Деякі продукти можуть додавати цукор і залишатися непоміченими, оскільки їх кінцевий смак не особливо солодкий

здається

Ви уникаєте цукерок, пампушок чи шоколадних пальм через цукор, який вони мають? Якщо ви перенесете свою увагу на інші продукти, ви здивуєтесь тому, що, хоча вони, мабуть, не перелічені як цукристі продукти, вони містять велику кількість прихованого цукру, якого найкраще уникати. Так радить Даніель Урсуа, дієтолог і дієтолог з Nutrihabits, і попереджає, що "деякі продукти можуть додавати цукор і залишатися непоміченими, оскільки їх кінцевий смак не особливо солодкий". Які це продукти? З рослинних молочків, томатного соусу або заправок для салатів. «Ми можемо думати, що їх інгредієнт є рекламованим (помідор у випадку соусу або, наприклад, оцет у випадку з бальзамічним оцтом), але, натомість, якщо ми переглянемо список інгредієнтів, то побачимо, що серед них є цукор їх ", - каже експерт, і попереджає, що" оскільки цукор - це дешевий інгредієнт, який надає багато смаку, він вигідний для галузі, і по можливості він буде використовуватися ".

"Цукор, який нас цікавить, завжди говорячи про загальне та здорове населення, - це той, який по суті надходить у такі продукти, як фрукти та овочі, що супроводжується відтінками їжі, вітамінів, мінералів та інших сполук, таких як антиоксиданти", говорить Ана Нуньєс, фахівець з питань харчування.

Як уникнути прихованого цукру

Секрет не споживання цукру полягає в прочитанні етикетки продукту. «Це найкращий спосіб уникнути розгубленості. У списку інгредієнтів ми бачимо, чи використовується цукор, хоча ми знайдемо синоніми, що використовуються промисловістю для дезорієнтації, такі як декстроза, сиропи, сиропи, фруктові соки. », Уточнює Даніель Урсуа. Луїс Рієра, генеральний директор консалтингової компанії Saia з питань безпечності харчових продуктів, розширює перелік підсолоджувачів, прихованих у їжі: цукру. Хоча ця кількість не вказана в списку інгредієнтів, якщо, наприклад, у шоколаді вони покладають цукор як перший інгредієнт, це означає, що в ньому більше цукру, ніж у самому какао ", попереджає експерт.

За словами Ана Нуньєс, дієтолога-дієтолога з клініки харчування, “їжа, яка розгортається, наприклад, фрукти чи овочі, не є проблемою. Що ми повинні обмежити, це найбільш оброблені продукти, до яких цей інгредієнт був доданий ”, такі як згадані вище. Крім того, він додає, що "необов'язково керуватися кінцевим смаком, оскільки він може бути присутнім у різних заздалегідь приготовлених стравах".

Аспекти для розгляду

  • За даними ВООЗ, ідеально приймати приблизно 25 г цукру на день (приблизно 6 кубиків цукру) і не перевищувати 12 кубів.
  • Найвідоміші цукристі замінники (але без калорій) - це сахарин, сукралоза, цикламат та стевія.

Ризики прийому цукру

  • Ризик жирної печінки.
  • Підвищений артеріальний тиск.
  • Висока сечова кислота.
  • Зниження інтелектуальних показників.

Як розрахувати кількість цукру в продукті?

Щоб дізнатись загальний вміст цукру в їжі, Луїс Рієра радить ознайомитись із обов’язковою таблицею харчових запакованих продуктів, яка існує з грудня 2016 року, де цукор розбивається на 100 грам продукту. «Звідси може виникнути певна плутанина, тому що ми не знаємо, нормальний цей цукор на харчовій етикетці чи насправді доданий. Наприклад, йогурт містить лактозу (4 грами на 100 грам йогурту), але ми можемо побачити багато йогуртів, які, додаючи фрукти тощо, збільшують кількість цукру. Те, що їжа не має доданого цукру, не повинно бути синонімом здорової, оскільки існує багато підсолоджувачів, які можуть бути такими ж божевільними, як і цукор ", - говорить експерт.

Рекомендована кількість цукру

Ключ до знання рекомендованої добової кількості цукру - це правильно знати, які продукти харчування підвищують цукор, і уникати їх. «Цінності, рекомендовані ВООЗ (Всесвітньою організацією охорони здоров’я), є 25 грам цукру на день, приблизно шість кубиків цукру і ніколи не перевищує 50 грам (близько восьми кубиків цукру) ", - говорить Вероніка Перейра з Нутрісіона Перейра і повідомляє, що" якщо ви думаєте, що у своєму житті ви взяли шість кубиків цукру, мені шкода скажу тобі, що ти це зробив ».

Вівсяне печиво

Це їжа, основною поживною речовиною якої є складні вуглеводи, вона багата клітковиною (тому вона дуже ситна), і вона також забезпечить нам трохи більше білка, ніж інші злаки. "Ви повинні бути особливо обережними, якщо у вас непереносимість глютену, оскільки він може містити сліди перехресного забруднення", - пояснює Ана Нуньєс, дієтолог та дієтолог. Де знаходиться прихований цукор? Луїс Рієра, генеральний директор консалтингової компанії з безпеки харчових продуктів Saia, запевняє, що ця їжа не містить цукру, але «якщо є похідні вівса, такі як вівсяне печиво або суміші з цією поживною речовиною, так, є прихований цукор і для цього важливо попередньо поглянути на етикетку ».

Консервований суп

Ви чули про кількість цукру в консервованих супах? Ана Нуньєс з клініки харчування запевняє, що ця їжа, "якщо вона включає локшину або макарони, завжди буде краще, якщо вона буде цілісною (якщо у вас немає проблем з травленням), а якщо в ній є овочі, краще, щоб вони цілі, тому що у нас не буде виділятися цукор. Експерт каже, що в цих продуктах "проблема кількості солі та інших підсилювачів смаку".

Заправка для салату

Готові до вживання салати, які ми знаходимо в супермаркетах, - це швидкий і зручний варіант, але це пов'язки які супроводжують їх не настільки здорові, оскільки їм зазвичай додають цукор. "Вони не є дуже стійкими продуктами через надмірну упаковку, а жир не є якісним", - говорить Ана Нуньєс. Луїс Рієра пояснює, що "хоча це не характерно для цих продуктів, вони можуть додавати його для протидії кислотності оцту".

Кетчуп

Існує можливість зробити цей продукт самостійно вдома, але якщо ви купуєте його вже виготовленим, ви повинні знати, що він містить цукор - кількість, яку додають для протидії кислотності самого помідора, який у багатьох випадках не використовується у своїй оптимальній точці зрілості і є кислими. "Нам не слід надмірно турбуватися про цей цукор, оскільки його кількість зазвичай невелика", - пояснює експерт Нуньєс. З іншого боку, Луїс Рієра попереджає, що «ці банки можуть містити 15 грам цукру на 100 грам продукту, або еквівалент: 45 грамів у скляній банці на 300 грамів ».

Ароматизована вода

Ці дуже модні води "зазвичай додають цукор на основі концентрованих соків", говорить Луїс Рієра. Крім того, "ця вода, яка не є якісною, містить невелику частку тих вітамінів, які використовуються як заявка, а велика кількість цукру зазвичай є у вигляді доданої фруктози або у складі фруктових соків", додає Ана Нуньєс.

Овочеві напої

Хоча є й ті, хто змінив своє традиційне молоко на овочі, експерти не вважають його важливим, враховуючи кількість цукру, який вони містять. "Деякі промислові овочеві напої містять багато цукру, і їх краще уникати", - пояснює Луїс Рієра з "Сая".

Упаковані бутерброди

«Такі інгредієнти, як шинка, холодне м’ясо, смажені томатні соуси тощо. Вони виділяються промисловим використанням ароматизаторів та додаванням цукру », - пояснює дієтолог-дієтолог Назарет Перейра з Nutrition Pereira. З іншого боку, "промисловий хліб та тісто, крім того, що містять додані цукри, виділяються тим, що включають гідрогенізовані жири (страшні транс-жири), щоб з часом вони прослужили довше".

Заморожені піци

Загалом, попередньо приготовлені страви, такі як бутерброди або піца, мають високий рівень цукру як у тістах, так і в інгредієнтах. Тому «поєднання промислових мас та переробленого м’яса робить їх належними до групи нездорової їжі. Ми повинні уникати їх споживання, або якщо ми їх споживаємо, це повинно бути точно ", радить дієтолог Перейра.

Теми

  • ВООЗ
  • Клітковина
  • Антиоксидант
  • Цукор
  • Дієтологія
  • Шоколад
  • Клейковина
  • Крупи
  • Торт
  • Овочі
  • Масла
  • Фрукти
  • Годування
Найчитаніші
  1. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  2. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  3. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  4. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  5. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  6. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  7. 10 ідей, як зробити крокети з залишками
  8. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  9. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
  10. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
Консультаційна кімната
Залиште нам своє питання про харчування, фізичну форму, психологію чи пари
Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri