Веганська дієта також показала користь для здоров’я, таку як збільшення споживання клітковини та зниження рівня холестерину.

добре

В останні роки, Інтерес до веганської дієти, уникаючи всіх продуктів тваринного походження, постійно зростає у всьому світі. Хоча було показано, що вегетаріанська дієта пов'язана з деякими корисними для здоров'я користю, а також інші ризики, викликані нестачею деяких вітамінів, таких як B12.q

Дослідження, проведене Німецьким федеральним інститутом оцінки ризику (BFR), хотіло виявити відмінності між веганською та змішаною дієтами. А) Так, в невеликому аналізі вони помітили, що немає істотних відмінностей щодо вітаміну В12, оскільки він був приблизно в однаковій кількості в крові обох груп.

Оскільки вітамін В12 поглинається майже виключно з їжі тваринного походження, пропозиція учасників вегетаріанської дієти може бути пов’язана з прийомом всередину через дієтичні добавки.

"Це дослідження дозволяє порівняти вегетаріанську дієту зі змішаною дієтою з урахуванням різноманітних вітамінів та мікроелементів. Обидві досліджені дієти виявили брак йоду. Однак дефіцит явно чіткіший у веганському варіанті", - зазначив доктор Андреас Хенсель, президент BfR.

У дослідженні, дослідницька група BfR проаналізувала зразки крові та сечі та оцінила анкети способу життя та дієтичні протоколи. З учасників (18 жінок та чоловіків відповідно на групу у віці від 30 до 60 років) майже всі з тих, хто дотримувався веганської дієти, а третина, що дотримувалася змішаної дієти, приймали різні харчові добавки.

Результати дослідження були особливо чудовими, коли мова йде про мікроелемент йод. Виділення йоду, виміряне у зразках сечі, дає інформацію про те, наскільки добре організм отримує мікроелемент.

Більшість учасників мали дефіцит. Дефіцит був значно виразнішим у веганів: у третини з них рівень був нижче 20 мікрограмів на літр, межа, визначена Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ); все, що нижче цього, означає серйозний дефіцит.

Тим не менше, веганська дієта також показала переваги для здоров'я, такі як збільшення споживання клітковини та зниження рівня холестерину. В обох дієтах близько 10 відсотків учасників мали дефіцит заліза.