Цього тижня наше здорове меню починається з освіжаючого рисовий салат. Рис в основному забезпечує нас складними вуглеводами (переважно крохмалем), крім рослинних білків, мінералів та вітамінів, головним чином тіаміну, рибофлавіну та ніацину. Однак у переробленому та полірованому білому рисі втрачається до 50% мінеральних речовин та 85% вітамінів, тому, щоб отримати користь від цих поживних речовин, настійно рекомендується брати рис у його цілісному варіанті.
Щоб продовжити з джерелом тваринного білка, який ми пропонуємо кролик, тушкований у червоному вині. Кролик, як відомо, є м’ясом на вибір у дієті з низьким вмістом насичених жирів і рекомендується для будь-якого віку, оскільки, крім того, що він поживний і здоровий, він дуже легко засвоюється. Цього разу ми обрали чудовий рецепт, в якому спеції та червоне вино додадуть страві багато смаку. Вам не потрібно турбуватися про алкоголь у вині, оскільки температура, яка досягається під час варіння, займе кілька хвилин, поки воно повністю випарується.
На закінчення ми маємо a фруктовий салат з сезонними фруктами в якому вишні є головними дійовими особами, ці фрукти забезпечують наш організм великою кількістю вітамінів та антиоксидантів, і при цьому дуже мало калорій, тому їх не повинно бракувати у здоровій дієті.
Рисовий салат
Інгредієнти для 4 осіб:
200 г рису, 4 помідори, ½ цибулі, 100 г зеленої квасолі, 50 г гороху, 1 столова ложка оливкової олії, свіжа петрушка.
підготовка:
Зварити рис з водою і сіллю. Після закінчення злийте, промийте і дайте охолонути. Подрібніть помідор і цибулю і запасіть. Зваріть зелену квасолю та горох окремо. Змішайте всі інгредієнти і одягніться з оливковою олією і свіжорубаною петрушкою. Остудіть 5 або 10 хвилин у холодильнику та подавайте до столу.
Кролик, тушкований у червоному вині
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кролик (1-1'5 кг), 1 цибулина, ½ цибулі-порею, 1 морква, 1 помідор, 2 зубчики часнику, 200 мл червоного вина, свіжий чебрець, сіль, білий перець, 5 столових ложок оливкової олії та свіжої петрушки.
підготовка:
Подрібніть і приправте кролика. Нагрійте в горщику приблизно 3 столові ложки оливкової олії, додайте кролика і підрум’яніть його. Додайте всі овочі, крім ½ цибулі та помідорів, дрібно нарізані разом із кроликом. Коли вони пашот, додайте подрібнений помідор і свіжий чебрець. Тушкуйте 2 хвилини і додайте червоне вино, варіть на сильному вогні дві хвилини. Накрийте казан, зменште вогонь і варіть ще 15 хвилин. Вийміть кролика, подрібніть соус і пропустіть через китайця. Заповідник. Помийте казан, додайте іншу цибулю, дрібно нарізану разом з приблизно 2 столовими ложками оливкової олії. Тушкуйте цибулю, поки він не стане прозорим і злегка золотистим. Потім додайте кролика та проціджені соки та зменште до текстури соусу на повільному вогні.
Фруктовий салат
Інгредієнти для 4 осіб:
250 г вишні, 2 ківі та 2 персика
підготовка:
Вишню вимити, очистити від кісточок і подрібнити, залишивши 4 прикрасити. Очистіть ківі від апельсинів і подрібніть. Змішайте і подавайте в окремих келихах, кожен з яких прикрашений цілою вишнею.
Загальна харчова цінність меню (на порцію)
Енергія: 670 ккал
Білки: 33 г (19,7%)
Вуглеводи: 85 г. (50,7%)
Загальний жир: 22 г. (29,6%)
Насичені: 4 г. (5,3%)
Мононенасичені: 12 г. (16,1%)
Поліненасичені: 3 г. (4%)
Холестерин: 53 мг
Клітковина: 9 г.
Натрій: 125 мг.
Типовий одноденний прийом їжі, запланований на дієту на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження, високим вмістом клітковини та низьким вмістом насичених жирів, натрію та холестерину. Ця їжа включає 30 г білого хліба (одна блоха).
Вишні: корисні, корисні та низькокалорійні.
У цей час року на ринках ми можемо знайти безліч різноманітних фруктів, і, без сумніву, вишня відіграє провідну роль. Його інтенсивний солодкий смак призвів до того, що його вважають дуже калорійним фруктом і якого слід уникати під час певних дієт, однак, нічого далі від істини немає. Далі ми побачимо деякі з багатьох причин, чому нам не слід вагатись, коли справа доходить до насолоди гарною жменею вишень.
Солодке на смак і при цьому низькокалорійне
Вміст фруктози (основний цукор у фруктах), який має вишня, а отже, і калорійність, не перевищує вмісту решти фруктів, які завжди вважалися парадигмою здорових (яблука, груші, ківі, апельсини, мандарини тощо) Близько 10 вишень (50 грам) забезпечують лише близько 25 калорій.
Калій для гіпертоніків
Калій - основний мінерал для підтримки балансу натрію в нашому організмі. Крім того, лікування діуретиками, характерне для гіпертоніків, може призвести до посиленого виведення калію з сечею. Щоб компенсувати втрати, ми повинні достатньо споживати цей важливий мінерал. Вишня - один із фруктів, що містить найбільше калію.
Фолієва кислота для вагітності
Вишні мають високий вміст фолієвої кислоти: гарна жменька близько 30 вишень забезпечує близько 50 мікрограмів цього вітаміну (10% від рекомендованої добової кількості під час вагітності). Хороший смузі з вишнями, полуницею та апельсиновим соком може потроїти цей вміст, а також стати освіжаючою та полівітамінною закускою.
Антиоксиданти для шкіри
Насичений червоний колір вишні надається деякими дуже корисними антиоксидантними сполуками для підтримки здоров’я нашої шкіри та запобігання шкідливому впливу сонячних променів у ці літні місяці.