Вишукана яловичина Ангус

У захоплюючому світі м’яса існує велика різноманітність унікальної та неповторної худоби. Сьогодні ми хочемо поговорити з вами про одну з них, яка стала вишуканим стейком для смаку у всьому світі, це велика рогата худоба Ангус.

вишукана

М'ясо Ангуса походить від великої рогатої худоби, яка походить з регіону Абердиншир (Шотландія), розташованого спеціально на північ країни. Цю худобу можна зустріти з чорним або рудуватим хутром, і як не дивно, у них немає рогів.

Мармурова яловичина Ангус

Мармуровість - ключова особливість цього виду яловичини. Йдеться про мармуровий вигляд (внутрішньом’язовий жир) - особливість, яка надає шматочку соковитості, аромату та особливої ​​м’якості. (Читати: Ви пробували сертифікований бренд Angus Beef?)

Оскільки це соковите м’ясо, слід уникати його варіння, не даючи йому втратити свій особливий смак. М’язи шматка роблять його придатним для приготування на грилі або на грилі. Завжди рекомендується готувати передню чверть: грудинку, плече та ребра на повільному вогні, залишаючи її набагато довше.

Зрілість м’яса Ангуса

Велика рогата худоба Ангуса, забита в оптимальний момент (до 30-місячного віку великої рогатої худоби), пропонує високу якість з точки зору: їх м’якості, кольору, текстури та стійкості. Це відоме як зріла худоба типу “А”.

Коли забивають велику рогату худобу у віці від 30 до 42 місяців, вони класифікуються як зрілість типу „В”. (Читати: Ангус у Колумбії - історія, яка сягає 19 століття)

Ця класифікація великої рогатої худоби проводиться відповідно до стандартів США на забій, що діють з 31 січня 1997 р.

Зовнішній вигляд, якість та підтверджені переваги Angus

Завдяки чудовій мускулатурі, ця яловичина забезпечує рівномірний і послідовний вигляд на тарілці. Для досягнення якісного зовнішнього вигляду та збереження смакових якостей м’ясо повинно бути практично без прорваних капілярів; тобто не мати темних порізів.

Це також надзвичайно корисна їжа з низьким вмістом калорій, високим вмістом ненасичених жирних кислот (омега-6), що робить її потенційним продуктом для споживання спортсменами.

Ніжність, інтенсивність смаку, його насиченість білками, залізом, фосфором та вміст вітамінів В3 і В13 надають цій яловичині великої харчової цінності. (Читати: 4 стратегії породи Ангус Брангус на експорт м’яса вищого сорту)

Від чого залежить якість м’яса Ангус?

М'ясо Ангус - це шматок вищої якості для:

  • Ваша мармуровість що надає їй дрібнозернисту характеристику, роблячи її зовнішній вигляд унікальним на тарілці.
  • Зрілість яловичини: це набагато краще, будучи типом зрілості "А". Оскільки бички, які не перевищують 30-місячного віку, забиваються, це забезпечує їм більшу соковитість, гарний вигляд на тарілці та апетитний смак.
  • Годування тварин Ангуса він заснований на зернах, кукурудзі, сорго та пшениці, що забезпечує здорову перевагу перед іншими видами м’яса, забезпечуючи менше ненасичених жирів (з низьким вмістом холестерину).
  • Відмінність Res:Не маючи горба (горба), що перевищує 2 дюйми, це підтверджує відсутність впливу великої рогатої худоби Брахмана, що робить його абсолютно відмінним від звичайного стада.

Запросіть своє смакоте, насолоджуйтесь делікатесом м’яса Ангуса та станьте учасником усіх переваг, які воно пропонує вам, звичайно, коли ви спробуєте, ви не захочете його залишати: Давайте їсти!