Термін МІКРО-ПІДПРИЄМСТВА відноситься до мінералів, вітамінів та мікроелементів. У статті: Чи справді важливим є правильне поєднання продуктів? ми сказали, що вони також важливі для правильного засвоєння, використання та метаболізму макроелементів (вуглеводів, білків, жирів та води), але порівняно з макроелементами, нам потрібні мікроелементи невеликі кількості. Навіть ця невелика кількість дуже важлива, і їх тривалий дефіцит може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.
Вітаміни
Вітаміни важливі для обміну речовин і є головним представником мікроелементів. Наше тіло - це вони він не може створити себе, тому ми маємо їх їсти. А вітаміни є найбільш потрібними з багатьох мікроелементів, оскільки вони беруть участь у переробці та використанні окремих макроелементів (білків, вуглеводів, жирів та води).
Вітаміни поділяються відповідно до їх розчинності на вітаміни, які розчиняються у воді і до цієї групи ми включаємо вітаміни групи В, холін, Н-біотин і вітамін С. На відміну від жиророзчинних вітамінів, організм не може їх багато зберігати, і тому нам слід щодня їх доповнювати, особливо якщо ми регулярно займаємось спортом або відвідуємо сауну перебувають на сонці протягом тривалого часу. Звичайно, ми звертаємо увагу на їх запас, навіть якщо у нас підвищений питний режим, оскільки ми виділяємо їх переважно із сечею.
Вітаміни жиророзчинний вони зв’язані з жирами, тому також рекомендується, наприклад, споживати сиру моркву (вона містить вітамін А) з певним видом жиру (рослинна олія, горіхи ...). Вони потрапляють у кров через стінки кишечника. Сюди входять вітаміни A, D, E і K. Тіло зберігає їх у жировій тканині, а також у печінці на випадок авітамінозу в нашому організмі. Але тут нічого перебільшувати, тому неправильно додавати харчові добавки.
Вітамін А є сильним антиоксидант, зберігає здоров’я шкіри, зміцнює імунний система, підтримує хороший нічний зір. Ми знаходимо його в печінці, яєчному жовтку, вершковому маслі, плавленому сирі, устрицях, скумбрії, незбиранному молоці.
Вітамін В - це колективне позначення групи вітамінів групи В. До них належать:
- В1 (тіамін) - покращує пам’ять, знижує апетит до солодкого, Це важливо для здорових нервів. Ми знаходимо його в горосі, макаронних виробах з цільного борошна, хлібі з непросіяного борошна, яєчному жовтку, свинині ...
- В2 (рибофлавін) - підтримує здорова шкіра, підвищує рівень енергія, зберігає здоров’я нігті та волосся, впливає на вироблення гормону щитовидної залози. Ми знаходимо його в нутрощах, деяких твердих сирах, яйцях, яловичині, курці, йогуртах, незбиранні молока (тобто відсутність легкого молока та йогурту - ми повинні їсти найбільш натуральну їжу)
- B3(ніацин) - цей вітамін буде представляти особливий інтерес для спортсменів, оскільки він підтримує побудову тканин, допомагає в жировому обміні, знижує шкідливий холестерин. Ми знаходимо його, наприклад, у яйцях, трісці, хлібі з непросіяного борошна, морській свинці, курці, яловичині та свинині, зародках злаків ...
- В5(пантотенова кислота) - підтримує hojenie рана, обмін речовин вуглеводи та жири. Він розташований напр. у волоських горіхах, арахісі, пеканах, авокадо, яблуках, телячій засмажці, пасці з тахіні (у магазинах здорової їжі ви знайдете чудовий замінник нутелли для дітей на основі пасти з тахіні), сушеному інжирі (стежте за імпортером, приготуванням і цвіллю…)
- В6 (піридоксин) - зменшує ПМС, збільшує захисні силиорганізм, бере участь у перетворенні амінокислот та незамінних жирних кислот,покращує настрій,полегшує втома. Ми можемо знайти його в зародках злаків, пшеничних висівках, манго, бананах, брюссельській капусті, капусті, яловичині (я рекомендую вітчизняним селекціонерам після іншого досвіду з імпортним м’ясом), трісці (не салаті з тріски), м’ясі індички ...
- В7(біотин), також відомий як вітамін Н - підтримує здорова шкіра,опори спати, регулює рівень цукру в крові, ефективно для схуднення (допомагає організму перетворювати білки, вуглеводи та жири з раціону в енергію). Ми знаходимо його в сирі, кунжуті, волоських горіхах, яєчному жовтку, мигдалі, фундуку, арахісовому маслі… Повторюю, не бійтеся горіхів.Якщо ви споживаєте їх у розумних кількостях і коригуєте свій раціон навіть після них ви не наберете вагуі у вас навіть не буде алергічних реакцій.
- В9 (фолієва кислота) - відмінна для майбутні мами, тому в основному для здоровий розвиток плода - Фолієва кислота допомагає запобігти вродженим вадам розвитку (основне джерело - буряк), може допомогти при проблемах з високим кров’яним тиском, вона потрібна для правильного утворення еритроцитів. Ми можемо знайти його в авокадо, горосі, салаті, брокколі, шпинаті (вареному), арахісі, брюссельській капусті, квасолі ...
- В10 (PABA) - захист шкіри проти вільних радикалів (пошкодження клітин), проти негативного УФ-випромінювання, скорочує час регенерації, позитивно впливає на вітіліго, допомагає підтримувати здорова шкіра, нігті, волосся, збільшує вироблення інсуліну та естрогену. Ми знаходимо його в зелених листових овочах, яйцях, патоці (бідній цукром), зародках пшениці. Його дефіцит підтримує запальні процеси в організмі.
- В12запобігає розвитку анемії, сприяє зростанню, підтримує здорова нервова система,бере участь у формуванні здорових еритроцитів. Регулює апетит. Ми знаходимо його в яйцях, яловичині, трісці, свинині, дріжджах.
- В17 (амігдалін) - багато людей не чули про це. Але саме вітамін використовується в лікуванні рак. І знаходиться в кубики абрикосів. Я пам’ятаю, що в дитинстві ми ламали ці кубики і їли ядра. І оскільки, як майже все корисне для організму вчення було заборонено нам вченими, так і ці ядра.
Вітамін С допомагає прискорити загоєння рани, полегшує засвоєння заліза, сприяє обмін речовин амінокислоти та жири, підтримує імунітет (вироблення білих кров’яних клітин) присутній під час виробництва та обслуговування колаген (речовина, яка зв’язує клітини шкіри, ясен, сухожиль). Ми можемо знайти його в капусті, цвітній капусті, ківі, полуниці, брокколі, зеленому перці, чорній смородині, обліписі.
Вітамін Dдодатково рекомендується для zхижий розвиток плода, при лікуванні шкірних проблем, для здорового розвитку кісток і зубів і особливо для зміцнення імунітету. Постійно з’являються все нові і нові ефекти. Ми можемо знайти його, наприклад, у морепродуктах, сирі чеддер, оселедця, скумбрії, сардинах, форелі, свіжому тунці.
Вітамін Е допомагає зменшити ризик розвитку раку також допомагаючи нейтралізувати вільні радикали в організмі, оскільки він має антиоксидантну дію. Ми можемо знайти його, наприклад, у солодкій картоплі, кедрових горіхах, мигдалі, насінні соняшнику, фундуку та волоських горіхах, рослинних оліях ...
Вітамін К вигідно в остеопороз- покращує міцність кісток, підходить для вагітності нудота. Він виробляється бактеріями в товстому кишечнику, звідки він потрапляє в кров, де діє під час згортання крові. Тому я все-таки рекомендую змінити свій раціон, доповнивши живими культурами, які підтримують ріст відповідних бактерій у товстому кишечнику і тим самим підтримують вироблення вітаміну К в організмі. Ми можемо знайти його, наприклад, у брокколі, брюссельській капусті, йогурті, яєчному жовтку, кельпе (морській капусті). Вітамін К зменшує втрату кальцію, покращує дію гормону, який зв’язує кальцій у кістковому мозку. Тому, наприклад, він підходить для жінок в Росії менопауза.
Отже, підсумовуючи, подивіться на все, у чому згадуються харчові мікроелементи. І перевірте моє 28-денне меню. Я склав його 12 років тому. І люди, які почали з цього і продовжують виконувати їхні рекомендації у створенні власного меню, продовжують процвітати. Поради та процедури щодо створення власного меню див. У моїх книгах.
Джерело: Даніела Кошлялова, Сільвія Фіалова, Люсія Рачкова: Фітотерапія в сучасній медицині, Видавничий дім Освета 2012.