Немає двох однакових тефтель, і ми говоримо не лише про форму, а про те, що кожна людина має свій власний рецепт з різними інгредієнтами. Ви пробували баклажани чи сою? Вони вас здивують!
Хто ніколи не ставив на стіл запіканку з фрикадельки здивувати присутніх? Незважаючи на те, що ця заготовка зазвичай готується переважно з м'ясом, правда полягає в тому, що сьогодні овочеві фрикадельки є найбільш аплодуваними і одними з найбільш обраних страв у ресторанах по всьому світу.
Фрикадельки з баклажанів, брокколі, грибів, курки або артишоку, як ті, що готувала Каталіна Прієто для ABC Bienestar. Існує настільки багато різноманітності, що ми впевнені, що вам захочеться приготувати їх усі, тому що ви ніколи не відчуєте, що їсте одну і ту ж їжу. Звичайно, не забувайте, що часник і петрушка є головними дійовими особами, щоб ця страва не втратила своєї сутності. Це найздоровіші та корисніші рецепти фрикадельки:
Фрикадельки з брокколі
- 80 грам вівсяних висівок (або сухарів)
- 1/2 червоної цибулини -1 ц/п гранульованого часнику
- 3 столові ложки свіжа петрушка
- 60 грам пармезану
- 3 столові ложки домашнього томатного соусу
- І спеції за смаком (я кладу чорний перець, орегано, цибульний порошок і трохи меленого насіння льону). Очистіть і наріжте брокколі квітами. Готуйте на пару квіти брокколі протягом 5-8 хвилин до готовності, залиште і дайте охолонути.
Фокус: Якщо ви хочете їхати швидше і менше бруднити горщики, ви можете варити брокколі в мікропроцесорі приблизно 4 хвилини при максимальній потужності, результат такий самий, як і у традиційної пароварки). Подрібніть брокколі, цибулю і петрушку, покладіть її в миску. Додайте збите яйце, пармезан, вівсяні висівки та всі спеції. За допомогою лопатки розмішайте, щоб все добре перемішалось і ви дійшли до формування тіста.
Дуже чистими руками ви робите кульки розміром з кулю для пінг-понгу і кладете їх на піднос, застелений овочевий папір. І запікається при 180 градусах приблизно 15-18 хвилин, приблизно, смак, як кажуть @me_gusta_comer_sano .
Курячі котлети в соусі
- 2 курячі грудки, подрібнені
- 2 невеликих зубчики часнику
- 1 жменька петрушка свіжий
- Борошно з цільної спельти для їх покриття
Подрібнюємо грудку в м’ясорубці і кладемо в миску, потім подрібнюємо часник разом з петрушкою і додаємо до курки і додаємо сіль і перець за смаком і перемішуємо.
Потім формуємо кульки і збиваємо його в борошні і залишаємо в холодильнику приблизно на дві години, щоб смаки добре інтегрувалися.
Для соусу:
- два стиглі червоні помідори
- 1 жменька сирого мигдалю
- 20 мл вершки (влучні)
- 1 жменя свіжої петрушки
- Солоний перець, солодка паприка
У м’ясорубці ми подрібнимо цибулю, перець, помідори та мигдаль (все окремо) і обсмажимо. Приправити сіллю і перцем.
Як тільки воно добре просмажиться, додайте 1 чайну ложку паприки, трохи перемішайте і додайте фрикадельки (попередньо підрум'янені з невеликою кількістю EVOO).
Далі ми додаємо вершки і трохи петрушки, і ми підливаємо півлітра води і залишаємо приблизно півгодини, щоб зробити чу-чу.
Коли соус набере густоту, ми вимикаємо і посипаємо свіжою петрушкою.
Фрикадельки з баклажанів
- Часник
- Близько п’яти ложок меленого льону
- Близько чотирьох столових ложок меленого вівса
- Столова ложка тахіна
- щіпка солі
Смажимо баклажани, цибуля-порей, часник і цибуля.
Кладемо в миску. Далі ми додаємо решту інгредієнтів до отримання однорідної маси.
Даємо йому відпочити в холодильнику 20-30 хвилин, формуємо котлети і випікаємо при 180 ° C до золотистої скоринки.
Веганські котлети з грибним соусом
- 1 склянка текстурованої сої
- 1 зубчик часнику
- Петрушка подрібнений
- Кмин
- Часниковий порошок
- Цибульний порошок
- 2 столові ложки змішаного насіння
- 2 столові ложки соусу соєвий
- 1 столова ложка гречаного борошна
Для соусу:
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 грам нарізаних грибів
- 4 столові ложки подрібненого помідора
- 2 склянки домашнього овочевого відвару
- 2 столові ложки гречаного борошна
- 1 гілочка розмарину
- 1 гілочка чебрецю
Замочіть сою у великій кількості води приблизно на 30 хвилин. Дуже добре процідіть сою і подрібніть її.
З іншого боку, подрібніть насіння разом з мигдалем і включіть його в сою. Змішайте сою з іншими інгредієнтами, окрім олії, і поставте в холодильник.
Сформуйте з тіста кульки і пропустіть їх через гречане борошно. Злегка змастіть антипригарним деко і додайте фрикадельки. Добре підрум’яніть їх і вийміть на абсорбуючий папір.
Для соусу почистіть і подрібніть цибулю і часник і обсмажте їх у каструлі з 3 або 4 столовими ложками олії. Коли овочі добре пашот, додайте гриби. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте сіль, чебрець та розмарин.
Потім додайте борошно і добре розмішайте, щоб воно трохи підрум’янилося. Далі додайте подрібнений помідор і бульйон і дайте зменшитись приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи.
На завершення процідіть соус за допомогою китайського або ситечка. Додайте соус до фрикадельок, нагрійте і вуаля!
Веганські котлети з томатним каррі
- 200 грам текстурованої сої
- 1 невелика подрібнена цибулина
- 2 столові ложки вівсяних пластівців
- 1 банка подрібненого натурального помідора
- 1 столова ложка каррі порошкоподібний
Залиште сою гідратувати на 15 хвилин у воді. У миску додати борошно, петрушка, цибуля, часник, сіль, добре відціджена соя та яйце.
Все добре перемішайте і сформуйте фрикадельки. Позначте їх на сковороді з невеликою кількістю EVOO до золотистого кольору.
З іншого боку, обсмажте помідор з каррі, приправою та базиліком. Додайте котлети і подавайте до столу.
Соєві котлети
- 100 грам соєвий текстурованою
- 80 грам цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 гілочка свіжої петрушки
- 1 столова ложка нутового борошна
- щіпка солі
Ми дозволяємо сої замочуватися у подвійній воді протягом півгодини. Після зволоження його переносять в ситечко і зливають, щоб випустити надлишок води. Подрібніть часник і цибулю і обсмажте все це разом.
Помістіть усі інгредієнти в скло вашого міксера або робота. Змішуйте, поки не отримаєте однорідну масу.
Візьміть частини тіста і сформуйте його руками в тефтелі. Випікайте при 180ºC протягом 30 хвилин або до золотистої скоринки. Час може відрізнятися залежно від духовки, яку ви маєте.
Фрикадельки з баклажанів із соусом Рікотта та волоські горіхи
- 1 подрібнена цибулина
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 350 мл випареного молока
- Домашній натуральний томатний соус
- 200 гр сиру рікотта
- 1 столова ложка солодка паприка
- 1/2 столової ложки меленого кмину
- Перець чорний
Наріжте кубиками баклажани (ви можете спекти його замість того, щоб смажити раніше, як ми збираємося), а цибулю подрібніть.
Добре пасеруйте подрібнену цибулю з невеликою кількістю олії. Далі ми додаємо баклажани і робимо це добре. Овочі подрібнюємо і додаємо спеції.
Робимо котлети і борошно. Смажимо їх на невеликій кількості олії, щоб вони підрум’янились і стекли на вбираючому папері.
Для соусу ми додаємо рікотту і тертий сир з половиною випареного молока. Сири розтоплюємо і додаємо решту випареного молока.
Додайте котлети і тушкуйте їх, поки соус не загусне.
Кладемо шар помідора біля основи джерела і покриваємо котлетами та соусом. За бажанням ви можете додати трохи подрібнених горіхів зверху.
Фрикадельки з артишоку
- 250 грам артишоку шматочками замороженого
- 3 зубчики часнику
- 250 грам сиру рікотта
- 1 цибулина дрібно нарізана
- 1⁄2 чайної ложки свіжомеленого коріандру
- 1⁄2 чайної ложки меленого кмину
- 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
- 2 столові ложки меленого лляного насіння
- 2 столові ложки нутового борошна або панірувальних сухарів
- Чорний мелений перець за смаком
- 6 стиглих помідорів груші
- 1 лавровий лист
- 5 столових ложок EVOO
Ми розігріваємо духовку до 200ºC. Не розморожуючи, розмістіть шматочки артишоку на широкому піддоні, застеленому жиростійким папером. Додайте столову ложку оливкової олії, сіль і перець за смаком і випікайте 30 хвилин. до м’якості. Вийміть і дайте йому загартуватися.
Тим часом ми робимо соус, який супроводжує його. На 2 столових ложках оливкової олії тушкуйте дрібно нарізану цибулю і часник, поки вони не стануть м’якими. Залишаємо половину і продовжуємо варити решту, додаючи стиглі помідори, очищені від шкірки і нарізані невеликими кубиками та лавровий лист. Карамелізуйте протягом декількох хвилин, поки томатний сік не висохне і смак не сконцентрується. Приправте за смаком.
За допомогою міксера злегка подрібніть смажений артишок і половину смаженої цибулі та часнику, додайте добре проціджений сир, лляне насіння, панірувальні сухарі, кмин, мелений коріандр, подрібнену петрушку, сіль і чорний перець до смак. Змішати за допомогою лопатки. Не слід використовувати міксер у цій частині, щоб сир не зріджувався.
Теми
Найчитаніші
- Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
- Настій імбиру захистить вас від різдвяних надмірностей
- Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
- Сніг і холодна погода: що їсти і як почуватись краще при низьких температурах
- 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
- 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
- Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
- Користь імбиру за винятком холодних настоїв
- Втрата ваги: періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
- Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»
Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще
- Курячі грудки з брокколі - Делідульсітос - Домашні рецепти
- Вівсяне молоко, соєве молоко, мигдальне молоко, властивості та рецепти їх використання
- Вісім насіння, сім способів їх споживання та два рецепти
- Вісім легких рецептів з полуницею, щоб скористатися цим сезонним фруктом
- Вісім рецептів яєць з помідорами для Гастрономії без м’яса в понеділок; Inc.