rosagallardo | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO Понеділок 07.04.2016
Харчування дуже важливо, і тому ми повинні мати повноцінне та збалансоване харчування, щоб отримувати всі необхідні вітаміни. Алфавіт харчування досягає літери "V", вітамінів та овочів. Анабель Арагон дає нам ключі, щоб ми не бракували вітамінів, необхідних нашому організму, і пояснює важливу роль, яку відіграють овочі
Експерт Анабель Арагон, керівник відділу охорони здоров’я та харчування Nestlé, допомагає нам зрозуміти, що вітаміни та овочі йдуть рука об руку. Він додає, що вони необхідні для нашого організму, оскільки без них "ми не можемо жити". Він консультує нас щодо сезонних страв і пояснює, які продукти багаті на вітаміни.
Вітаміни
Що таке вітаміни, як вони діють?
Існує тринадцять різних видів вітамінів, і на відміну від інших поживних речовин, вони не виробляють енергію, вони не забезпечують кілокалорій. Вітаміни - це органічні речовини, необхідні для нормального функціонування нашого організму. Його функція в основному полягає у втручанні у всі хімічні реакції нашого організму, які необхідні для росту, енергетичного обміну та нашого загального благополуччя.
Людина не може вижити без вітамінів, оскільки наш організм не може виробляти більшість з них, тому нам доводиться приймати їх через їжу. Щоб у нас не бракувало жодного, необхідно дотримуватися різноманітного та збалансованого харчування, яке включає всі групи продуктів.
Чи потрібно приймати вітамінні добавки?
Вітаміни потрібні в дуже малих кількостях, тому здоровим людям, які дотримуються повноцінного режиму харчування і ведуть здоровий спосіб життя, не потрібно приймати вітамінні добавки. Надлишок деяких вітамінів може завдати шкоди нашому організму. Однак це правда, що залежно від фізіологічного стану людини та її способу життя може знадобитися своєчасний прийом вітамінної добавки.
Наприклад, елітному спортсмену або вагітній жінці, які мають вищі потреби, ніж зазвичай, рекомендується вживання певних вітамінів. Також люди, які багато палять або піддаються постійному стресу забруднення, можуть потребувати їх. На закінчення, оскільки кожна людина має унікальну дієту та різні потреби, ми рекомендуємо перед тим, як приймати будь-які вітамінні добавки, проконсультуватися з дієтологом або лікарем.
Тепер, коли ми влітку, і нам доводиться краще доглядати за шкірою від сонця ... Які вітаміни нам потрібні?
Усі вітаміни важливі, але ті, які найбільше допомагають захистити шкіру від сонця, це А, С і Е.
"Каротини" або "Бетакаротини" дуже добре захищають шкіру. Вони є попередниками вітаміну А, вони стають цим вітаміном в організмі, коли ми їх споживаємо.
Які продукти багаті на каротин?
Зазвичай помаранчеві продукти, такі як морква, кабачки, манго, папайя, мандарини тощо. На додаток до Е, С важливий, продуктами, багатими на цей вітамін, є цитрусові, такі як лимон, апельсин, і він також дуже присутній у перці.
Вітамін Е міститься в насінні соняшнику, горіхах, рослинних оліях. Рекомендується включати ці продукти щодня до і після літа, ми можемо приймати їх сирими або в соках, салатах та кремах.
Фолієва кислота, чому це так важливо?
Це вітамін, В9. Це важливо, оскільки воно допомагає організму формувати еритроцити в нашій крові, які переносять кисень з легенів до всіх частин тіла. Достатнє споживання фолієвої кислоти дуже важливо у вагітних. Достатнє споживання фолієвої кислоти до і після зачаття допомагає захистити дитину від вроджених вад розвитку. Це також сприяє здоровому зростанню та розвитку спинного мозку та нервової системи дитини.
Ми можемо знайти його в зелених листових продуктах, у таких бобових, як квасоля або квасоля; в м’ясі, особливо в печінці та нирках; в цільних зернах, молоці, яйцях і деяких горіхах.
У разі вагітних жінок необхідно також приймати добавку цього вітаміну, завжди рекомендовану лікарем.
Овочі
Чому добре їсти овочі?
Овочі важливі з багатьох причин, 4 найбільш важливі:
- Вони дуже багаті клітковиною, яка корисна для кишкового транзиту, запобігаючи запорам. Він також регулює засвоєння жирів та цукрів, що допомагає регулювати рівень холестерину та цукру в крові.
- У них багато води, практично 80 відсотків, тому, якщо ми споживаємо їх сирими, вони також допомагають нам гідратувати.
- Вони мають низьку калорійність; однак це дає нам ситість завдяки кількості води, і вони дуже низькокалорійні. Тому, якщо ми хочемо схуднути, це ключовий варіант.
- Вони забезпечують нас вітамінами та мінералами.
Чи однаково їсти свіжі або варені овочі?
Споживання сирих овочів підтримує більше вітамінів, їх об’єм, клітковину, воду та силу ситості, тому добре з’їдати щонайменше 1 овоч на день без варіння. Деякі овочі чутливі до нагрівання і втрачають вітаміни.
Коли ми їмо варені овочі, ми оптимізуємо засвоєння інших поживних речовин; з цієї причини ми рекомендуємо вживати по черзі свіжі та варені овочі.