Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
вівсянка В останні роки це стало однією з круп, яка забезпечує найбільше користі для нашого організму як з поживної, так і з енергетичної точки зору. Насправді в північних країнах або на півночі Великобританії, де це завжди була дуже поширена злакова культура в їх раціоні, вони називають це злаковою воїнською. Каша або каша були звичайним сніданком. В останні роки овес використовували для годівлі великої рогатої худоби, але завдяки його добрим властивостям його все частіше використовують для споживання людиною, оскільки він, здається, зміцнює організм і є хорошим відновлювальним засобом. Регулярне вживання вівса може запобігти деяким захворюванням та зменшити фактори ризику хронічних захворювань.
ПРИЧИНА ВКЛЮЧЕННЯ ВІСУ В НАШУ ДІЄТУ ДЛЯ МНОГОГО ПЕРЕВАГИ
Вівсянка виявляється дуже поживною. Забезпечує велику кількість розчинної клітковини у формі бета-глюканів, які допомагає підтримувати належний рівень холестерину в крові. Крім того, це велике багатство клітковини сприяє підтримці регулярної мікробіоти кишечника та сприяє запобігати запорам. Його клітковина дуже ситий і допомагає контролювати рівень цукру в крові, саме тому настійно рекомендується діабетикам.
Будьте обережні, овес містить глютен. Менше, ніж інші зернові культури, такі як пшениця, але алергічні або нетерпимі повинні перешкоджати їх вживанню. Кажуть, що раніше овес не повинен містити цей білок, але оскільки його вирощували так близько до пшеничних полів, його схрещували. Ви можете отримати вівсяну кашу без глютену, але вона перероблена.
Будучи цільним і нерафінованим зерном, ми знаходимо велику кількість кальцію, фосфору, калію, заліза та вітамінів B1, B2, B3 та E, а також білків та ненасичених жирних кислот. Кальцій необхідний для мінералізація кісток, тому він є чудовим союзником для дітей або спортсменів, а вітаміни, присутні в вівсі, сприяють цьому правильне функціонування мозку та нервової системи. Як і всі крупи, вуглеводи - це найвизначніша поживна речовина, саме це робить його чистою енергією для організму. Це повільно поглинаючі вуглеводи допомагають забезпечити більш тривалу енергію і, отже, допомагають схуднути.
Окрім того, що овес містить цей харчовий склад, він містить унікальну фітохімічну речовину: авентраміди (AVN). Ці AVN складають основні антиоксиданти, присутні в зерні вівса. Вони в основному сконцентровані в цілісному зерні та в зовнішніх областях самого зерна. У них сильний антиоксидантна активність, протизапальні, антипроліферативні, антиатерогенні та протисвербіжні властивості.
ОВЕС І СПОРТ
Організм повинен включати достатню кількість поживних речовин перед будь-яким тренуванням, щоб компенсувати калорії, які будуть спалені під час нього. Овес і його цінна енергія та споживання білків є чудовим варіантом для вживання як до, так і після тренування.
Білки, які містить ця крупа, надзвичайно важливі, оскільки вони необхідні для відновлення м’язів або тканин, пошкоджених інтенсивними фізичними вправами.. Це одна з круп із найбільшим відсотком білка і в його складі присутні незамінні для організму амінокислоти. Після того, як спалено хороші калорії під час тренувань, організм потребує вуглеводів, щоб поповнити запаси енергії, а вівсяна каша є хорошим їх джерелом. Крім того, завдяки повільному засвоєнню він довше зберігає свої позитивні ефекти.
Вівсянка не тільки забезпечує спортсмена енергією та білками, але також допомагає підтримувати вагу, засвоювати жир, зменшувати втому, уникати виснаження і отримувати значну дозу калію в організмі.
ЯК ПРИЙМАТИ?
Існує багато способів ввести вівсянку у свій день за допомогою рецептів або продуктів, що її містять. Ми можемо знайти цю крупу в різних форматах. Ось кілька прикладів рецептів та кілька посилань:
- Цілий: готується як варена крупа, рисовий стиль. Хоча для цього потрібен час замочування і досить тривале варіння.
- Пластівці: пластівці цілі, але пресовані, також можуть бути цілісними, але продаються в сирому вигляді. Рекомендується використовувати його для приготування їжі, для приготування каш, вершків, граноли, батончиків та чудових добавок до енергетичних коктейлів. Ви можете підсмажити їх раніше, щоб зробити їх більш засвоюваними.
- Збережено: це найбільш волокниста частина, менш калорійна, вона допомагає кишковому транзиту. Вони чудово підходять для приготування млинців на тренуваннях.
- Ферментований: Це новий варіант, який ми відкрили нещодавно, і правда в тому, що він нам сподобався! На додаток до користі вівса, він дає нам той пребіотичний ефект, настільки здоровий для нашого кишечника. Цей формат дозволяє нам десерт, перекусити або перекусити в середині ранку у дуже зручному форматі. Вони є ідеальним замінником молочної кислоти. Ви можете зробити його самостійно або вибрати цей готовий варіант, який нам сподобався. Ми спробували його у відновлюючому коктейлі, і він дуже смачний.
- Смузі: у вигляді «молока» для пиття або змішування із крупами. Я рекомендую цей протизапальний рецепт перед сном у дні, коли ви робили важкі тренування: золотисте молоко.
Одним словом, вівсяна каша - дуже поживна і універсальна крупа. Варто мати його в різних форматах вдома. Це важливо в харчуванні спортсмена або людей, які ведуть "безперервне" життя!.
Додайте вівсянку у свій раціон!
Текст: Маріона Солер, дієтолог vitampleni, та Астрід Барке, випускниця CAFE та фахівець з натуральних страв.
Фотографії: Тоні Галіто та Альба Гума.