Цього року я почав вирощувати гриби, і тому я почав проводити невеликі дослідження, щоб дізнатись більше про них.
Нижче я розповідаю вам короткий зміст прочитаного, привернув мою увагу та корисну інформацію.
Урожай
Лісові гриби в основному зустрічаються в лісах. Найбільш сприятливий час - восени, коли температура прохолодна, а дощі рясні.
Якщо нас не супроводжує експерт, краще не збирати їх. Ми могли отруїтися отруйним грибом, прийнявши його за їстівний.
Гриби з’являються партіями. Через кілька днів з’являється багато, і вам доведеться їх зібрати за короткий час. Потім вони беруть деякий перерву, і знову з’являється інша партія.
Збираючи їх, бажано якомога швидше не обробляти їх і охолоджувати.
Вирощування грибів
Дуже мало видів грибів успішно вирощуються.
Гриби настільки чутливі до змін температури, вологості та вентиляції, що будь-яка зміна може призвести до неврожаю врожаю.
Вирощування грибів дає нам перевагу мати їх протягом року. Крім того, ми матимемо можливість знати, що вони не токсичні.
Багато дикорослих грибів, що ростуть у лісах та на луках, забруднені важкими металами, які дуже шкодять нашому здоров’ю. На відміну від них, у грибах на деревних субстратах дуже мало вмісту цих металів.
Купуючи мішок з грибами, ми повинні переконатися, що компост не утворюється в результаті відходів та шламу стічних вод.
Найбільш широко культивованими видами грибів є шампіньйон, і він доступний на ринку, щоб його можна було купувати протягом року, а найбільш обробляється грибами серед людей - Pleurotus ostreatus.
Найпростіший і найбезпечніший спосіб їх вирощування - придбати альпаку або мішок, вже підготовлений фахівцями.
Потрібні гриби
Гриби потрібно розвивати:
- Харчування: відповідний субстрат.
- Вологість: зрошення, зволоження.
- Температура: опалення або охолодження.
- Кисень: вентиляція.
- Світло: природні або штучні. Деякі гриби потребують світла.
- Здоров’я: Подбайте про них від своїх конкурентів, шкідників та хвороб.
Субстрат
Оскільки для кожного сорту потрібен різний субстрат, краще купувати його вже підготовленим. Але якщо вам все ще цікаво, то для грибів лігнікола загалом буде справедливим наступне.
Його можна приготувати з:
- 4 частини тирси з широколистяних дерев
- 1 частина рисових або пшеничних висівок
- Можна додати чіпси, а також 3% штукатурки
Основа повинна бути вологою, доки не досягне вологості від 60 до 70%.
Важливо піддавати субстрат термічній обробці, щоб знищити паразитів, патогенів, насіння та конкурентів.
Це робиться пастеризацією (при 60 ° С протягом певного часу) або стерилізацією автоклавами. Ось чому нам, окремим людям, важко це зробити.
Субстрати, які більше не виробляють, слід закопувати або спалювати, оскільки вони можуть стати джерелом шкідників для посівів. Хоча в невеликих садах їх можна використовувати і закопувати для поліпшення структури грунту. Їх також можна змішувати і закопувати з дерев’яними тирсою для продовження виробництва грибів.
Гриби можна вирощувати на:
- Обрізати колоди
- Пеньки
- Солома зернових (пшениця або жито, а в меншій мірі овес або ячмінь, оскільки вони поглинають багато води)
- Овочеві залишки (кукурудзяні качани, стебла, рисова солома, сушені соняшникові рослини, сіно, картон, папір тощо)
- Земля
У всіх випадках субстрат повинен пройти процес знезараження.
Приготування саморобного субстрату
Для вирощування «Pleurotus ostreatus», який є найпоширенішим грибом, виконують наступні дії:
- Стерилізуйте солому, тирсу, качани тощо у гарячій воді. протягом 2 годин при 70 ° C.
- Вмиватися холодною водою кілька разів.
- Злийте субстрат і, як тільки він охолоне до 20-25 ° C, змішайте його з 3% міцелієм
- Помістіть суміш у перфорований поліетиленовий пакет та залиште у темному місці при 20-23ºC
- Коли спостерігається біла маса, її ставлять у прохолодне місце при температурі 15 ° C.
- Якщо вологості немає, бажано поливати її щодня
Мій досвід роботи з грибами
У травні місяці я почав вирощувати гриби, купуючи альпаку в розпліднику.
Я розмістив її в саду в затіненому і прохолодному місці.
Найкраще місце здалося мені під ожиною. Для цього я вирізав кілька гілок і зробив своєрідну печеру.
На той випадок, якщо на нього може потрапити сонячне світло, я поклав перед ним ДСП. Крім того, це допомогло б вам зберегти довкілля більш вологим.
Я підготував солом’яну грядку для розміщення під грибним мішком (без знезараження - велика помилка -)
Що стосується вологості, я поливаю рясно 8-літровою лійкою як для мішка, так і для периметра навколо нього, кожні 2 або 3 дні.
Пізніше я підбадьорився і поклав біля нього журнал (без дезактивації -великої помилки-), щоб перевірити, чи вони там також відтворювались. Ризик полягає в тому, що цей стовбур може бути забруднений, а інші негорючі лісові гриби можуть рости і ставати токсичними.
На даний момент все це працює, і я вже зробив кілька врожаїв.
Харчові властивості
Найпоширеніший сорт, Pleurotus ostreatus, містить 100 грам свіжого гриба:
- Від 90 до 95% води
- 0,8 - 2 грами білка
- 3 - 6 грамів вуглеводів
- 0,05 - 0,3 г жиру
- 0,5 до 1 г мінеральних речовин (калій, магній, залізо тощо)
Тому він забезпечує дуже мало калорій, між 15 і 20 калоріями на 100 гр., Що робить їх ідеальними для дієт для схуднення, хоча їх найціннішими властивостями є аромат і смак.
Якщо ви хочете дізнатись більше інформації про гриби, я рекомендую дуже цікаву сторінку, яка, крім усього іншого, надає вам інформацію про харчові продукти про них "Ідея гриб - Гриб та гриби з Ла-Ріохи".
Грибні шкідники
- Пружинні хвости: крихітні безкрилі, але стрибаючі комахи.
- Двокрилі: мухи та комарі.
- Кліщі
- Равлики та слимаки
Грибні хвороби
Гриби можуть хворіти на грибки, бактерії та віруси. Поширення відбувається дуже швидко, а лікування дуже складне і майже завжди марне.
Будь-який дивний гриб або гриб, який може з’явитися в нашому мішку для культури, ми повинні усунути, перш ніж його суперечки розповсюдяться.
Дуже малоймовірно, що отруйні види будуть камуфльовані з культивованим, оскільки вони мають зовсім інший вигляд, оскільки це дрібні та тендітні гриби.
Як приготувати гриби
Бажано споживати їх незабаром після збору, оскільки вони швидко псуються. Також не рекомендується проводити багато часу в холодильнику, оскільки вони худнуть.
Гриби збирають молодими і дрібними і очищають вологою ганчіркою.
Їх не слід зберігати в поліетиленових пакетах або в жарких місцях, оскільки вони можуть бродити і виробляти шкідливі речовини. Найкраще - це плетений кошик або в перфорованій тарі.
У випадку, якщо вони дуже забруднені і у нас немає вибору, ми будемо використовувати воду. Вони змочують на короткий час, щоб вони не розмокли та не вбрали воду, оскільки згодом не мали б нічого смаку. Пізніше їх сушать кухонним папером.
Варити не слід тривалим. Вогонь повинен бути між м’яким і середнім.
Також не слід їсти гриби сирими або недовареними. Вони містять шкідливі речовини, які значною мірою відводяться теплом.
Не бажано їсти великі кількості, оскільки вони не засвоюються, і перш за все тому, що їх хімічний склад ще недостатньо відомий.
Страви з грибами
- Яєчня з грибами
- Грибний омлет
- Обсмажені гриби з айолі
- Білий рис з грибами або різотто
- Як супровід до м’яса, риби, морепродуктів та картоплі
- На грилі з сіллю та оливковою олією
- Спагетті з грибами
- З шинкою і часником
- Смажена після збитого з яйцем
Бібліографія:
- Посібник з пошуку грибів Маріано Гарсія Роллан. Міністерство сільського господарства, рибного господарства та продовольства.
- Легкий путівник найкращими грибами М. Гарсії Роллана. Видання Mundi-Prensa.
Якщо вам сподобалась ця стаття,
Запрошую вас стежити за статтями порталу Jardín передплата на Інформаційний бюлетень.
Я також закликаю вас взяти участь у соціальних мережах Portal Jardín:
Facebook Twitter Google+ Pinterest Instagram YouTube
Або, якщо хочете, ви можете мені допомогти, коментуючи та ділячись цією статтею. Дякую!