на листках, можливо, на аркуші Alternaria є пляма. Ця хвороба призводить до того, що рослина в’яне, і ще гірше у вологу або жарку і вологу погоду.

Щоб уникнути цієї хвороби, поливайте рослини біля основи, а не зверху. Убийте заражені рослини та переконайтеся, що у вашому саду є достатня циркуляція повітря.


Бактеріальна плямистість листя

Бактеріальна плямистість листя викликає темні, некротичні плями на листках рослин цикорію. У міру прогресування захворювання це може спричинити загибель цілого листа. Плями можуть мати жовті ореоли, які можуть з’являтися де завгодно на аркуші. Це надзвичайно заразно, тому якщо ви побачите це у своєму саду, дійте швидко.

Збудник захворювання, який спричиняє цю хворобу, переноситься насінням і може швидко поширюватися у вологих і теплих умовах (77-86 ° F). Зберігайте своє подвір’я чистим від сміття та бур’янів, а також видаляйте та знищуйте уражене листя. Якщо це не вдається, використовуйте розпилювач на мідній основі.


Пероноспороз

Пероноспороз викликає жовті або білі плями на поверхні листя. Нижня сторона листя буде покрита білою текстурою, як пил. Згодом хвороба може знову спричинити загибель листя цикорію. Цвіль з’являється навесні та пізно восени, коли температури прохолодні, а в повітрі більше вологи.

Переконайтесь, що рослини мають достатньо циркуляції повітря навколо рослин, і обов’язково поливайте біля основи. Зберігайте своє подвір’я чистим від сміття та бур’янів та знищуйте всі сильно заражені рослини. Ви також можете використовувати мідний спринклер.


Чорна гниль

Чорна гниль - це бактеріальна хвороба, яка любить жаркі вологі умови. Це спричиняє жовто-оранжеві V-подібні ураження по краях листя. Згодом листя висохне і опаде з рослини.

Щоб уникнути чорної гнилі, спробуйте обертати рослини та уникати поливу над головою. Переконайтесь, що рослини мають достатню циркуляцію повітря; скупчення рослин ніколи не призводить до нічого хорошого. Крім того, обов’язково контролюйте бур’яни та прибирайте сміття, щоб запобігти перезимівлі хвороб.


Демпфування

Якщо ви починаєте рослини з насіння, ви можете опинитися з амортизацією. Спочатку ваша нова розсада здається здоровою. Потім раптом воно в’яне і вмирає, залишаючи вас розгубленими.

Затухання відбувається через грибок, який любить рости у вологих районах. Отже, якщо ваші саджанці в підсумку змочуються, це означає, що ґрунт у горщику був занадто вологим або у вас занадто багато азоту.

Щоб уникнути затухання, не перевантажуйте воду та уникайте використання добрив із занадто великою кількістю азоту. Розріджуйте саджанці, щоб збільшити циркуляцію повітря.


Попелиця

Попелиця - це розчарування маленьких комах зеленого, червоного, чорного або персикового кольору. Вони поширюють хвороби, харчуючись і смокчучи нижню сторону листя, залишаючи липкий залишок. Мурахи люблять цей липкий залишок!

Одним з найкращих способів боротьби з попелиць є введення в сад природного хижака, такого як жуки-дами або оси, які люблять їсти попелицю. Ви можете використовувати інсектицидне мило, масло німа або обприскати їх струменем води.


Капуста Лук-капуста

Як ви можете собі уявити, ці зелені черв’яки люблять качани капусти, але вони також будуть ласувати вашим цикорієм. Капустяні хробаки мають довжину близько 1,5 см і зариваються в головки рослин.

Позбутися від них складно, але найкращий спосіб - це збирати їх вручну та використовувати плаваючі рядні чохли, щоб петлі не відкладали більше яєць на ваших рослинах.


Листокопачі

Листовики - це комахи, які зариваються під поверхню листа, залишаючи позаду лінії неправильної форми. Вони відкладають жовті личинки, а дорослі листокопачі - це маленькі чорно-жовті мухи. Хоча листорізачі не вбивають вашу рослину, вони можуть знищити та спотворити ваші рослини.

Робота з листошукачами складна. Окрім використання інсектицидного мила, найкращим варіантом є видалення ураженого листя.


Блошині жуки

Якщо ви бачите блискучих маленьких тваринок, які стрибають на ваш зростаючий цикорій, можливо, у вас жуки-блохи. Настирливі шкідники з’являються навесні, коли температура досягає 50 ° F, і вони гризуть прищі на листі. Вони можуть вбити молоді саджанці, і, як правило, вони не вбивають зрілі рослини, вони можуть поширювати хвороби та завдавати непривабливої ​​шкоди.

Обприскуйте рослини сумішшю, виготовленою з 2 склянок спирту, 5 склянок води і столової ложки рідкого мила. Також можна використовувати білі липкі пастки та тальк.


Слимаки та равлики

Слимаки та равлики люблять гризти цикорій. Використовуйте свій улюблений контроль равликів, щоб тримати їх подалі.


Найкращі рослини-супутники для радиккіо

У вас є кілька варіантів найкращих рослин-супутників для цикорію. Подумайте про розміщення своїх рослин біля таких друзів:

  • Листя салату
  • Тацой
  • Гірчиця

Не садіть цикорій з ендівією або ендівією.


Збір Радіккіо

Те, як ви будете збирати цикорій, буде залежати від виду овоча, який ви вирощуєте. Голови цикорію слід збирати, коли вони тверді на дотик, тобто приблизно через 65 днів після посіву. Слідкуйте, щоб ви не чекали занадто довго, щоб зібрати урожай, адже чим старша голова, тим гірший на смак.

Щоб зібрати головки, зріжте всю рослину над лінією ґрунту. Якщо голову зрізати прямо біля стебла, пізніше в році можна отримати другу головку. Ви можете вибрати будь-яку стадію або розмір для збору врожаю. Деякі хочуть, щоб вони були такими великими, як апельсин або грейпфрут, а інші воліють їх молодими і ніжними. Листя цикорію можна збирати в будь-який час, що робить його чудовою заміною салату в салатах.

Не потрібно вживати цикорій відразу. Добре зберігається в перфорованому поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом 3-4 тижнів.


Їдять Радіккіо

Цикорій може бути більш відомий як доповнення до салатів. Можна з’їсти цілу голову, але деякі люди віддають перевагу центру рослини зовнішнім листям. Я люблю використовувати зовнішні простирадла для таких речей, як піца та суп, а внутрішні простирадла, які є більш ніжними, - для салатів і їсти їх сирими.

Цикорій можна їсти сирим або вареним. Сіль допомагає протидіяти будь-якому гіркому присмаку листя, виводячи солодке. Листя можна тушкувати на оливковій олії і солі як гарнір. Цикорій добре поєднується з гострими ароматами, як лимон, і смачний у духовці. Будьте креативні з цим - ви можете використовувати листя як миску, де можна покласти розсипаний сир, горіхи та м’ясо, або як замінник капусти в супах або різотто.

Вирощувати цикорій в домашніх умовах не складно. Ви можете проводити кілька врожаїв навесні та восени, тож у вас є безліч можливостей спробувати цей унікальний овоч у безлічі страв. Спробуй це! Вам це може сподобатися.