У першій частині нашої роботи (Agronapló, 2003. No 7) ми представили та оцінили методи роботи, які можна використовувати для визначення так званих перетравність клубової кістки у свиней. У другій частині ми хочемо на прикладах проілюструвати, як значення перетравності клубової кишки, визначені різними методами, можуть бути використані в повсякденній практиці годування свиней та переваги годівлі абстрактним кормам, приготованим таким чином, на відгодівлі свиней .
Перетравність амінокислот
І ПЕРЕВАРЮВАНИЙ АМІНОКИСЛОТНИЙ ЗМІСТ КОРМОВ
ВИКОРИСТАННЯ ПРИ СКЛАДАННІ РЕЦЕПТІВ НА КОРМУ СВІНІ
II. Використання легко засвоюваних амінокислот у практичних кормах для свиней
Композиція свинячих сумішей
Також дуже важливо для практики знати взаємозв'язок між кожним параметром відгодівлі та способом формулювання рецепту, тобто чи формули суміш абразиту на основі засвоюваності сирого білка у фекаліях або клубовій кишці. Результати бельгійських досліджень показують, що, хоча існує дуже сильний взаємозв'язок між засвоюваністю сирого протеїну і надбавкою ваги в клубовій кишці та конкретними продажами кормів, ця залежність між засвоюваністю фекалій та цими двома параметрами є лише помірною або вільною (табл. 1).
Співвідношення між засвоюваністю фекальної та клубової кістки вмісту сирого білка в кормі та збільшенням маси та продажем кормів відгодівлі свиней (Dierick et al., 1987)
Перетравність клубової кишки нового білка
Фекальна засвоюваність західного білка
Дані свідчать про те, що потреби амінокислот у поросят та відгодівлі свиней можна краще задовольнити, забезпечивши потреби в адекватно засвоюваних амінокислотах. Про такі дослідження повідомляється у дедалі більшій кількості наукових публікацій.
Результати різних досліджень також показують, що як у першому (30-60 кг), так і в другому (60-105 кг) періоді напівгодівлі свиней існує дуже сильна кореляція між поглинанням ілеально засвоюваного лізину та добовим збільшення ваги, щодня між введенням білка та конкретними продажами кормів (табл. 2). Ці дані демонструють, що якщо ми хочемо покращити природні показники відгодівлі та збільшити швидкість включення білка під час відгодівлі, під час складання рецептури для відгодівлі свиней, замість загального вмісту амінокислот у компонентах корму, Іель повинен засвоювати засвоювану амінокислоту. бути порахувати.
Щоденне надто засвоюване лізином, щоденне збільшення ваги,
взаємозв'язок між добовим споживанням білка та питомими продажами кормів (Halas and Babinszky, 2001)
Щоденне включення білка
Конкретні продажі кормів
Однак, використовуючи вміст адекватно засвоюваних амінокислот у компонентах корму у рецептурі рецептури, слід також зазначити, що це може бути лише перевагою перед використанням даних про засвоюваність фекалій, якщо целюлозна суміш не є виключно кукурудзою та екстрагується соєвий шрот. Це пояснюється тим, що свиням годували експериментальних тварин раціоном на основі кукурудзи та сої, щоб визначити потреби в амінокислотах (NRC, 1998). У всіх інших випадках (наприклад, при годуванні багатокомпонентними порошковими сумішами або зміні джерел білка) використання даних, заснованих на засвоюваності клубової кишки, може мати практичні переваги.
Вплив амінокислотно-енергетичного співвідношення на вміст білка та жиру свині (якість м’яса)
Відомо, що на продуктивність росту, хімічний склад туші та якість м’яса значний вплив має не тільки генетична основа, але й різне співвідношення амінокислот/енергія корму. Оскільки лізин, як правило, є основною обмежувальною амінокислотою для свиней, важливо прагнути до найбільш сприятливого співвідношення лізин/енергія (DE) при складанні комбінованих кормів, щоб збільшити вміст білка. Результати випробувань доводять, що у випадку неповнолітніх свиней (25-60 кг) можна очікувати найнижчого вмісту жиру при 0,63 г коефіцієнта неперетравного лізину/MJ DE (рис. 1).
Дані на малюнку 1 також звертають увагу на той факт, що відхилення від цього співвідношення лізин/енергія збільшує вміст жиру в організмі, тобто якість м’яса погіршується. У другій половині відгодівлі (60-105 кг) коефіцієнт зменшується до 0,5 г ілеологічно засвоюваного лізину/МДж DE.
На малюнку 2 узагальнено вплив загального співвідношення лізин/енергія корму на включення білка на основі різних літературних даних. Згідно з представленими даними, найвищого вмісту білка можна очікувати при загальному співвідношенні лізину/MJ DE 0,7 г, що відповідає приблизно легко засвоюваному співвідношенню лізину/MJ DE приблизно 0,6 g.
Ці пропорції повинні враховуватися при формуванні рецептів, щоб досягти якомога більшої генетично зумовленої продуктивності та мати можливість виробляти продукт тваринного походження (м’ясо) такої якості, що відповідає харчовим вимогам людини.
Численні результати випробувань також показали, що якщо ми відхиляємося від запропонованого неперетравного співвідношення лізин/DE, не тільки якість м’яса, але й природні показники відгодівлі, а отже, економіка виробництва свинини, втрата бажаного прибутку.
Застосування принципу ідеального білка в кормах для свиней
В останні роки як складання рецептів, так і заміна джерел білка вийшли на перший план у свинячих кормах. необхідність застосовувати ідеальний білковий принцип. Розробка теорії, що називається "ідеальним білком" для свиней, розглядалася в Англії з початку 1980-х (ARC, 1981). Однак це все ще базувалось на загальних (валових) потребах тварин у амінокислотах. До цього кілька авторів висловлювали потреби в амінокислотах свиней, даючи необхідну кількість кожної амінокислоти у відсотках до лізину. Можливо, одним із перших був Леон (1966), який визначав валову потребу в лізині на свинях-відгодівлях пропорційно до значення крохмалю і повідомляв про кількість інших амінокислот у відсотках до лізину.
Тим часом було створено базу даних, придатну для вмісту засвоюваних в антіпрокислових оболонках клубових кісток різних кормів, і тому теорія ідеального білка була модифікована, тобто стала більш точною.
Де Ланге (1992) зазначив, що склад "ідеального білка" частково змінюється внаслідок засвоюваності клубової кишки амінокислотами. Найбільша різниця спостерігалася для треоніну (табл. 3). Це можна пояснити відносно високою часткою треоніну в ендогенному білку клубової кишки. Високий ендогенний треонін призводить до значно нижчої засвоюваності треоніну в кінці тонкої кишки, ніж лізин.
Відсоток незамінних амінокислот в ідеальному білку (лізин: 100%) на основі загального вмісту амінокислот, що легко засвоюються (Wang and Fuller, 1989)
Іль - це засвоювана амінокислота
"Ідеальний білок" має інший амінокислотний склад для виживання та росту (виробництва). Відповідно до відповідних досліджень, “ідеальний білок” повинен містити більшу пропорцію метіоніну та цистину, а також треоніну та триптофану, щоб задовольнити потреби у існуванні амінокислот, ніж у випадку збільшення ваги (Таблиця 4). На практиці це означає, що частка цих амінокислот в "ідеальному білку" повинна бути збільшена, щоб забезпечити амінокислотні потреби в існуванні, оскільки зі збільшенням живої ваги потреби в білках та амінокислотах також існують .
Відсоток незамінних амінокислот у кормі в "ідеальному білку"
(лізин = 100%) для виживання та збільшення ваги
Для більш точного задоволення потреб у амінокислотах Бейкер та Чунг (1992) пропонують амінокислотний склад «ідеального білка» (від 5 до 100 кг) для трьох різних категорій ваги тіла. Рекомендації зведені в таблиці 5.
Відсоток незамінних амінокислот у кормі в "ідеальному білку"
(лізин: 100%), для свиней під час вирощування та відгодівлі
(Бейкер і Чунг, 1992)
Таким чином, правильним підходом до складання кормових сумішей є спочатку визначення добового споживання енергії (або енергетичного вмісту кормової суміші) відповідно до віку (ваги) та напрямку використання худоби, а потім встановлення бажаного лізину/енергетичне співвідношення та ідеальне співвідношення інших амінокислот до лізину визначається відповідно до білкового принципу. За допомогою суміші абразиту, змішаної таким чином, ми можемо отримати економічну свинину належної якості та кількості.
Професійні основи заміщення джерел білка в кормах для свиней
Теоретичні основи заміщення джерела білка
Необхідність заміни білкових компонентів сумішей свинячих стручків якимось іншим білковим носієм виникала кілька разів за останнє десятиліття. Необхідність заміщення можна простежити з багатьох причин (економічні, ветеринарні, певні національні традиції годівлі тощо).
Раніше називали заміну джерел білка білок на еквівалентній основі. Результати випробувань того часу показали, що частка вилученого соєвого шроту в целюлозній суміші становила приблизно. 50% можна замінити на т. Зв За допомогою "подвійного нуля" ("00") видобувають ріпак та добавляють лізин промисловим способом, не погіршуючи показники відгодівлі свиней. Виходячи з тих самих принципів, близько 33% видобутої соєвої муки можна замінити білковим еквівалентом кінською квасолею, люпином та кутовими виступами.
За результатами недавніх досліджень, сьогодні заміна джерел білка базується на вмісті непрохідних амінокислот у кормових білках. Під час заміни слід подбати про те, щоб співвідношення лізину/засвоюваної енергії було адекватним, а також щоб абразивна суміш містила інші важливі для свиней амінокислоти у пропорції, яка відповідає ідеальному принципу білка.
Оскільки доступно декілька даних про склад ідеального білка, ми врахували рекомендації середнього американського NRC (1998) при складанні рецептури корму, представленої в нашій статті.
Згідно з малюнками 3 та 4, існує значна різниця в вмісті непереборного лізину, метіоніну та цистину в різних джерелах білка. Отже, заміщення є правильним, якщо ці не засвоювані амінокислотні дані, визначені експериментами на тваринах, беруться до уваги при складанні рецептури.
Якщо ви хочете замінити білок-носій тваринного походження (кісткове борошно, змішаний білковий шрот тварин тощо) на рослинний, нам потрібно звертати увагу не лише на різницю в вмісті поживних речовин у джерелі білка (наприклад, що засвоюється нездорово) амінокислота), а також вміст фосфору.
Відомо, що загальний і засвоюваний вміст фосфору в білках-носіях тваринного походження значно вищий, ніж у білках рослинного походження. Це звертає увагу на той факт, що при заміні білків тваринного походження білками рослинного походження необхідно забезпечувати додавання фосфору. Виникає питання, чи слід застосовувати добавки фосфору на загальній або засвоюваній основі фосфору. Недавні дослідження показують, що потреба свиней у фосфорі може бути краще задоволена, якщо вона виражається у засвоюваному фосфорі. У випадку з фосфором рослинного походження також слід враховувати, що значну його частину становить т.зв. внаслідок чого цей фосфор може використовуватися свинями лише незначною мірою. Отже, якщо джерело тваринного білка потрібно замінити рослинним білком, фермент фітази повинен бути змішаний у кормі, а не додавати надлишок фосфору. На основі вітчизняних та міжнародних даних рекомендується включення 500 ОД/кг ферменту фітази у суміш абразиву свиней на відгодівлі на основі кукурудзи та сої.
Варіації рецептів кормів для заміщення джерел білка
Беручи до уваги загальні обговорювані правила, ми провели модельні розрахунки заміщення різних білкових носіїв. При підготовці комп’ютерних варіацій рецептури корму як для відгодівлі-1 (20-60 кг), так і для відгодівлі-2 (60-105 кг) абразивних сумішей спочатку визначали коефіцієнт лізину/ID, що легко засвоюється (ІД), і коливався від Від 20 до 60 кг. 0,6, 60-105 кг становило 0,5 г ID лізину/MJ DE, а кількість легко засвоюваного метіоніну, цистину, треоніну та триптофану щодо лізину визначали згідно з рекомендацією Американського РНР (1998). Фермент фітазу (Natuphos) змішували в абразивні суміші з причин, згаданих раніше. У цій роботі ми представляємо склад та розрахований вміст поживних речовин у кормовій суміші 20-50 кг живої маси (табл. 6).
Як показано, м'ясо-кісткове борошно в бульварі частково замінено вилученим соєвим борошном з 48% або 46% сирого протеїну або гороху, люпину, соняшникової муки або подвійного нуля ріпаку, щоб суміші їжі могли мати однакову енергію, білок і засвоюваність. співвідношення амінокислот до лізину також повинно відповідати складу ідеального білка.
Процентний склад сумішей сумішей
і розрахований вміст поживних речовин (20-50 кг)