Одним з найбільш відомих овочевих напоїв є вівсяне молоко. Поряд із соєю, вона стала піонером цього виду напоїв, до яких згодом додали мигдаль, кеш'ю або рис. Хоча в народі їх називають «молоком», вони насправді є рослинними напоями, які уникають молочних вершків. Він має щільну консистенцію і нагадує будь-які молочні продукти тваринного походження, тому їх класифікують в одному і тому ж типі напоїв.
Сьогодні ми виявляємо, чи вівсяне молоко є таким корисним, як здається, і чи дійсно воно того варте відповідно до ваших фізичних цілей.
Що таке вівсяне молоко і як воно готується?
Це дивно, якщо я скажу вам, що вівсяне молоко виготовляють з тією ж крупою? Це можна зробити з вівсяних пластівців або цільного зерна, очищеного від лушпиння та змоченого у воді. Коли овес повністю просочиться, добре розмішайте, а потім процідіть. Ми отримаємо напій кремової консистенції і дуже схожий на молоко.
Зробити це ремісничим способом може бути повільним процесом, і більшість з нас вирішує купувати вівсяне молоко в упаковці. Залежно від торгової марки ми знайдемо різні типи молока та способи його виготовлення. Є ті, хто робить суміш меленого вівса з водою та додає ферменти для розщеплення крохмалю. Потім вони видаляють вівсяні висівки, щоб залишилася лише клітковина, і додають мінерали або вітаміни.
Існують і інші процеси, такі як використання води для розділення зернових компонентів. Потім поживні речовини повертаються для отримання більш кремового напою, але без додавання емульгаторів або ясен. Зазвичай використовують асептичну упаковку, щоб вівсяне молоко довше зберігалось у хорошому стані, незалежно від того, чи воно в холодильнику чи ні.
Чи так здорово, як здається?
Незважаючи на те, що вівсяне молоко є одним з найбільш відомих, молоко без молока, порівняно з мигдальним або кокосовим молоком. Всі троє мають дуже схожі харчові профілі, хоча вівсяних пластівців набагато більше багатий вуглеводами. Отже, цікаво, що ви стежите за його споживанням, щоб не перевищувати себе в цьому макроелементі.
Це також один з овочевих напоїв більше калорій сприяє порівняно з кокосом або мигдалем без додавання цукру. У чашці вівсяного молока ми можемо знайти близько 120 калорій, тоді як у мигдалі та кокосі ми отримаємо лише близько 35.
У випадку з промисловими компаніями багато з них містять ріпакова олія, який забезпечує високий рівень (45%) ерукової кислоти. Хоча ця кислота природно присутня в оліях насіння, якщо її вживати у великих кількостях, вона може стати токсичною та мати негативний вплив на здоров’я серцево-судинної системи. Найкраще завжди зупинятися на органічних сортах, які уникають використання оброблених інгредієнтів. Зверніть особливу увагу на етикетки щодо харчування!
Ще одним невеликим недоліком є те, що вівсяне молоко повинно бути додати мінерали та вітаміни покращити споживання їжі. І, логічно, його не можна порівняти з користю вживання вівсяних пластівців. Вівсяне молоко, яке вони продають в упаковці, містить мінімальну кількість білка та клітковини, плюс багато хто з них, як правило, додають цукор для поліпшення смаку.
Це не шкідливий для здоров’я варіант, і це може бути навіть цікаво людям з непереносимістю лактози, але ідеальним є споживання його в помірних кількостях. Що означає "помірність"? Сплеск молока у вашій каві, але не миска крупи. Щоб приймати більшу кількість, краще зупиніть вибір на мигдальному молоці.