Близько 100 із 300 національних морських видів торгуються в різні сезони. Риба та морепродукти готуються легко, запевняє шеф-кухар Аквілес Чавес, який рекомендує замінювати яловичину, свинину чи курку на ці інші продукти у щоденних рецептах.

З пропозицією настільки широкою, як та, що існує в Мексика легко інтегрувати смаки моря до щоденного меню. Близько 100 із 300 національних морських видів торгуються в різні сезони.

раціон

риба Y морепродукти їх легко приготувати, каже шеф-кухар Ахіллес Чавес, який рекомендує замінювати яловичину, свинину чи курку в щоденних рецептах цих інших продуктів і споживати їх принаймні три рази на тиждень. Є дешевий білок який доступний цілий рік, з дотриманням закритих сезонів та сезонів, на додаток до надання поживні речовини необхідний.

Популярність Середземноморська дієта, пояснює шеф-кухар, це головним чином завдяки його базі в морські продукти. "Це одне з найбільш здорових і економічних", - говорить представник Мексиканської ради з просування рибних продуктів та продуктів аквакультури (КОМЕПЕСКА). Сторінка цього громадського об’єднання пропонує інформацію про різноманітність продуктів, їх харчовий внесок, рецепти та пори року, в які їх можна вживати.

І це те, що, незважаючи на велике різноманіття, яке існує, в країні взагалі споживають мало риба Y морепродукти, або призначені лише для великодніх свят або вечірок наприкінці року, попереджає він Ахіллес Чавес. “Але продукція є цілий рік. Наприклад, види цього сезону є тунця, великий намет, сом, собака, форель, креветки, харал, устриця, у вас є всі варіанти, такі дешеві, як форель чи харал, або риба трохи дорожче, наприклад, підошва або гілка ».

Експерт, який щочетверга ділиться рекомендаціями щодо програми Здоров'я та краса, Радіо Формула, виділяється серед якостей цього виду їжі своєю універсальністю. «Їх легко використовувати в домашніх рагу. Замість подрібнення яловичини для сальмагунді, філе кальмарів готується, воно також подрібнюється і дотримується того ж рецепта. Приготувати рибу Це насправді дуже просто, є деякі, для яких просто потрібна каструля з маслом, або їх можна їсти сирими; наприклад, за допомогою пилки, яка також зараз у сезоні, ви можете зробити добро севіче".

Основною рекомендацією вибирати, що споживати, є запитати у продавців, які з них в сезон, ділиться шеф-кухар. І ключові слова є мексиканська риба, адже мова йде про збільшення споживання нашої продукції. Наприклад, я люблю сардину, з невеликою кількістю солі, добре смажену, маленькими кубиками, це чудово. Я рекомендую, щоб, незалежно від того, чи будемо ми використовувати філе, ми купували цілу рибу та її філе, щоб знати, що насправді вони дають нам рибу, яку ми купуємо. Тоді з головою та кістками можна приготувати хороший відвар; риба всім користується ".

Щодо поводження з ним, фахівець рекомендує готувати його, якщо це свіжий продукт севіче; якщо в холодильнику є два-три дні, ідеально готувати його. " риба Y морепродукти Їх можна їсти вранці, вдень або вночі, вони дуже здорові для приготування будь-якої страви, вони адаптуються до тих, що стосуються повсякденного життя, бо готуються точно так само.