заморозити

Мало хто з фруктів вважається вишуканим, смачним і навіть естетично таким красивим, як вишня. Це фрукт з високо оціненими харчовими факторами. Можливо, ми хотіли б, щоб ми могли знаходити його свіжим на ринку більше місяців у році. На жаль, його сезонність дуже коротка. Ми можемо смакувати його у вигляді варення, сорбету або мусу. Але ... чи намагались ми коли-небудь заморозити його, а потім насолодитись ним у лютому, наприклад, з усім його природним виглядом та харчовими можливостями? Сьогодні ми відповімо на питання Чи можна вишні заморожувати? І ми дамо вам вказівки, як зробити це найбільш ефективно.

Чи можна вишні заморожувати?

Ми маємо для вас хороші новини: Так, звичайно, їх можна заморозити та отримати оптимальні результати!

Перед тим, як заморозити їх

Потрібно дотримуватися деяких вказівок, щоб при розморожуванні вони були такими ж апетитними, як тільки зірвані з дерева. Ми розповідаємо вам, що це таке:

  • Вишні, які ви збираєтеся заморозити, повинні бути дуже свіжими (світло-зелений колір стебла є підказкою). Не залишайте їх при кімнатній температурі після придбання: охолоджуйте. Як можна швидше, продовжуйте їх заморожувати. Якщо вам неможливо зробити це якомога швидше:
  • Зберігайте їх у герметично закритих пластикових контейнерах або відповідних пакетах. Помістіть їх у холодильник, не миючи, оскільки вологість скорочує період, коли вони залишаються свіжими.
  • Не зберігайте їх упакованими у великих кількостях. Бажано наповнити кілька мішків або коробок і вставити по кілька в кожну, уникаючи, щоб деякі валили іншу вагою.

Методи, якими можна дотримуватися заморожування вишні

Є в основному два способи, які можуть бути вам цікаві: заморожування вишні в її природному стані або у вигляді соку або сиропу.

Заморожування цереза в природному стані

Вибирайте найкращі вишні: свіжі, без плям і горбків і стиглі, але в самий раз.

  • Покладіть їх на друшляк і помістіть під струмінь холодної води. Ви можете зробити це, видаливши стебло і кістку або разом з ними.
  • Важливо після цього видалити залишки вологи, даючи їм висохнути на повітрі, і покласти абсорбуючий папір, щоб видалити залишки вологи.
  • Якщо ви поміщаєте вишню в герметичний мішок, спробуйте вигнати повітря перед тим, як закрити його, не роздушивши. Краще, щоб вишні були плоскими і не торкалися одна одної.
  • Якщо ви поміщаєте їх у закриту ємність, також вишневі просторі (потрібно пам’ятати, що процес заморожування передбачає розширення продукту).
  • Помістіть пакети або коробки в морозильну камеру з достатньою кількістю місця, і нехай відбувається заморожування.
  • Коли вам потрібно вийняти вишню для споживання, витягніть лише ту кількість, яка вам потрібна на той час, не даючи решті розморозитися.

Заморожування вишні в соку або сиропі

  • Вишні, які ви вирішили перетворити на сік, повинні бути, як і в попередньому випадку, свіжими, доброякісними та в оптимальній точці стиглості.
  • Мийте їх, як і в попередньому випадку, використовуючи лише холодну воду і ретельно висушуючи.
  • Покладіть вишню в герметичну ємність. Приблизно співвідношення соку або сиропу становить ½ до ¾ рідини на 500 грам вишні.
  • Залежно від виду вишні, ми додамо в рідину більше або менше цукру: дві з половиною склянки цукру на кожен літр води для менш солодкої вишні та чашку з чвертю цукру на літр для найсолодшої.
  • Щіпка аскорбінової кислоти не дозволить фруктам набути коричневого вигляду.
  • Налийте рідину, переконавшись, що вона покриває всю вишню, і закрийте ємність. Радимо для вашої інформації записати на етикетці дату заморожування.

Що ви можете зробити з вашими замороженими вишнями?

Важливим фактором, який слід враховувати, є те, що вишні слід розморожувати потроху, ставлячи їх у холодильник до повного розморожування. Заморожену вишню можна використовувати лише в морозиві, змішуючи з вершковим сиром або йогуртом. Вони також ідеально підходять для соусів або рецептів, для яких потрібна духовка. Якщо ви хочете робити компоти або джеми, повне розморожування також не потрібно. Це буде потрібно лише в тому випадку, якщо ви хочете споживати цей смачний фрукт, коли він виходить з вашого холодильника, або якщо ви хочете прикрасити холодний десерт.

Ви здивуєте своїх гостей! Ви смієте? І пам’ятайте, що вони витримують цілий рік у морозильній камері ...