Вишня Це плоди вишневого дерева, кулясті та м’ясисті, з більш-менш темно-червоною шкіркою, м’якоть яких солодка чи кисла, залежно від сорту.
Вишні їли ще з доісторичних часів, в поселеннях 8000 років тому були знайдені вишневі кісточки, вважається, що вже тоді їх товкли, щоб отримати їх рідину, яка була залишена для бродіння і стала алкоголем.
Вишневі дерева Європи належать до двох видів, корінні в Малій Азії:
Меризо або дика вишня, пізніше культивується, що виробляє черешню, сортів гаррофал і гордаль, фрукти столові, які також використовуються для виготовлення тортів та для домашніх консервів. Меризо вже знали і використовували єгиптяни, греки та римляни, які незабаром почали їх щеплювати.
Вишня або вишня, привезений до Риму Лукулом після походів проти Мілтрідата. Нинішні види виробляють гайди, які використовуються особливо для консервування в сиропі або коньяку, а також у джемах. Кислі вишні, що називаються "англійською", гіркими, зазвичай використовуються для консервації в коньяку.
Вишні, більш-менш калорійні, між 77 калоріями в 100 грамах караф і 56 калоріями в 100 грамах англійської вишні, багаті насамперед цукром, калієм і вітамінами A і B.
Хвости вишні та квіти вишневого дерева можна приймати в настої.
вишні Вони широко використовуються в кондитерській та кулінарії. Звичайно з них готують компоти, фруктові салати, пудинги, суфле та різні торти. Цукати вишні необхідні для тортів.
І звичайно вони також використовуються в прислів’ях,